| Omas Schmandkuchen
für 1 Blech
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Quark (Magerquark) |
| 6 EL | Öl |
| 6 EL | Milch |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 1250 ml | Milch |
| 10 EL | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 4 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 6 Becher | Schmand |
| 250 g | Rosinen |
| evtl. | Rum |
Zubereitung
Quark mit Öl, Milch, Zucker und Ei mischen. Mehl und Backpulver mischen und mit der Quarkmasse verkneten.
Backblech einfetten (Fettpfanne nehmen, Kuchen geht stark auf), Teig darauf ausrollen.
Für den Pudding-Belag etwas Milch mit Zucker, Eiern und Puddingpulver verrühren, restliche Milch aufkochen, Mischung einrühren und kurz aufkochen lassen. Vorsicht - sorgfältig rühren, brennt sonst an! Die Masse wird sehr fest. Pudding handwarm abkühlen lassen, dabei immer wieder durchrühren.
In der Zwischenzeit Rosinen waschen, eventuell in Rum einweichen, abschütten und zur Puddingmasse geben. Den Schmand mit dem Mixer unterrühren und alles auf dem Teig verteilen.
Bei 150 Grad Umluft/Mitte ca. 1/2 Stunde hell backen.
Backblech einfetten (Fettpfanne nehmen, Kuchen geht stark auf), Teig darauf ausrollen.
Für den Pudding-Belag etwas Milch mit Zucker, Eiern und Puddingpulver verrühren, restliche Milch aufkochen, Mischung einrühren und kurz aufkochen lassen. Vorsicht - sorgfältig rühren, brennt sonst an! Die Masse wird sehr fest. Pudding handwarm abkühlen lassen, dabei immer wieder durchrühren.
In der Zwischenzeit Rosinen waschen, eventuell in Rum einweichen, abschütten und zur Puddingmasse geben. Den Schmand mit dem Mixer unterrühren und alles auf dem Teig verteilen.
Bei 150 Grad Umluft/Mitte ca. 1/2 Stunde hell backen.
Kommentare anderer Nutzer
kaffee40 
sagt:
sagt: 22.09.2006 17:16
Hallo bombine,
habe heute Deinen Kuchen gebacken, er ist super Lecker,
wird bestimmt ein neuer Familienlieblingskuchen.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüsse
kaffee40
habe heute Deinen Kuchen gebacken, er ist super Lecker,
wird bestimmt ein neuer Familienlieblingskuchen.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüsse
kaffee40
monpticha 
sagt:
sagt: 29.10.2006 10:21
Omas Schmandkuchen schmeckt ausgezeichnet. Für uns Große mußten es Rumrosinen sein, damit ist er nochmal so gut :-))
Er lässt sich, wie die meisten Blechkuchen, problemlos in einer Springform backen, wenn man die Teigmenge dementsprechend reduziert.
Er lässt sich, wie die meisten Blechkuchen, problemlos in einer Springform backen, wenn man die Teigmenge dementsprechend reduziert.
bombine
sagt:
sagt: 22.03.2007 10:22
Hilfreicher Kommentar:
Falls es jemanden interessiert:
Der Kuchen lässt sich nicht einfrieren - aufgetaut ist er einfach nur noch matschig... - also bitte frisch essen :-)
Der Kuchen lässt sich nicht einfrieren - aufgetaut ist er einfach nur noch matschig... - also bitte frisch essen :-)
DeepRed2 
sagt:
sagt: 26.01.2008 17:53
Hilfe !!!!
Backe häufig und viel, aber dieses Rezept mag mir einfach nicht gelingen!!!
Der Teig ist kein Problem, beim Belag hapert es...
Er ist einfach viel zu dünn...
Schon allein der Schmand mit dem Vanillepuddingpulver und den Eier ist dünne Suppe, wenn ich da noch 1250ml Milch zugebe ist´s ganz vorbei...
Wenn ich mir die Bilder des Rezeptes anschaue sieht man aber das die Konsistenz wohl eher cremig ist...
Wo liegt der Fehler ??? Was mache ich falsch ???
6 Becher Schmand sind 200g oder 250g Becher gemeint???
Backe häufig und viel, aber dieses Rezept mag mir einfach nicht gelingen!!!
Der Teig ist kein Problem, beim Belag hapert es...
Er ist einfach viel zu dünn...
Schon allein der Schmand mit dem Vanillepuddingpulver und den Eier ist dünne Suppe, wenn ich da noch 1250ml Milch zugebe ist´s ganz vorbei...
Wenn ich mir die Bilder des Rezeptes anschaue sieht man aber das die Konsistenz wohl eher cremig ist...
Wo liegt der Fehler ??? Was mache ich falsch ???
6 Becher Schmand sind 200g oder 250g Becher gemeint???
bombine
sagt:
sagt: 26.01.2008 18:01
Hilfreiche Antwort:
Hallo - ich vermute, du hast gar keinen Pudding gekocht? Selbiger wird durch die wenige Milch und die vielen Päckchen Pulver nämlich so fest, dass mir die Hand beim Rühren weh tut.
Die Eier werden mit dem Puddingpulver angerührt - ich habe das glaub ich ziemlich genau beschrieben.
Erst wenn der Pudding etwas abgekühlt ist, werden die 6 Becher Schmand (ich kaufe bei aldi = 200g pro Becher, 24% Fett). Die komplette Masse wird definitiv sehr fest.
Meine Frage: Hast du den Pudding wie beschrieben gekocht?
Die Eier werden mit dem Puddingpulver angerührt - ich habe das glaub ich ziemlich genau beschrieben.
Erst wenn der Pudding etwas abgekühlt ist, werden die 6 Becher Schmand (ich kaufe bei aldi = 200g pro Becher, 24% Fett). Die komplette Masse wird definitiv sehr fest.
Meine Frage: Hast du den Pudding wie beschrieben gekocht?
Sam1805 
sagt:
sagt: 03.10.2008 20:38
Hallo,
wir hatten diesen Kuchen heute- einfach genial!!!
Deepred- hast du ggf den Pudding nicht mehr richtig aufkochen lassen? So wie du das schreibst, scheint sich da ein Fehler in deinem Arbeitsablauf eingeschlichen zu haben.
Die Masse wird garantiert fest!!! Und ich denke jeder, der schon mal eine Packung Pudding gekocht hat und sich allein dieses Rezept nur durchlies kann sich das denken. Ich hatte sogar bedenken, dass die Masse zu fest sein könnte- aber durch den Schmand wurde sie wunderbar cremig!
Tolles Rezept! Vilen Dank!!
Lg Sam
P.S.: Gibts dafür auch eine figurfreundlichere Variante? So auf Dauer..... Aber ich werde ihn garantiert noch öfter machen. :-)
wir hatten diesen Kuchen heute- einfach genial!!!
Deepred- hast du ggf den Pudding nicht mehr richtig aufkochen lassen? So wie du das schreibst, scheint sich da ein Fehler in deinem Arbeitsablauf eingeschlichen zu haben.
Die Masse wird garantiert fest!!! Und ich denke jeder, der schon mal eine Packung Pudding gekocht hat und sich allein dieses Rezept nur durchlies kann sich das denken. Ich hatte sogar bedenken, dass die Masse zu fest sein könnte- aber durch den Schmand wurde sie wunderbar cremig!
Tolles Rezept! Vilen Dank!!
Lg Sam
P.S.: Gibts dafür auch eine figurfreundlichere Variante? So auf Dauer..... Aber ich werde ihn garantiert noch öfter machen. :-)
bombine
sagt:
sagt: 03.10.2008 20:51
Hi Sam,
die figurfreundlichere Variante wäre dann ein Käsekuchen - halt mit Quark. Und der ist nun mal nicht dieser "alte" Schmandkuchen. Das Rezept stammt aus Zeiten, in denen man sich wohl noch nicht so viele Gedanken über Kalorien machte...:-)
Schön, dass dir der Kuchen schmeckt!
LG bombine
die figurfreundlichere Variante wäre dann ein Käsekuchen - halt mit Quark. Und der ist nun mal nicht dieser "alte" Schmandkuchen. Das Rezept stammt aus Zeiten, in denen man sich wohl noch nicht so viele Gedanken über Kalorien machte...:-)
Schön, dass dir der Kuchen schmeckt!
LG bombine
vitan
sagt:
sagt: 10.10.2008 20:49
hallo,
habe diesen kuchen heute gebacken. habe mich genau an die backzeit gehalten.
ist der kuchen nach dem backen normalerweise fest? denn bei mir schwappelt er noch sehr. hätte ich ihn länger im ofen lassen sollen?
beim geschmack (mag keine rosinen) werde ich das nächste mal einfach ein bisschen mehr zucker und etwas schnappes reingeben. aber das ist ja geschmackssache.
lg
anja
habe diesen kuchen heute gebacken. habe mich genau an die backzeit gehalten.
ist der kuchen nach dem backen normalerweise fest? denn bei mir schwappelt er noch sehr. hätte ich ihn länger im ofen lassen sollen?
beim geschmack (mag keine rosinen) werde ich das nächste mal einfach ein bisschen mehr zucker und etwas schnappes reingeben. aber das ist ja geschmackssache.
lg
anja
bombine
sagt:
sagt: 10.10.2008 20:56
Hi Anja,
der Kuchen kommt "fest" aus dem Ofen, wenn er durchgebacken ist. Mit den Zeitangaben ist das so eine Sache, weil eben jeder Ofen anders backt. Deshalb meine "ca." Angabe.
Ich hoffe aber doch, dass der Kuchen über Nacht im Kühlschrank fest wird...
War die Pudding-Schmandmasse nicht schon beim Aufstreichen auf den Teig relativ fest? Berichte bitte morgen mal :-)
LG bombine
der Kuchen kommt "fest" aus dem Ofen, wenn er durchgebacken ist. Mit den Zeitangaben ist das so eine Sache, weil eben jeder Ofen anders backt. Deshalb meine "ca." Angabe.
Ich hoffe aber doch, dass der Kuchen über Nacht im Kühlschrank fest wird...
War die Pudding-Schmandmasse nicht schon beim Aufstreichen auf den Teig relativ fest? Berichte bitte morgen mal :-)
LG bombine
vitan
sagt:
sagt: 11.10.2008 23:39
hallo,
also beim draufstreichen war die masse schon sehr fest. hab den "pudding" ja lange gekocht bis er fest wurde und nach dem abkühlen den schmand hinzugegeben.
du hattest auch recht, über nacht im kühlschrank ist der kuchen schon relativ fest geworden.
danke fürs rezept. der kuchen ist wirklich sehr lecker
lg
anja
also beim draufstreichen war die masse schon sehr fest. hab den "pudding" ja lange gekocht bis er fest wurde und nach dem abkühlen den schmand hinzugegeben.
du hattest auch recht, über nacht im kühlschrank ist der kuchen schon relativ fest geworden.
danke fürs rezept. der kuchen ist wirklich sehr lecker
lg
anja
jota
sagt:
sagt: 12.10.2008 15:04
hallo
das rezept werde ich auf jedenfall speichern und es wird demnächst ausprobiert ! danach werde ich nochmals berichten!
hört sich super gut an!
danke gruß
jota
das rezept werde ich auf jedenfall speichern und es wird demnächst ausprobiert ! danach werde ich nochmals berichten!
hört sich super gut an!
danke gruß
jota
Köcherin1
sagt:
sagt: 13.10.2008 16:08
Auch ich habe das Rezept am Wochenende getestet - einfach Perfekt! Obwohl ich mich nicht zu den Backerfahrenen zähle, und ich mit Pudding kochen so auf Kriegsfuß stehe, hatte ich keinerlei Probleme nach diesem Rezept zu backen. Beim Pudding rühren hat es zwar etwas gedauert bis diese große Menge im Topf dicklicher wurde ( hatte schon etwas Angst bekommen) aber dann hat man ganz schön zu tun um diesen dicken Pudding durch zu rühren.
Wird es sicher öfter geben.
LG
Gisela
Wird es sicher öfter geben.
LG
Gisela
30.12.2008 14:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bombine,
man ist der lecker !!!
Habe noch Äpfel auf den Teig gelegt und dann den Guss darüber,kann mir
den Klasse-Kuchen auch gut mit Pfirsichen vorstellen....probier ich das nächste mal.
Den wirds auf jeden Fall öfter geben und von mir: 5 Sterne !!
LG Tokar
man ist der lecker !!!
Habe noch Äpfel auf den Teig gelegt und dann den Guss darüber,kann mir
den Klasse-Kuchen auch gut mit Pfirsichen vorstellen....probier ich das nächste mal.
Den wirds auf jeden Fall öfter geben und von mir: 5 Sterne !!
LG Tokar
samson55
sagt:
sagt: 05.11.2010 19:47
Der Kuchen ist einfach super lecker....................dafür 5 Sterne von mir!!!!
Nudelsüß
sagt:
sagt: 05.04.2011 11:07
Wenn man/frau (ICH!!!) nicht sooo ungeschickt gewesen wäre......! Dann hätte der gehaltvolle Kuchen bestimmt super geschmeckt!!! Habe nicht genug gerührt und der dicke Pudding ist tatsächlich angebrannt. In der Hoffnung, dass der leichte Branntgeschmack nicht zu merken wäre, habe ich den Gästen den Kuchen serviert. Begeistertes Zugreifen sieht anders aus. MEINE SCHULD!!!! Der große Rest kam leider in die Tonne, was habe ich mich geärgert!!!!
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habe Deinen Kuchen gebacken.
Er war so super lecker, das man da nicht widerstehen kann.
Da wir keine Rosinen mögen, habe ich einfach
einige Schokostreusel mit einrieseln lassen.
Hast Du den Kuchen schon in einer normalen Springform gemacht?
Ist für zwei Personen zuviel.
Liebe Grüße
Silvia
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