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Die weltbesten Rindsrouladen
einfach göttlich
Zutaten
| 4 | Roulade(n) (Rind) |
| 4 EL | Senf, scharfer |
| 200 g | Speck (Wammerl), geräuchert, in dünne Scheiben geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Becher | Sahne |
| Salz | |
| n. B. | Wasser |
| Paprikapulver | |
| Pfeffer | |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebelwürfel in Butter leicht andünsten, Wammerl klein schneiden, Gewürzgurken würfeln.
Rouladen dünn klopfen und jeweils mit einem EL Senf bestreichen. Gewürzgurken, Wammerl und Zwiebeln darauf verteilen. Salzen und pfeffern, dann zusammenrollen und feststecken.
Rouladen mit Paprikapulver bestäuben und in einem großen Topf in etwas erhitztem Öl scharf von allen Seiten anbraten. Dann mit so viel Wasser aufgießen, bis die Rouladen bedeckt sind. Lorbeerblatt dazugeben und 1 1/2 bis 2 Stunden schmoren lassen.
Zum Schluss den Becher Sahne zugeben und evtl. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt am Besten Kartoffelbrei oder Nudeln.
Ich hab schon einige Rouladenrezepte ausprobiert, aber dieses einfache ist mit großem Abstand das ALLERBESTE!
Rouladen dünn klopfen und jeweils mit einem EL Senf bestreichen. Gewürzgurken, Wammerl und Zwiebeln darauf verteilen. Salzen und pfeffern, dann zusammenrollen und feststecken.
Rouladen mit Paprikapulver bestäuben und in einem großen Topf in etwas erhitztem Öl scharf von allen Seiten anbraten. Dann mit so viel Wasser aufgießen, bis die Rouladen bedeckt sind. Lorbeerblatt dazugeben und 1 1/2 bis 2 Stunden schmoren lassen.
Zum Schluss den Becher Sahne zugeben und evtl. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt am Besten Kartoffelbrei oder Nudeln.
Ich hab schon einige Rouladenrezepte ausprobiert, aber dieses einfache ist mit großem Abstand das ALLERBESTE!
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Kommentare anderer Nutzer
Wirklich sehr, sehr lecker. Danke für das Rezept.
Gruß
browniie
Gruß
browniie
Du hast recht, das sind die welt besten, denn genauso macht mein Opi die auch!!!
Hast ein guten geschmack!!
Liebe Grüsse Rihana
Hast ein guten geschmack!!
Liebe Grüsse Rihana
Hilfreicher Kommentar:
Hallo misshobbit,Ich mache meine Rouladen auch schon immer so, schmeckt doch auch am besten.
Die Gurken und Zwiebeln schneide ich immer in Scheiben und den Speck kaufe ich in Scheiben (Frühstückspeck), dann kann man die Rouladen gut aufrollen. Und weißt du, ich habe eigentlich immer was von der Füllung über. Ich schneide eine Gurke extra mit klein und gebe sie mit in die Schmorflüssigkeit, und den eventuellen Rest der Zwiebeln auch. Du wirst sehen, das ergibt eine herrliche Soße!! (ohne Sahne). Probiere es doch einfach mal aus, und ich werde es mal mit Sahne kochen.
Viele liebe Grüße
Katja
hallo katja,
dadurch, dass ich alles klein schneide, fällt aus den rouladen eh immer was raus und kommt so in die soße :-) also ähnlich wie bei dir.
beim nächsten mal probiere ich es ohne sahne, wäre ja eh figurfreundlicher...
vlg,
misshobbit
dadurch, dass ich alles klein schneide, fällt aus den rouladen eh immer was raus und kommt so in die soße :-) also ähnlich wie bei dir.
beim nächsten mal probiere ich es ohne sahne, wäre ja eh figurfreundlicher...
vlg,
misshobbit
Lecker!!! Denn genau so macht meine Mama die auch, nur das die Soße mit Mehl und Stärke angedickt wird. Dazu gibt es Erbsengemüse und Thüringer Klöße. ...mmmh
hallo misshobbit,
wie bindest du denn die soße? ist mir leider ein bisschen zu dünn geraten. die rouladen waren super lecker.
gruß bakunin
wie bindest du denn die soße? ist mir leider ein bisschen zu dünn geraten. die rouladen waren super lecker.
gruß bakunin
hallo bakunin,
wenn die soße zu dünn wird einfach etwas soßenbinder dazu.
freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
lg, misshobbit
wenn die soße zu dünn wird einfach etwas soßenbinder dazu.
freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
lg, misshobbit
War wirklich sehr lecker. Hab nur noch Rotwein in die Soße. Bild folgt
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich mach die Rouladen auch so, gebe nur noch Zwiebeln mit rein, schon beim Anbraten. In die Sauce wird kurz der Pürierstab reingehalten und ich gebe keine Sahne sondern den hier im CK so berüchtigten Schmand oder saure Sahne dazu.
Ganz lecker schmecken auch böhmische Knödel dazu.
LG
Birgit
Sehr lecker - und einfach nachzukochen
Vielen Dank
LG
Cat
Vielen Dank
LG
Cat
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,bei mir bleibt das Wammerl (der gerauchte Bauch, Speckstreifen) eine Scheibe und wird mit eingewickelt!
Außerdem streiche ich die Roulade nicht nur mit Senf, sondern auch mit etwas Tomatenmark ein.
Gurken und Zwiebeln gebe ich nicht dazu, das mag der Rest der Familie leider nicht.
Dafür wickle ich Pilze mit in die Roulade! Schmeckt super!
Der Paprika kommt bei mir sowohl innen als auch außen als Gewürz mit ran!
Das gibt eine prima Soße, ohne Sahne!
Bilder sind hochgeladen!
grüße von pedi
Hilfreicher Kommentar:
@ pedi:das wammerl schneid ich deshalb klein, weil man es beim essen dann leichter schneiden kann. find ich :-)
lg, misshobbit
Hilfreicher Kommentar:
sehr sehr lecker!!!!Mein allererster Versuch mit Rouladen und mein Göga sagte "ein wahres Festtagsessen".
liebe Grüße
krischa
Meine Rouladenpremeiere war mit diesem Rezept ein voller Erfolg. Die schmecken sogar noch besser als bei Mutti :D
hallihallo,
dankeschön für euer lob, das freut mich echt. :-D
lg, misshobbit
dankeschön für euer lob, das freut mich echt. :-D
lg, misshobbit
Hm! Auch als Schweinerouladen.
Im Prinzip hab ich Rouladen schon mal so gemacht, außer: die Zwiebeln andünsten und das Lorbeerblatt war auch ne Neuerung. Aber das scheint n Unterschied zu machen, denn Herr immüma meinte, sie schmecken so lecker wie schon lange nicht mehr. ( Ich bin nicht soo der Rouladen-Esser), deshalb nicht unbedingt als Bewerter geeignet).
Angegossen hab ich mit Rotwein.
Danke für das Rezept!
Im Prinzip hab ich Rouladen schon mal so gemacht, außer: die Zwiebeln andünsten und das Lorbeerblatt war auch ne Neuerung. Aber das scheint n Unterschied zu machen, denn Herr immüma meinte, sie schmecken so lecker wie schon lange nicht mehr. ( Ich bin nicht soo der Rouladen-Esser), deshalb nicht unbedingt als Bewerter geeignet).
Angegossen hab ich mit Rotwein.
Danke für das Rezept!
Hallo!
Also meine Falmilie besonders mein Mann war begeistert!
Dazu meine Nockerl und dann ist es wirklich eine weltklasse Speise!!!
Werd ich von nun an sicher öffters machen müssen ;o))
danke
lg
anju
Also meine Falmilie besonders mein Mann war begeistert!
Dazu meine Nockerl und dann ist es wirklich eine weltklasse Speise!!!
Werd ich von nun an sicher öffters machen müssen ;o))
danke
lg
anju
Hallo!
Das ist zwar das meist verwendete Standardrezept der deutschen Küche für Rinderouladen, aber immer noch das Beste!
Grüße
Max
Das ist zwar das meist verwendete Standardrezept der deutschen Küche für Rinderouladen, aber immer noch das Beste!
Grüße
Max
Hallo misshobbit
das ist genau das Rouladenrezept was ich auch von meiner Oma habe
kann nur sagen - oberlecker - das Fleisch ist superzart und einen ganz tollen Geschmack
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
das ist genau das Rouladenrezept was ich auch von meiner Oma habe
kann nur sagen - oberlecker - das Fleisch ist superzart und einen ganz tollen Geschmack
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
Die Rouladen sind wirklich sehr lecker!!!!
Ich werde das nächste mal allerdings nur noch ein wenig Sahne in die Soße geben, ein Becher ist doch ein wenig zu viel des Guten, finde ich...
Aber die Rouladen sind der Hammer!!!
Habe ein making-of-Bild anbei!
Viele Grüße,
kaeferschnuppe
Ich werde das nächste mal allerdings nur noch ein wenig Sahne in die Soße geben, ein Becher ist doch ein wenig zu viel des Guten, finde ich...
Aber die Rouladen sind der Hammer!!!
Habe ein making-of-Bild anbei!
Viele Grüße,
kaeferschnuppe
Wirklich, absolut perfekt!
Ich habe den Frückstücksspeck in Scheiben vom Aldi gekauft und
kleingeschnitten und kleine knackige Essigurken in etwas größere Stücke geschnitten.
Also geschmacklich absolut genial, und die gute Soße einfach traumhaft.
Vielen Dank für dieses super Rezept !!
Ich habe den Frückstücksspeck in Scheiben vom Aldi gekauft und
kleingeschnitten und kleine knackige Essigurken in etwas größere Stücke geschnitten.
Also geschmacklich absolut genial, und die gute Soße einfach traumhaft.
Vielen Dank für dieses super Rezept !!
Hallo,
Menschenskinder ich bin nun wirklich nicht die beste Köchin, aber dafür, daß es meine ersten Rouladen sind, die ich gemacht habe....wow....die waren wirklich 1a....mein Mann ist auch völlig begeistert. Das mit dem Lorbeerblatt und dem Schuss Sahne ist echt ne gute Idee....bissl Soßenbinder und schwups hat man die beste Soße, die es dazu geben kann,
also ich brauch nun keine Knorr Soße oder sonst was, so schmeckt´s doch immernoch am Besten. Vielen lieben Dank für so ein supi Rezept....Perfekt!!!!
Leckere Grüße
Drea3112
Menschenskinder ich bin nun wirklich nicht die beste Köchin, aber dafür, daß es meine ersten Rouladen sind, die ich gemacht habe....wow....die waren wirklich 1a....mein Mann ist auch völlig begeistert. Das mit dem Lorbeerblatt und dem Schuss Sahne ist echt ne gute Idee....bissl Soßenbinder und schwups hat man die beste Soße, die es dazu geben kann,
also ich brauch nun keine Knorr Soße oder sonst was, so schmeckt´s doch immernoch am Besten. Vielen lieben Dank für so ein supi Rezept....Perfekt!!!!
Leckere Grüße
Drea3112
Hilfreicher Kommentar:
habs gestern auch mal wieder gekocht :-)und hab gestern die rouladen nach dem anbraten mit einem schuss rotwein abgelöscht.
so gut waren sie noch nie...
Hallo,
so mache ich sie auch schon ewig. Jedoch kein Paprika aussen zum anbraten. Dafür nehme ich etwas Tomatenmark in die Sauce.
Grüssle Gisela
so mache ich sie auch schon ewig. Jedoch kein Paprika aussen zum anbraten. Dafür nehme ich etwas Tomatenmark in die Sauce.
Grüssle Gisela
Hilfreicher Kommentar:
HalloMeine Mutti machte die auch immer so nur ohne Gurken, Lorbeerblatt und Paprika und an Stelle von Sahne nahm sie etwas Dosenmilch.
Und natürlich mach ich's wie Mutti. Aber da ich selten Dosenmilch zu Hause habe nehm ich einen Klecks Creme fraiche.
Da es hier in Frankreich kein fertiges Rot- oder Blaukraut gibt mache ich mir extra selbst welches. Denn für mich ist das absolute Spitze. Roladen mit Blaukraut und Knödel oder Kartoffelbrei. Hmmmmm
Ich glaub ich muss bald wieder welche machen.
LG Waltraud
aber gerade die gurken machen dieses rezept ja aus - ohne gurken und lorbeerblatt ist es ja fast ein anderes rezept, geschmacklich :-)
Hallo,
ich habe heute zum allerersten mal in meinem Leben Rouladen gemacht. Mir hat Dein Rezept gut gefallen und auch die vielen positiven Kommentare fand ich für die ersten Rouladen nahezu perfekt.
Mein Freund und auch mein fast zweijähriger Sohn fanden sie supergut, ich war mit der Zubereitung total zufrieden. Habe Rinderrouladen gemacht, die waren schön zart und saftig. Ich werde es nächstes mal mit Schweinerouladen testen, denn die Rinderrouladen waren nicht mein persönlicher Geschmack was aber nicht negativ gemeint ist, ich mag generell nicht soooooo gerne rotes Fleisch.
Also alles in allem für jemanden der noch nie Rouladen gemacht hat, so wie ich, daß beste Rezept um einzusteigen.
Liebe Grüße von Funny.
ich habe heute zum allerersten mal in meinem Leben Rouladen gemacht. Mir hat Dein Rezept gut gefallen und auch die vielen positiven Kommentare fand ich für die ersten Rouladen nahezu perfekt.
Mein Freund und auch mein fast zweijähriger Sohn fanden sie supergut, ich war mit der Zubereitung total zufrieden. Habe Rinderrouladen gemacht, die waren schön zart und saftig. Ich werde es nächstes mal mit Schweinerouladen testen, denn die Rinderrouladen waren nicht mein persönlicher Geschmack was aber nicht negativ gemeint ist, ich mag generell nicht soooooo gerne rotes Fleisch.
Also alles in allem für jemanden der noch nie Rouladen gemacht hat, so wie ich, daß beste Rezept um einzusteigen.
Liebe Grüße von Funny.
Hallo,
dieses Rezept ist absolut stimmig und daher perfekt. Dass man alles noch ein wenig variieren kann ist klar. Das Grundrezept bleibt das gleiche und scmeckt einfach sehr, sehr gut.
Vielen Dank
votec_racer
dieses Rezept ist absolut stimmig und daher perfekt. Dass man alles noch ein wenig variieren kann ist klar. Das Grundrezept bleibt das gleiche und scmeckt einfach sehr, sehr gut.
Vielen Dank
votec_racer
MissHobbit, das Rezept ist super!
Meine erste Roulade und ein Volltreffer!! Danke!
Habe mir das Fleisch hauchdünn schneiden lassen. Aus einer Scheibe habe ich drei kleine Minirouladen gemacht und Pancetta genommen. Die Soße habe ich mit bisl Creme fraiche und Calvados abgeschmeckt...
Echt LECKER!
Ach ja, eine Roulade habe ich als 'Testversion' mit Pancetta, Salbei und Trockenpflaume gefüllt.Supi!!
Jetzt wir es bei uns wohl oft Roulade geben.
Danke
Eisbox
Meine erste Roulade und ein Volltreffer!! Danke!
Habe mir das Fleisch hauchdünn schneiden lassen. Aus einer Scheibe habe ich drei kleine Minirouladen gemacht und Pancetta genommen. Die Soße habe ich mit bisl Creme fraiche und Calvados abgeschmeckt...
Echt LECKER!
Ach ja, eine Roulade habe ich als 'Testversion' mit Pancetta, Salbei und Trockenpflaume gefüllt.Supi!!
Jetzt wir es bei uns wohl oft Roulade geben.
Danke
Eisbox
Hallöchen,
ja genau so. Habe schon einiges ausprobiert. Komme aber immer wieder
zu diesem klassischen Rezept zurück.
Wir essen Sauerkraut und rohe Klöße dazu.
LG Jill
ja genau so. Habe schon einiges ausprobiert. Komme aber immer wieder
zu diesem klassischen Rezept zurück.
Wir essen Sauerkraut und rohe Klöße dazu.
LG Jill
Hallo
eine Frage zum Rezept:
"mit so viel Wasser aufgießen, bis die Rouladen bedeckt sind", heißt das, bis sie kaum mehr zu sehen sind? Ist das nicht irre viel? Die werden ja dann regelrecht gekocht??
Sorry, stehe gerade auf dem Schlauch .
HELP!!!
beste Grüße
fimmi
eine Frage zum Rezept:
"mit so viel Wasser aufgießen, bis die Rouladen bedeckt sind", heißt das, bis sie kaum mehr zu sehen sind? Ist das nicht irre viel? Die werden ja dann regelrecht gekocht??
Sorry, stehe gerade auf dem Schlauch .
HELP!!!
beste Grüße
fimmi
wenn der topf nur gerade so groß ist, dass die rouladen nebeneinander rein passen, dann ist es nicht zu viel...
aber lieber etwas weniger wasser nehmen, verdünnen kann man dann immer noch.
lg und guten appetit,
misshobbit
aber lieber etwas weniger wasser nehmen, verdünnen kann man dann immer noch.
lg und guten appetit,
misshobbit
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo misshobbit,
war extrem lecker! Das Rezept wandert in unsere Sammlung "absolute Lieblingsrezepte"! Habe noch einen EL Tomatenmark, einen Schuss Rotwein und ein wenig Soßenbinder untergerührt. Die Idee mit der Sahne finde ich besonders klasse. Vielen Dank für das Rezept!!! Als Dankeschön kommen noch Fotos...
LG lmo
war extrem lecker! Das Rezept wandert in unsere Sammlung "absolute Lieblingsrezepte"! Habe noch einen EL Tomatenmark, einen Schuss Rotwein und ein wenig Soßenbinder untergerührt. Die Idee mit der Sahne finde ich besonders klasse. Vielen Dank für das Rezept!!! Als Dankeschön kommen noch Fotos...
LG lmo
An und für sich ist dem Titel "Die weltbesten Rindsrouladen
einfach göttlich" nichts mehr hinzuzufügen. Vielleicht nur das ich noch eine kleingeschnippselte Karotte mit in die Füllung gebe und mir dazu am besten selbstgemachte Spätzle schmecken.
DANKE für das Rezept das mich (Mann) aussehen lässt wie einen Haubenkoch!!!
einfach göttlich" nichts mehr hinzuzufügen. Vielleicht nur das ich noch eine kleingeschnippselte Karotte mit in die Füllung gebe und mir dazu am besten selbstgemachte Spätzle schmecken.
DANKE für das Rezept das mich (Mann) aussehen lässt wie einen Haubenkoch!!!
Hallo,
die Rouladen sind sehr gut. In die Sauce gebe ich noch eine Zwiebel und Karotten, die werden dann zum Schluss püriert, da braucht man keine Sahne und auch keine zusätzliche Bindung. Ach ja und noch etwas Rotwein für den Geschmack.
Wir hatten Klösse und Blaukraut dazu.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
die Rouladen sind sehr gut. In die Sauce gebe ich noch eine Zwiebel und Karotten, die werden dann zum Schluss püriert, da braucht man keine Sahne und auch keine zusätzliche Bindung. Ach ja und noch etwas Rotwein für den Geschmack.
Wir hatten Klösse und Blaukraut dazu.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Sehr einfach und trotzdem sehr lecker!!
Hallo Misshobbit!
Habe am Samstag Deine Rouladen gemacht und sie waren super! Hab mich an Dein Rezept für die Fleischfüllung gehalten, allerdings auf die Sahne verzichtet, weil ich die beim einkaufen vergessen hab. Also mußte ich bissl improvisieren: Dafür hab ich noch Sellerie und Karotten und Schalotten und ein paar Kräuter im Bräter angebraten, mit Cognac abgelöscht und dann die Rouladen drauf gesetzt, mit Rotwein aufgegossen und 1,5 Stunden im Ofen gegart. Ein Traum! Wirds jetzt öfter geben!
Liebe Grüße, Anna
Habe am Samstag Deine Rouladen gemacht und sie waren super! Hab mich an Dein Rezept für die Fleischfüllung gehalten, allerdings auf die Sahne verzichtet, weil ich die beim einkaufen vergessen hab. Also mußte ich bissl improvisieren: Dafür hab ich noch Sellerie und Karotten und Schalotten und ein paar Kräuter im Bräter angebraten, mit Cognac abgelöscht und dann die Rouladen drauf gesetzt, mit Rotwein aufgegossen und 1,5 Stunden im Ofen gegart. Ein Traum! Wirds jetzt öfter geben!
Liebe Grüße, Anna
Hallo misshobbit,
gerade schmoren bei mir 25 Rouladen nach Deinem Rezept. Im ganzen Haus duftet es und der Paketmann an der Haustür hat gesagt: Ich will auch ...
Ich habe auch noch klein geschnittene Gürkchen und reichlich gewürfelte Zwiebeln dazu getan und werde später alles pürieren und mit Sahne und etwas sauer Sahne verfeinern.
Du hast Recht, das sind die weltbesten Rouladen und wahrscheinlich machen viele sie so oder sehr ähnlich, aber Du hast das Rezept eingestellt. Vielen Dank dafür. Ich bin sicher, dass die Rouladen so gut schmecken, wie sie jetzt schon riechen ;-)
LG Odinette
gerade schmoren bei mir 25 Rouladen nach Deinem Rezept. Im ganzen Haus duftet es und der Paketmann an der Haustür hat gesagt: Ich will auch ...
Ich habe auch noch klein geschnittene Gürkchen und reichlich gewürfelte Zwiebeln dazu getan und werde später alles pürieren und mit Sahne und etwas sauer Sahne verfeinern.
Du hast Recht, das sind die weltbesten Rouladen und wahrscheinlich machen viele sie so oder sehr ähnlich, aber Du hast das Rezept eingestellt. Vielen Dank dafür. Ich bin sicher, dass die Rouladen so gut schmecken, wie sie jetzt schon riechen ;-)
LG Odinette
Hallo,
so mach ich meine Rouladen auch immer, hab ich von meiner Mutter gelernt und so schmecken sie uns auch am Besten.
Einfach perfekt dieses Rezept!
lg Jacky
so mach ich meine Rouladen auch immer, hab ich von meiner Mutter gelernt und so schmecken sie uns auch am Besten.
Einfach perfekt dieses Rezept!
lg Jacky
Schmeckt wirklich wie von Mama gekocht :>
Die Rouladen werden richtig schön zart und es schmeckt einfach nur unheimlich gut.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!!
Die Rouladen werden richtig schön zart und es schmeckt einfach nur unheimlich gut.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!!
Hallo,
Haben gerade deine Rindsrouladen gegessen. Sind sehr gut geworden, hab sie noch dazu mit geraspelten Karotten gefüllt; nach dem anbraten hab ich restliche Zwiebel und gurkerl dazugegeben, mit Rotwein abgelöscht und nach zwei Std die Sauce püriert. Wirklich ganz toll, bin bespannt was mein Freund heut Abend dazusagt...
Haben gerade deine Rindsrouladen gegessen. Sind sehr gut geworden, hab sie noch dazu mit geraspelten Karotten gefüllt; nach dem anbraten hab ich restliche Zwiebel und gurkerl dazugegeben, mit Rotwein abgelöscht und nach zwei Std die Sauce püriert. Wirklich ganz toll, bin bespannt was mein Freund heut Abend dazusagt...
Hi,
haben gerade Rouladen nach deinem Rezept gegessen. Habe zum ersten Mal Rouladen gemacht und was soll ich sagen...hat prima geklappt und war sehr lecker!
LG Jess
haben gerade Rouladen nach deinem Rezept gegessen. Habe zum ersten Mal Rouladen gemacht und was soll ich sagen...hat prima geklappt und war sehr lecker!
LG Jess
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browniie
20.06.2006 20:18 Uhr