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Gourmet Hamburger mit Paprikaketchup
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 200 g | Mandel(n), gemahlene |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 | Paprikaschote(n), rot, grob geschnitten und entkernt |
| 50 g | Zucker, braun |
| 2 | Zwiebel(n), grob geschnitten |
| 3 EL | Paprikamark |
| Salz und Pfeffer | |
| Wein zum Ablöschen | |
| Olivenöl | |
| 1 | Banane(n) |
| n. B. | Salat, fein geschnitten |
| n. B. | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| n. B. | Tomate(n), fein geschnitten |
| n. B. | Gurke(n), fein geschnitten |
| Brötchen für Hamburger |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Paprikaketchup zuerst zubereiten:
Paprika und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, aber nicht braun werden lassen. Mit Paprikamark eindicken, mit Wein (was gerade zur Hand ist) ablöschen und erneut eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Zucker einrühren bis alles aufgelöst ist. Die Masse vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb streichen. Abkühlen lassen.
Die Hamburger:
Hackfleisch, Mandeln, Eier, Zwiebeln, Banane und die Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Die Masse in dünnen Fladen langsam ausbacken.
Brötchen (Durotschkas Brötchen für Hamburger sind super) aufschneiden und nach Geschmack mit Gemüse und den Hamburgern belegen. Den Paprikaketchup auftragen und mit viel Genuss essen.
Paprika und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, aber nicht braun werden lassen. Mit Paprikamark eindicken, mit Wein (was gerade zur Hand ist) ablöschen und erneut eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Zucker einrühren bis alles aufgelöst ist. Die Masse vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb streichen. Abkühlen lassen.
Die Hamburger:
Hackfleisch, Mandeln, Eier, Zwiebeln, Banane und die Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Die Masse in dünnen Fladen langsam ausbacken.
Brötchen (Durotschkas Brötchen für Hamburger sind super) aufschneiden und nach Geschmack mit Gemüse und den Hamburgern belegen. Den Paprikaketchup auftragen und mit viel Genuss essen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
hab dein Hamburgerrezept ein wenig umgewandelt, vielleicht hab ich dadurch den Gesamteindruck im Geschmack ein wenig verändert. Fällt mir halt immer ein wenig kompliziert sich genau an die Rezeptvorlage zu halten, sorry. Bei dem Paprikaketcup hab ich mich aber ganz genau an die Zutaten und Mengen gehalten, glaube das war die wichtigste Geschmackskomponente, oder? Als Gemüse, hab ich Möhren,Lauch und Sellerie ganz fein in Stifte geschnitten. Achso, ja, noch eins. Bei meinen Gästen sind weiche Brötchen nicht ganz so beliebt, deshalb hab ich die fertigen Hamburger etwas länger in der Röhre gelassen, so sind sie noch mal richtig knusprig aufgebacken, ging prima.
hab dein Hamburgerrezept ein wenig umgewandelt, vielleicht hab ich dadurch den Gesamteindruck im Geschmack ein wenig verändert. Fällt mir halt immer ein wenig kompliziert sich genau an die Rezeptvorlage zu halten, sorry. Bei dem Paprikaketcup hab ich mich aber ganz genau an die Zutaten und Mengen gehalten, glaube das war die wichtigste Geschmackskomponente, oder? Als Gemüse, hab ich Möhren,Lauch und Sellerie ganz fein in Stifte geschnitten. Achso, ja, noch eins. Bei meinen Gästen sind weiche Brötchen nicht ganz so beliebt, deshalb hab ich die fertigen Hamburger etwas länger in der Röhre gelassen, so sind sie noch mal richtig knusprig aufgebacken, ging prima.
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Karlbig
27.08.2006 10:07 Uhr