| Biskuitteig hell oder dunkel
)
| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 25 g | Kakaopulver oder alternativ (für hell): |
| 25 g | Puddingpulver, Vanille |
| 1 TL | Backpulver |
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zu einer glänzenden Masse rühren. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Kakao oder Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gasherd: Stufe 3) ungefähr 30 Minuten backen.
Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gasherd: Stufe 3) ungefähr 30 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
20.09.2006 22:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
ich hab den dunklen Biskuit jetzt zum 2. Mal gemacht. Beim ersten Mal für meine Busentorte und beim zweiten Mal ein halbes Rezept für eine 18er-Springform ;-)
Kann es nur allen empfehlen, weil der Biskuit super aufgeht :-D
LG,
Beast
ich hab den dunklen Biskuit jetzt zum 2. Mal gemacht. Beim ersten Mal für meine Busentorte und beim zweiten Mal ein halbes Rezept für eine 18er-Springform ;-)
Kann es nur allen empfehlen, weil der Biskuit super aufgeht :-D
LG,
Beast
clauje 
sagt:
sagt: 25.09.2006 10:25
Hallo,
das ist der beste und leckerste Biskuitboden den es gibt.Normal ist der nicht mein Ding,aber der hier....mmmmhhhhhhhh.Ob hell oder dunkel, der wird total hoch und luftig.
Und vor allem super einfach in der Herstellung.
Also wer ihn noch nicht probiert hat, ist selber schuld :)
LG
clauje
das ist der beste und leckerste Biskuitboden den es gibt.Normal ist der nicht mein Ding,aber der hier....mmmmhhhhhhhh.Ob hell oder dunkel, der wird total hoch und luftig.
Und vor allem super einfach in der Herstellung.
Also wer ihn noch nicht probiert hat, ist selber schuld :)
LG
clauje
Ann_77 
sagt:
sagt: 07.11.2006 12:29
Hilfreicher Kommentar:
Auch von mir die höchste Punktzahl.
Ich habe den Boden für eine Motiv-Torte verwendet - sh. mein Profil (die 5 mit den Radspuren drauf). Der Boden hat für ein ganzes Blech gereicht und war suuuuuperlecker.
Liebe Grüße --- Ann
Ich habe den Boden für eine Motiv-Torte verwendet - sh. mein Profil (die 5 mit den Radspuren drauf). Der Boden hat für ein ganzes Blech gereicht und war suuuuuperlecker.
Liebe Grüße --- Ann
susawo 
sagt:
sagt: 09.11.2006 08:35
Hilfreicher Kommentar:
hallo
mein sohn hat das rezept als herztorte gebacken,aber nur ein halbes,
war super einfach,klasse gelungen und geschmeckt hats auch,gefüllt mit cappuchinosahne
gruss suse
mein sohn hat das rezept als herztorte gebacken,aber nur ein halbes,
war super einfach,klasse gelungen und geschmeckt hats auch,gefüllt mit cappuchinosahne
gruss suse
09.11.2006 09:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ihr Lieben, freut mich, daß Euch der Teig auch so super gelungen ist! Und: Danke für die netten Kommentare! LG, Sandra
28.12.2006 12:49
Hallo,
ein absolut idioten-sicheres Rezept. Das war mein erster Biskuit-Boden und er ist perfekt geworden. Super locker und luftig. Dieses Rezept werde ich jetzt öfters mal anwenden, denn jetzt weiß ich ja, dass Biskuit backen gar nicht schwer ist. Ich hatte übrigens aus den Böden eine russische Buttercreme-Torte gemacht. Bild wird hochgeladen.
LG Julia
ein absolut idioten-sicheres Rezept. Das war mein erster Biskuit-Boden und er ist perfekt geworden. Super locker und luftig. Dieses Rezept werde ich jetzt öfters mal anwenden, denn jetzt weiß ich ja, dass Biskuit backen gar nicht schwer ist. Ich hatte übrigens aus den Böden eine russische Buttercreme-Torte gemacht. Bild wird hochgeladen.
LG Julia
annezade
sagt:
sagt: 04.01.2007 13:07
Hallo
danke fürs Rezept!! Mir ist noch nie ein Biskuitboden gelungen, bis ich dieses Rezept auspobiert habe. Supppppperrrrrrr vielen vielen Dank.
Irgendwann werde ich eine gute Hausfrau (hoffentlich)
Gruss Selmi
danke fürs Rezept!! Mir ist noch nie ein Biskuitboden gelungen, bis ich dieses Rezept auspobiert habe. Supppppperrrrrrr vielen vielen Dank.
Irgendwann werde ich eine gute Hausfrau (hoffentlich)
Gruss Selmi
23.01.2007 08:38
Hallo Sandra ,
auch ich backe den Bisquit nur noch nach deinem Rezept - er gelingt immer :-))
LG Manuela
auch ich backe den Bisquit nur noch nach deinem Rezept - er gelingt immer :-))
LG Manuela
Anja19183
sagt:
sagt: 23.01.2007 17:17
Hallo Sandra!!!!
Ganz ganz vielen lieben Danke für das super Rezept.
Der Biskuit wurde mega lecker und war garnicht schwer.
Werde absofort nur noch dieses Rezept nehmen.
LG Anja
Ganz ganz vielen lieben Danke für das super Rezept.
Der Biskuit wurde mega lecker und war garnicht schwer.
Werde absofort nur noch dieses Rezept nehmen.
LG Anja
Spaghettininchen 
sagt:
sagt: 31.01.2007 13:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sandra!
Endlich komme ich auch mal dazu einen Kommentar abzugeben..... ;)
Ich habe den Biskuitboden schon seeeehr oft gemacht....
Das ist der beste Biskuit, den ich jemals gebacken habe.
100% Gelingsicher......man kann ihn super 2x durchschneiden.......er ist super locker.........einfach nur absolute Spitze.....
Vielen, vielen Dank für das suuuper Rezept.
Ich bin jedes Mal aufs Neue davon begeistert :o)
Er ist einfach nur empfehlenswert....5 Sterne.....
LG
Dani
Endlich komme ich auch mal dazu einen Kommentar abzugeben..... ;)
Ich habe den Biskuitboden schon seeeehr oft gemacht....
Das ist der beste Biskuit, den ich jemals gebacken habe.
100% Gelingsicher......man kann ihn super 2x durchschneiden.......er ist super locker.........einfach nur absolute Spitze.....
Vielen, vielen Dank für das suuuper Rezept.
Ich bin jedes Mal aufs Neue davon begeistert :o)
Er ist einfach nur empfehlenswert....5 Sterne.....
LG
Dani
31.01.2007 13:51
DANKE!!!!!...
...Dir Dani...
LG
Sandra
...Dir Dani...
LG
Sandra
28.02.2007 21:40
hallo Sandra,
das Biskuit ist einfach genial wird sehr hoch und ist gelingsicher
danke fürs Rezept!!
lg. Gerhard
das Biskuit ist einfach genial wird sehr hoch und ist gelingsicher
danke fürs Rezept!!
lg. Gerhard
01.03.2007 13:10
Hi Gerhard,
schön, daß Du auch davon begeisert bist! Ich habe ihn gestern für die Produktion meines "Baumstammes" als Bisquitrolle verwendet - auch SUPER!!!
Liebe Grüße, Sandra
schön, daß Du auch davon begeisert bist! Ich habe ihn gestern für die Produktion meines "Baumstammes" als Bisquitrolle verwendet - auch SUPER!!!
Liebe Grüße, Sandra
sonjagelb 
sagt:
sagt: 07.03.2007 20:22
Hilfreicher Kommentar:
sehr zu empfehlen, war schnell zubereitet und ist wunderbar locker geworden
Ich habe den Boden nach dem Backen umgekehrt auf die Tortenplatte gestürzt und er ist nicht zusammengefallen. Bei 6 cm Höhe kann man ihn bei Bedarf auch 2x durchschneiden
Ich habe ihn in der Mitte durchgeschnitten und die 1 Hälfte in Alufolie verpackt eingefroren.
Ich werde zukünftig für Biskuit nur noch dieses Rezept verwenden.
Ich habe den Boden nach dem Backen umgekehrt auf die Tortenplatte gestürzt und er ist nicht zusammengefallen. Bei 6 cm Höhe kann man ihn bei Bedarf auch 2x durchschneiden
Ich habe ihn in der Mitte durchgeschnitten und die 1 Hälfte in Alufolie verpackt eingefroren.
Ich werde zukünftig für Biskuit nur noch dieses Rezept verwenden.
amaliaxi 
sagt:
sagt: 25.03.2007 08:45
Hallo, ich habe das dunkle Rezept probiert. Alles hat wunderbar geklappt. Ich konnte ´den Boden sogar 3mal durchschneiden ) zum erstenmal gelungen. Ich habe dann innen und aussen mit Schokoganache gefüllt und garniert , oben mit verdünnten MMF bestrichen sowie gespritzte Rosen daraufgesetzt. Ich hoffe es klappt mit dem Hochladen vom Foto, so könnt ihr alles besser verstehen.
Vielen Dank fürs Rezept, Amalia
Vielen Dank fürs Rezept, Amalia
joshifroschi
sagt:
sagt: 26.03.2007 16:33
Hallo!
Ich bin eigentlich keine "Biskuit-Bäckerin". Meistens geht mein Biskuit "in die Hose". :-)
Ich hatte es eigentlich schon aufgegeben es mal wieder zu versuchen....bis ich einen Kuchen versprochen habe...ausgerechnet Biskuit!
Also bin ich bei der Suche nach einem anderen Rezept auf dieses hier gestoßen.
Mein Kommentar: SSSSSSSSSSSUUUUUUUUUUUUUUUUUPPPPPPPPPPPPPPPPEEEEEEEEEEEEEERRR!!
Endlich ist mir mal ein richtig guter Biskuit gelungen. Ich habe einen Kuchen in Buchform gebacken, konnte ihn problemlos durchschneiden. Super lecker im Geschmack. Das Rezept wird auf jeden Fall wieder gebacken. Die Backzeit mußte ich verkürzen von 30 Minuten auf 20 Minuten. Da war er nämlich schon fertig. Er wird sehr hoch, da ich aber eine Lumaraform habe, konnte ich einfach dagegensteuern. Da wurde der Kuchen halt größer....macht nix....schmeckt supi.
Vielen Dank für das Erfolgsrezept!!
Lieber Gruß
joshifroschi, alias Susanne
Ich bin eigentlich keine "Biskuit-Bäckerin". Meistens geht mein Biskuit "in die Hose". :-)
Ich hatte es eigentlich schon aufgegeben es mal wieder zu versuchen....bis ich einen Kuchen versprochen habe...ausgerechnet Biskuit!
Also bin ich bei der Suche nach einem anderen Rezept auf dieses hier gestoßen.
Mein Kommentar: SSSSSSSSSSSUUUUUUUUUUUUUUUUUPPPPPPPPPPPPPPPPEEEEEEEEEEEEEERRR!!
Endlich ist mir mal ein richtig guter Biskuit gelungen. Ich habe einen Kuchen in Buchform gebacken, konnte ihn problemlos durchschneiden. Super lecker im Geschmack. Das Rezept wird auf jeden Fall wieder gebacken. Die Backzeit mußte ich verkürzen von 30 Minuten auf 20 Minuten. Da war er nämlich schon fertig. Er wird sehr hoch, da ich aber eine Lumaraform habe, konnte ich einfach dagegensteuern. Da wurde der Kuchen halt größer....macht nix....schmeckt supi.
Vielen Dank für das Erfolgsrezept!!
Lieber Gruß
joshifroschi, alias Susanne
27.03.2007 13:55
Hi Susanne,
freut mich, daß Du jetzt unter die "Bisquitbäcker" gegangen bist!!!
Liebe Grüße
Sandra
freut mich, daß Du jetzt unter die "Bisquitbäcker" gegangen bist!!!
Liebe Grüße
Sandra
rita38
sagt:
sagt: 04.04.2007 13:19
Hallöchen,
jetzt habe ich soviel gutes über deinen Bisquitteig gelesen, das ich ihn auch einmal backen möchte.
und zwar habe ich mir eine Buchbackform geleistet. Reicht die Teigmenge aus oder muß ich mehr machen??
ich habe allerdings auch noch nicht die richtige Erfahrung mit Bisquitteig gemacht.
Ich hoffe das es so gut funtioniert wie bei den anderen auch.
einen schönen Ostergruß
von Rita
jetzt habe ich soviel gutes über deinen Bisquitteig gelesen, das ich ihn auch einmal backen möchte.
und zwar habe ich mir eine Buchbackform geleistet. Reicht die Teigmenge aus oder muß ich mehr machen??
ich habe allerdings auch noch nicht die richtige Erfahrung mit Bisquitteig gemacht.
Ich hoffe das es so gut funtioniert wie bei den anderen auch.
einen schönen Ostergruß
von Rita
maeselchen
sagt:
sagt: 06.04.2007 09:39
Hallo,
auch ich soviel gutes über deinen Bisquitteig gelesen, das ich ihn auch einmal backen möchte.
Ich würde gerne ein Blechkuchen machen, reicht die Teigmenge dafür aus oder muß ich ihn verdoppeln?
Silke
auch ich soviel gutes über deinen Bisquitteig gelesen, das ich ihn auch einmal backen möchte.
Ich würde gerne ein Blechkuchen machen, reicht die Teigmenge dafür aus oder muß ich ihn verdoppeln?
Silke
Vollkornbraut
sagt:
sagt: 06.04.2007 17:34
Habe ihn gerade gemacht und eigentlich hat alles super geklappt, er schmeckt auch gut, doch wurde er nac
h 20 Minuten sehr dunkel und hat sogar gequalmt. Hab ihn dann mit Alufolie bedeckt weil er noch nicht fertig war. Ist in der Mitte mehr aufgegangen als an den Seiten leider, konnte ich aber ganz einfach abschneiden.
Hab ich zu viel Backpulver genommen? Hätte ich ihn die ganze Zeit abdecken sollen?
Was hab ich falsch gemacht?
Bitte um Tips :)
h 20 Minuten sehr dunkel und hat sogar gequalmt. Hab ihn dann mit Alufolie bedeckt weil er noch nicht fertig war. Ist in der Mitte mehr aufgegangen als an den Seiten leider, konnte ich aber ganz einfach abschneiden.
Hab ich zu viel Backpulver genommen? Hätte ich ihn die ganze Zeit abdecken sollen?
Was hab ich falsch gemacht?
Bitte um Tips :)
rita38
sagt:
sagt: 07.04.2007 18:49
Hallo und frohe Ostern,
ich hatte ja schon gefragt ob die Teigmengen für eine Buchbackform ausreicht. ich kann sie jetzt selber beantworten. Es reicht nicht wirklich, und mein Bisquitt ist auch nicht gerade luftig geworden. Das kann vielleicht aber auch am Backpulver gelegen haben, das Tütchen war schon länger auf.
Liebe Grüße
Rita
ich hatte ja schon gefragt ob die Teigmengen für eine Buchbackform ausreicht. ich kann sie jetzt selber beantworten. Es reicht nicht wirklich, und mein Bisquitt ist auch nicht gerade luftig geworden. Das kann vielleicht aber auch am Backpulver gelegen haben, das Tütchen war schon länger auf.
Liebe Grüße
Rita
08.04.2007 16:15
Hallo,
PERFEKT! Danke für das Rezept.
LG
Wuschel
PERFEKT! Danke für das Rezept.
LG
Wuschel
IvonneHaber 
sagt:
sagt: 09.04.2007 10:42
Hilfreicher Kommentar:
Einfach super dieses Rezept. Für ein großes Blech verwende ich die 1 1/2 -fache Menge. Für eine Springform reicht der Teig in einfacher Menge. Ich konnte ihn dann zweimal durchschneiden. Der Boden wird einfach super luftig und schmeckt hervorragend. Alle waren begeistert. Viele haben gefragt wo ich den den Boden gekauft habe. Das Rezept musste ich gleich weiterreichen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Gruß,
Ivonne
Gruß,
Ivonne
bibiana68
sagt:
sagt: 01.12.2011 10:27
Sasima 
sagt:
sagt: 13.05.2007 22:38
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich ein toller, einfacher und schnell gemachter Biskuitboden. Der Boden schmeckt hervorragend und ist super luftig. Sehr zu empfehlen.
Hatte das Rezept auf eine 24er Form runtergerechnet und den Boden noch einmal teilen können. Die Hälfte, die ich nicht benötigt habe, hab ich dann einfach mal eingefroren. Bin gespannt, ob er nach dem Auftauen noch immer so toll ist :-D
Hatte das Rezept auf eine 24er Form runtergerechnet und den Boden noch einmal teilen können. Die Hälfte, die ich nicht benötigt habe, hab ich dann einfach mal eingefroren. Bin gespannt, ob er nach dem Auftauen noch immer so toll ist :-D
Rofro
sagt:
sagt: 28.05.2007 19:15
Super dieses Rezept,habe einen dunklen Biskuitboden gebacken.
Den hellen probiere ich auch noch.
Danke fürs Rezept
LG Rofro
Den hellen probiere ich auch noch.
Danke fürs Rezept
LG Rofro
tammi1969
sagt:
sagt: 30.05.2007 09:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab den Biskuitteig schon 2mal gebacken,sehr einfach.
man kann den Teig auch prima mit Lebensmittelfarben einfärben.
liebe grüße tammi
hab den Biskuitteig schon 2mal gebacken,sehr einfach.
man kann den Teig auch prima mit Lebensmittelfarben einfärben.
liebe grüße tammi
annannana
sagt:
sagt: 30.08.2010 23:17
LittleMama2
sagt:
sagt: 12.02.2011 22:30
hab den teig heute das erste mal gemacht. ich bin gespannt. Sie ist für die Taufe von einem kleinen Mädchen ... sollte alles in rosa/rot gehalten werden - aber auf die Idee mit dem teigeinfärben bin ich LEIDER erst gekommen als der kuchen bzw. die torte schon fertig vor mir stand und ich sie betrachtet habe ;) ...
ich hoffe er schmeckt auch soooooooo gut wie alle ihn hier beschreiben :) ich bin gespannt :) ...
übrigens muss der teig eingefärbt werden - nicht der fertige kuchen ;) @tammi1969 :) ... das werd ich beim nächsten mal nicht mehr vergessen ;)
ich hoffe er schmeckt auch soooooooo gut wie alle ihn hier beschreiben :) ich bin gespannt :) ...
übrigens muss der teig eingefärbt werden - nicht der fertige kuchen ;) @tammi1969 :) ... das werd ich beim nächsten mal nicht mehr vergessen ;)
smothietoyou
sagt:
sagt: 11.06.2007 14:24
Hallo,
habe den Biskuit vor einigen Tagen für eine Torte gemacht. Er schmeckte wirklich sehr locker und leicht, wirklich super !! Da das ganze wirklich sehr hoch geworden wäre, hab ich den Biskuit einfach zweimal geteilt und das Mittelstück so gegessen ;).
Egal, werden meinen Biskuit jetzt immer so machen, klasse !!
Lg
smothietoyou
habe den Biskuit vor einigen Tagen für eine Torte gemacht. Er schmeckte wirklich sehr locker und leicht, wirklich super !! Da das ganze wirklich sehr hoch geworden wäre, hab ich den Biskuit einfach zweimal geteilt und das Mittelstück so gegessen ;).
Egal, werden meinen Biskuit jetzt immer so machen, klasse !!
Lg
smothietoyou
19.06.2007 21:32
hallo Sandra,
habe das Rezept letze Woche ausprobiert. Absolut genial, ist sehr schön aufgegangen, locker und später nicht wieder zusammengefallen, daher ließ er problemlos zweimal durchschneiden.
Werde ich auf jeden Fall wieder machen.
LG TanteKaethe
habe das Rezept letze Woche ausprobiert. Absolut genial, ist sehr schön aufgegangen, locker und später nicht wieder zusammengefallen, daher ließ er problemlos zweimal durchschneiden.
Werde ich auf jeden Fall wieder machen.
LG TanteKaethe
24.06.2007 17:30
Hallo Sandra,
habe die Schoko-Variante gebacken und mit Himbeer-Joghurt-Sahne gefüllt, dann mit Schokoraspeln und frischen Himbeeren dekoriert und gehofft, dass die Riesenrolle nicht zu mächtig wird - Optik und Geschmack wurden hoch gelobt. Ich fand das Ergebnis auch super und hab sie bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht. Heute früh habe ich die Hälfte des Teigs als Grundlage für Erdbeer-Tiramisu gebacken. Derzeit schlummert diese Köstlichkeit im Kühlschrank, und ich bin sicher, dass das Leckerli mit selbst gemachtem Biskuit doppelt so gut schmeckt als mit gekauftem.
Nun habe ich keine Angst mehr vor diesem Teig und kann gar nicht verstehen, was mich bisher von diesem luftig-leichten Teig abgehalten hat.
Es sind zwar schon heftig viele Fotos ans Rezept gehängt worden, aber meine Rolle habe ich trotzdem noch dazu gefügt.
Vielen lieben Dank für Dein Rezept (ist nun auf ewig gespeichert) und Deine rasche Hilfestellung per E-Mail.
Liebe Grüße
Marie-Therese
habe die Schoko-Variante gebacken und mit Himbeer-Joghurt-Sahne gefüllt, dann mit Schokoraspeln und frischen Himbeeren dekoriert und gehofft, dass die Riesenrolle nicht zu mächtig wird - Optik und Geschmack wurden hoch gelobt. Ich fand das Ergebnis auch super und hab sie bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht. Heute früh habe ich die Hälfte des Teigs als Grundlage für Erdbeer-Tiramisu gebacken. Derzeit schlummert diese Köstlichkeit im Kühlschrank, und ich bin sicher, dass das Leckerli mit selbst gemachtem Biskuit doppelt so gut schmeckt als mit gekauftem.
Nun habe ich keine Angst mehr vor diesem Teig und kann gar nicht verstehen, was mich bisher von diesem luftig-leichten Teig abgehalten hat.
Es sind zwar schon heftig viele Fotos ans Rezept gehängt worden, aber meine Rolle habe ich trotzdem noch dazu gefügt.
Vielen lieben Dank für Dein Rezept (ist nun auf ewig gespeichert) und Deine rasche Hilfestellung per E-Mail.
Liebe Grüße
Marie-Therese
25.06.2007 10:05
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Die neusten Kommentare:
funnymelle
sagt:
sagt: 04.01.2012 17:28
Hallöli,
habe den Biskuit heute Probegebacken, da sich meine Tochter zu ihrem Geburtstag eine Schokotorte wünscht, also dachte ich mir ich backe einen Schokobiskuit und mache dann eine einfache Schokofüllung.
Jetzt ist es aber so, egal welches Biskuitrezept ich bisher probiert habe, sie sind nicht richtig aufgegangen und waren eher wie Gummi. Also war ich wieder auf der Suche nach dem perfekten Biskuit und habe dann Dein Rezept gelesen und natürlich heute auch gebacken. Doch leider war er so wie die anderen auch - es hat nicht geklappt. Irgendwie bin ich zu doof einen Biskuit zu backen. Einer Freundin habe ich es kurz darauf am Telefon erzählt, sie meinte sie bekomme sie auch nicht hin. Ist ja beruhigend, aber ich liebe Kuchen mit Biskuitboden :-(
Woran kann das denn liegen, dass er auch überhaupt nicht klappen mag?
Ich habe hier auch alle Backbücher durchwälzt und in dem Buch "Heute backe ich" (Männerbackbuch) stand drin, dass man den Teig auf keinen Fall mit dem Mixer rühren sollte. Also das Eiweiß schon und das war es auch schon und ich darf zwar eine Springform mit Backpapier auslegen, aber den Rand nicht fetten. Dann lese ich wieder ein Rezept von einer Freundin und die rührt die Eier "ganz" mit lauwarmen Wasser und siebt dann die anderen Zutaten dazu.
Also ich denke an dem Rühren liegt es nicht, aber kann es sein, dass es durch meine gefettete Form nicht ging? Also das der Teig aufgrund von dem Fett nicht "hochklettern" konnte? Denn ansonsten habe ich echt alles nach Rezept gemacht. Ach ja, die Temperatur habe ich auf 170 Grad gestellt, da ich meinem Ofen nicht so genau einstellen kann.
Also das er nicht so hoch geworden ist (2/3 der Form) liegt anscheinend daran, dass ich die Form gefettet habe und das er dann wie Gummi war, daran dass ich ihn nicht gleich gestürzt habe, kann das sein? Er war nämlich schon fast kalt!
Kann mir jemand helfen?
LG
funnymelle
habe den Biskuit heute Probegebacken, da sich meine Tochter zu ihrem Geburtstag eine Schokotorte wünscht, also dachte ich mir ich backe einen Schokobiskuit und mache dann eine einfache Schokofüllung.
Jetzt ist es aber so, egal welches Biskuitrezept ich bisher probiert habe, sie sind nicht richtig aufgegangen und waren eher wie Gummi. Also war ich wieder auf der Suche nach dem perfekten Biskuit und habe dann Dein Rezept gelesen und natürlich heute auch gebacken. Doch leider war er so wie die anderen auch - es hat nicht geklappt. Irgendwie bin ich zu doof einen Biskuit zu backen. Einer Freundin habe ich es kurz darauf am Telefon erzählt, sie meinte sie bekomme sie auch nicht hin. Ist ja beruhigend, aber ich liebe Kuchen mit Biskuitboden :-(
Woran kann das denn liegen, dass er auch überhaupt nicht klappen mag?
Ich habe hier auch alle Backbücher durchwälzt und in dem Buch "Heute backe ich" (Männerbackbuch) stand drin, dass man den Teig auf keinen Fall mit dem Mixer rühren sollte. Also das Eiweiß schon und das war es auch schon und ich darf zwar eine Springform mit Backpapier auslegen, aber den Rand nicht fetten. Dann lese ich wieder ein Rezept von einer Freundin und die rührt die Eier "ganz" mit lauwarmen Wasser und siebt dann die anderen Zutaten dazu.
Also ich denke an dem Rühren liegt es nicht, aber kann es sein, dass es durch meine gefettete Form nicht ging? Also das der Teig aufgrund von dem Fett nicht "hochklettern" konnte? Denn ansonsten habe ich echt alles nach Rezept gemacht. Ach ja, die Temperatur habe ich auf 170 Grad gestellt, da ich meinem Ofen nicht so genau einstellen kann.
Also das er nicht so hoch geworden ist (2/3 der Form) liegt anscheinend daran, dass ich die Form gefettet habe und das er dann wie Gummi war, daran dass ich ihn nicht gleich gestürzt habe, kann das sein? Er war nämlich schon fast kalt!
Kann mir jemand helfen?
LG
funnymelle
09.01.2012 08:48
HI funnymelle,
hhhmmm! Das ist ja wirklich blöd, daß auch dieser bei Dir nicht klappt...??
Also: Den rand auf jeden Fall schonmal NICHT einfetten... das mit dem hochklettern stimmt! ich mache immer unten backpapier rein und sonst nix!
Und zum Auskühlen: Ich backe den, nehme den aus dem Ofen und lasse den KOMPLETT abkühlen. Ich backe den immer einen Tag vorher und lasse den auch bis zum nächsten Tag in der Form. Wenn Ofen und Kuchen ganz kalt sind, kommt die Form bis zum nächsten Tag wieder in den Ofen!
Das ist das besondere an diesem Rezept: NUR das Eiweiss mit dem Mixer schlagen - alles andere nur unterheben! Wichtig!! Unterheben... nicht rühren! Das ist das einzige, was ich mir erklären könnte, daß die gummiartige Konsistenz verursacht haben könnte!
Liebe Grüße und viel Erfolg beim nächtsen Mal!
Sandra
hhhmmm! Das ist ja wirklich blöd, daß auch dieser bei Dir nicht klappt...??
Also: Den rand auf jeden Fall schonmal NICHT einfetten... das mit dem hochklettern stimmt! ich mache immer unten backpapier rein und sonst nix!
Und zum Auskühlen: Ich backe den, nehme den aus dem Ofen und lasse den KOMPLETT abkühlen. Ich backe den immer einen Tag vorher und lasse den auch bis zum nächsten Tag in der Form. Wenn Ofen und Kuchen ganz kalt sind, kommt die Form bis zum nächsten Tag wieder in den Ofen!
Das ist das besondere an diesem Rezept: NUR das Eiweiss mit dem Mixer schlagen - alles andere nur unterheben! Wichtig!! Unterheben... nicht rühren! Das ist das einzige, was ich mir erklären könnte, daß die gummiartige Konsistenz verursacht haben könnte!
Liebe Grüße und viel Erfolg beim nächtsen Mal!
Sandra
funnymelle
sagt:
sagt: 15.01.2012 22:18
Oh dann habe ich ja wirklich fast alles falsch gemacht, was man falsch machen kann. Ups!
Habe bisher nunmal meine Böden immer gekauft aber nach dem Super-1a-Schwarzwälder-Teig von meiner Schwiegermutter waren mir die gekauften Böden zu süß. Also wollte ich es auch mal mit dem selbstbacken versuchen.
Ich werde es auf jeden Fall demnächst nochmal versuchen und dieses Mal alles nur UNTERHEBEN und auch die Form NICHT einfetten.
Vielen Dank für Deine Hilfe
funnymelle
PS: Eine Frage hätte ich doch noch? Oster ist ja nicht mehr ganz soooooo weit weg und ich habe bei den Bildern ein Lämmchen und einen Hasen gesehen. Wie mache ich es denn dann mit der Form? Darf ich die dann auch nicht fetten? Geht denn der Teig dann ohne Probleme raus?
Habe bisher nunmal meine Böden immer gekauft aber nach dem Super-1a-Schwarzwälder-Teig von meiner Schwiegermutter waren mir die gekauften Böden zu süß. Also wollte ich es auch mal mit dem selbstbacken versuchen.
Ich werde es auf jeden Fall demnächst nochmal versuchen und dieses Mal alles nur UNTERHEBEN und auch die Form NICHT einfetten.
Vielen Dank für Deine Hilfe
funnymelle
PS: Eine Frage hätte ich doch noch? Oster ist ja nicht mehr ganz soooooo weit weg und ich habe bei den Bildern ein Lämmchen und einen Hasen gesehen. Wie mache ich es denn dann mit der Form? Darf ich die dann auch nicht fetten? Geht denn der Teig dann ohne Probleme raus?
17.01.2012 08:21
Hi funnymelle,
probiert´s einfach nochmal - das wird schon =;o)
Diese Lamm- oder Hasenbackformen habe ich noch nie ausprobiert. aber die musst Du auf jeden Fall fetten. Da sollte das aber nichts ausmachen weil der Teig sich ja im Ganzen "aufbläht und die Form ausfüllt.
Aber wie gesgat: Noch nie getestet??
Liebe Grüße
Sandra
probiert´s einfach nochmal - das wird schon =;o)
Diese Lamm- oder Hasenbackformen habe ich noch nie ausprobiert. aber die musst Du auf jeden Fall fetten. Da sollte das aber nichts ausmachen weil der Teig sich ja im Ganzen "aufbläht und die Form ausfüllt.
Aber wie gesgat: Noch nie getestet??
Liebe Grüße
Sandra
Backmouse
sagt:
sagt: 06.01.2012 11:47
Hallo Käfernblau,
das ist der perfekte Biskuitboden!! Es hat fast alles gepaßt, nur bei der Backzeit reichten bei mir bereits 17 min. Der ist sowas von fluffig und schokoladig hmmmmmmm. Ich habe den Boden bereits einen Tag vorher gebacken und in Frischhalte- und Alufolie eingewickelt. Er ließ sich am nächsten Tag problemlos durchschneiden. Bei mir kommt kein anderer Boden mehr in Frage. Ein Foto von meiner Schokotorte habe ich hochgeladen.
LG Backmouse
das ist der perfekte Biskuitboden!! Es hat fast alles gepaßt, nur bei der Backzeit reichten bei mir bereits 17 min. Der ist sowas von fluffig und schokoladig hmmmmmmm. Ich habe den Boden bereits einen Tag vorher gebacken und in Frischhalte- und Alufolie eingewickelt. Er ließ sich am nächsten Tag problemlos durchschneiden. Bei mir kommt kein anderer Boden mehr in Frage. Ein Foto von meiner Schokotorte habe ich hochgeladen.
LG Backmouse
Kajika06
sagt:
sagt: 14.01.2012 08:05
Hallo!
Ich habe den Teig auch schon mehrfach gebacken, und habe immer unterschiedliche Ergebnisse ;-) Aber es macht nichts, man lernt ja daraus. Ich nehme für den Teig nur die Hälfte an Zucker, da wir ihn sonst zu süß finden. Ich hatte ihn das erste mal in einer 18cm Springform und nur die Hälfte von allem genomme. Der ist wirklich super geworden. Nur hatte er wie schon einmal geschrieben wurde, einen Hügel in der Mitte. Er ist trotzdem super aufgegangen.
Gestern hatte ich die angegebene Teigmenge in eine 28cm Form gegeben. Leider ist er nicht ganz aufgegangen, so dass ich ihn nur einmal schneiden konnte.
Aber deine Angabe bezieht sich sicher eher auf die 26-er Springform. Meinst du ich sollte nochmal die Hälfte oben drauf legen für die 28-er Springform?
Ich habe den Teig auch schon mehrfach gebacken, und habe immer unterschiedliche Ergebnisse ;-) Aber es macht nichts, man lernt ja daraus. Ich nehme für den Teig nur die Hälfte an Zucker, da wir ihn sonst zu süß finden. Ich hatte ihn das erste mal in einer 18cm Springform und nur die Hälfte von allem genomme. Der ist wirklich super geworden. Nur hatte er wie schon einmal geschrieben wurde, einen Hügel in der Mitte. Er ist trotzdem super aufgegangen.
Gestern hatte ich die angegebene Teigmenge in eine 28cm Form gegeben. Leider ist er nicht ganz aufgegangen, so dass ich ihn nur einmal schneiden konnte.
Aber deine Angabe bezieht sich sicher eher auf die 26-er Springform. Meinst du ich sollte nochmal die Hälfte oben drauf legen für die 28-er Springform?
17.01.2012 08:18
HiI Kajika06 ,
die Hälfte Zucker finde ich schon sehr kritisch... ich nehme meist beim "normalen" Rezpet so 150-170 g. Ich weiß allerdings aiuch nicht, ob das das "nicht-Aufgehen" bewirken könnte?? Aber die Struktur des Tieges verändert sich schon wenn der Zucker reduziert wird.
Die Teigmenge kannst Du für eine 26er genauso nehmen, wie für eine 28er - das ist egal. Das nimmt sich nichts!
Probier das mal mit etwas mehr Zucker - velleicht hilft das ja wirklich!
Liebe Grüße
Sandra
die Hälfte Zucker finde ich schon sehr kritisch... ich nehme meist beim "normalen" Rezpet so 150-170 g. Ich weiß allerdings aiuch nicht, ob das das "nicht-Aufgehen" bewirken könnte?? Aber die Struktur des Tieges verändert sich schon wenn der Zucker reduziert wird.
Die Teigmenge kannst Du für eine 26er genauso nehmen, wie für eine 28er - das ist egal. Das nimmt sich nichts!
Probier das mal mit etwas mehr Zucker - velleicht hilft das ja wirklich!
Liebe Grüße
Sandra
Orientcat
sagt:
sagt: 18.01.2012 08:31
Hallo Zusammen
Ich hab am Wochenende einen ähnlichen Biskuitteig hergestellt (ohne Kakao- oder Puddingpulver).
Er wurde wirklich lecker. Nun meine Frage. Warum verwendet man Speisestärke? Sorry falls die Frage doof ist. Meine Mutter sagte, dass sie noch nie Speisestärke für Biskuit verwendet hat.
Ich hab am Wochenende einen ähnlichen Biskuitteig hergestellt (ohne Kakao- oder Puddingpulver).
Er wurde wirklich lecker. Nun meine Frage. Warum verwendet man Speisestärke? Sorry falls die Frage doof ist. Meine Mutter sagte, dass sie noch nie Speisestärke für Biskuit verwendet hat.
18.01.2012 08:34
Guten Morgen,
man MUSS nicht zwingend Speisestärke verwenden, macht man bei Bisquit aber schon grundsätzlich...! Alles, wo Mehl durch einen Teil Speisestärke ersetzt wird, wird in jedem Fall feiner und lockerer! Du kannst mal in die Forensuche eingeben "Warum Speisestärke"? Das wurde bestimmt schon reichlich diskutiert!
Liebe Grüße
Sandra
man MUSS nicht zwingend Speisestärke verwenden, macht man bei Bisquit aber schon grundsätzlich...! Alles, wo Mehl durch einen Teil Speisestärke ersetzt wird, wird in jedem Fall feiner und lockerer! Du kannst mal in die Forensuche eingeben "Warum Speisestärke"? Das wurde bestimmt schon reichlich diskutiert!
Liebe Grüße
Sandra
ottotto
sagt:
sagt: 24.01.2012 16:09
Dieses Rezept hat 5* verdient. Der Biskuit schmeckt, ist gelingsicher und läßt sich gut schneiden.
Danke fürs Rezept.
Danke fürs Rezept.
engelchen2911
sagt:
sagt: 25.01.2012 18:32
Hilfreicher Kommentar:
Backe sehr viel und gerne, überwiegend Torten. Habe auch schon viele Bisquitböden ausprobiert und muss sagen, in Zukunft gehört nur noch einer in die Basis und das ist das Ergebnis von diesem Rezept hier..vielen Dank fürs Teilen und gebe gerne dafür 5 *
lg, engelchen2911
lg, engelchen2911
Tambinchen
sagt:
sagt: 29.01.2012 15:29
Da kann ich mich nur anschließen.
Ich liebe es zu Backen vorallem Torten und hab auch schon vieles ausprobiert aber ich glaube das meine Torten ab jetzt noch besser werden.
Werde meinen Biskuitteig nur noch so machen.
Kann ich nur weiterempfehlen.
Schnell zubereitet und sau lecker
Ich liebe es zu Backen vorallem Torten und hab auch schon vieles ausprobiert aber ich glaube das meine Torten ab jetzt noch besser werden.
Werde meinen Biskuitteig nur noch so machen.
Kann ich nur weiterempfehlen.
Schnell zubereitet und sau lecker
Lumey
sagt:
sagt: 03.02.2012 11:47
GENIAL! Danke für dieses Biskuitrezept! In Zukunft werde ich Biskuit NUR noch nach diesem Rezept backen. Sehr gut im Geschmack, toll aufgegangen, mega fluffig und super zum Schneiden. was will man (frau) mehr....? 5*****
Lumey
sagt:
sagt: 03.02.2012 11:57
...Ach ja... was ich noch sagen wollte... Ich habe den Biskuit mit der 1,1/2-fachen Menge in einer 28x38-er Eckform gebacken. Nach 5 Minuten habe ich die Backofentemperatur auf 180° gedrosselt und den Biskuit dann insgesamt 25 min. gebacken. PERFEKT!
Höhe des Biskuits: 6 cm!! :D
Höhe des Biskuits: 6 cm!! :D
NinjinMyuzu
sagt:
sagt: 07.02.2012 10:11
Ich habe den Biskuit heute gebacken, da ich und mein Freund heute unseren 2 Jähriges haben und bin total begeistert, dass er so toll geworden ist!
Nicht nur das er so herrlich Fluffig ist, es roch genauso toll in der Küche :D
Im Moment kühlt er aus und wenn er komplett ausgekühlt ist, werde ich ihn in schichten scheniden und mit einer leckeren Sauerkirsch-Quark Creme bestreichen und einhüllen :D
Nicht nur das er so herrlich Fluffig ist, es roch genauso toll in der Küche :D
Im Moment kühlt er aus und wenn er komplett ausgekühlt ist, werde ich ihn in schichten scheniden und mit einer leckeren Sauerkirsch-Quark Creme bestreichen und einhüllen :D
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Ich hab diesen Biskuit bereits mehrmals gebacken und bin total begeistert davon. Er wird sehr hoch, fluffig und absolut lecker.
Ich nehm nur mehr diesen Biskuit für alle Torten und kann ihn daher absolut empfehlen.
Danke fürs tolle Rezept.
LG Sonnenblumenwiese
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