Henglein
Rama Cremefine
| Wiener Fiakergulasch
)
| 600 g | Rindfleisch (Wadschinken!) |
| 600 g | Zwiebel(n), feinblättrig geschnitten |
| 100 g | Öl |
| 2 TL | Paprikapulver ( Rosenpaprika) |
| 1 Schuss | Essig |
| ½ TL | Majoran |
| ½ TL | Kümmel zerstossen |
| 1 Zehe/n | Knoblauch oder 2 |
| ½ TL | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 4 Stück | Wurst (Frankfurter), kleine |
| 4 | Gurke(n) (Pfeffergurkerl, Gewürz od. Essiggurkerl) |
| etwas | Butter (Fett), zum Anbraten |
Zubereitung
Zwiebel in heißem Öl anrösten, Paprika einrühren, mit einem Schuss Essig ablöschen.
Fleisch in 4 cm große Würfel schneiden, zur Zwiebel geben, durchrösten, mit Salz, Majoran, gestoßenem Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen, mit wenig Wasser aufgießen, langsam weich dünsten. Wasser nachgießen.
Von Zeit zu Zeit umrühren nicht vergessen.
Eier kernig weich kochen; Frankfurter beidseitig je 1/3 der Länge nach einschneiden, in heißer Butter(Fett) anbraten; Gurkerln fächerartig schneiden, Eier halbieren.
Das Gulasch damit garnieren. (obenauf ein gebratenes Frankfurter, Ei aufgefächert, oder halbiert auf eine Seite, Gurkerl auf die andere Seite)
Mit Gebäck, Knödel oder Nockerl servieren.
Fleisch in 4 cm große Würfel schneiden, zur Zwiebel geben, durchrösten, mit Salz, Majoran, gestoßenem Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen, mit wenig Wasser aufgießen, langsam weich dünsten. Wasser nachgießen.
Von Zeit zu Zeit umrühren nicht vergessen.
Eier kernig weich kochen; Frankfurter beidseitig je 1/3 der Länge nach einschneiden, in heißer Butter(Fett) anbraten; Gurkerln fächerartig schneiden, Eier halbieren.
Das Gulasch damit garnieren. (obenauf ein gebratenes Frankfurter, Ei aufgefächert, oder halbiert auf eine Seite, Gurkerl auf die andere Seite)
Mit Gebäck, Knödel oder Nockerl servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
picard66 
sagt:
sagt: 28.01.2006 01:29
Ob es die Affinität zu Wien ist oder der Umstand, dass man dieses Gulasch fast endlos kochen und wiederaufwärmen kann: Eine perfekt vorzubereitende Speise. Und, wenn man dann doch in Eile ist, kann man Würstel, Gurke und Ei auch weglassen - aber es ist dann nur noch halb so gut... (musste ich diesmal leider schmerzlich feststellen).
Michaela2015 
sagt:
sagt: 22.03.2006 11:25
Fiakergulasch = Herrengulasch :-)
mit Gurkerln, Spiegelei und Frankfurter (in D: Wiener)
ist es echt am besten!
Mahlzeit!
lg
mit Gurkerln, Spiegelei und Frankfurter (in D: Wiener)
ist es echt am besten!
Mahlzeit!
lg
11.12.2006 14:54
Hallo
bis auf den kleinen Unterschied, dass ich Spiegelei dazu mache, ist das auch unser Rezept -
einfach köstlich
lg Mima
bis auf den kleinen Unterschied, dass ich Spiegelei dazu mache, ist das auch unser Rezept -
einfach köstlich
lg Mima
happybaer 
sagt:
sagt: 27.03.2007 17:38
Mit Würstchen, Gurke, Spiegelei und dazu frisches Bauernbrot ..... einfach köstlich!
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