Tortelloni - Paprika - Suppe

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Zutaten

1	Zwiebel(n)
3 kleine	Paprikaschote(n), jeweils in rot, gelb, grün
1 Dose	Mais (212 ml)
2 EL	Öl
2 TL	Ajvar
1 TL	Tomatenmark
1 Liter	Gemüsebrühe
250 g	Nudeln (Tortelloni)
125 g	Erbsen, TK
¹/₂ Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 280 kcal

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mais in ein Sieb gießen, mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika zufügen und unter Wenden leicht anbraten. Ajvar und Tomatenmark unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und edelsüßem Paprika würzen. Tortelloni, Mais und Erbsen zufügen und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Suppe nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken.

Suppe in tiefen Tellern mit Petersilie bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

kölscheliebe

29.07.2010 20:49 Uhr

hallo,
ausprobiert und für lecker befunden.
danke fürs rezept.
l.g.
kölscheliebe

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