Hefe in 70 ml lauwarmen Wasser auflösen. In einer Schüssel mit Mehl, Öl, Salz mischen und mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ca. 40 Minuten zugedeckt stehen lassen, bis der Teig das doppelte Volumen hat.

Zwetschgen waschen, vierteln und entsteinen.

Teig auf bemehlter Fläche erneut zusammenkneten. Zu einem länglichen, dünnen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen und den Rand der Pizza mit den Fingern etwas hochformen.
Pizzateig mit dem Pflaumenmus bestreichen und mit dem Obst belegen.

Bei 220°C im vorgeheizten Ofen ca. 15 bis 20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, nur leicht abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Zucker und Zimt mischen und auf die Pizza streuen.