Henglein
Rama Cremefine
| Florentiner - Schoko - Torte
| 200 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 80 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 200 g | Mandel(n), gemahlene |
| 2 TL | Backpulver |
| 80 g | Mandel(n), gehackte |
| 100 g | Kirschen (Belegkirschen) |
| 500 g | Mascarpone |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 50 g | Puderzucker |
| 6 kleine | Kekse (Florentiner) |
| Fett für die Form |
Zubereitung
100 g Schokolade fein reiben. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelb einzeln unterrühren. Schokolade, gemahlene Mandeln, Backpulver nacheinander unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Springform (26 cm) einfetten. Teig in die Form geben und glätten.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C) ungefähr 50 Minuten backen.
Den Kuchen ein paar Minuten in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und ganz abkühlen lassen.
Nun die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten. Abkühlen lassen. Kirschen und 100 g Schokolade hacken. Mascarpone mit Quark und Puderzucker glatt rühren. Mandeln, Kirschen und Schokolade unterheben. Die Creme auf den vollständig ausgekühlten Boden streichen und ungefähr eine Stunde kalt stellen.
Zum Schluss den Kuchen mit den Florentinern verzieren.
Springform (26 cm) einfetten. Teig in die Form geben und glätten.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C) ungefähr 50 Minuten backen.
Den Kuchen ein paar Minuten in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und ganz abkühlen lassen.
Nun die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten. Abkühlen lassen. Kirschen und 100 g Schokolade hacken. Mascarpone mit Quark und Puderzucker glatt rühren. Mandeln, Kirschen und Schokolade unterheben. Die Creme auf den vollständig ausgekühlten Boden streichen und ungefähr eine Stunde kalt stellen.
Zum Schluss den Kuchen mit den Florentinern verzieren.
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