Die Kartoffeln mit der Schale gar kochen, auskühlen lassen, pellen und anschließend in Würfel schneiden. Die Tomaten und die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen, schälen und in halbe dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Den Mais abtropfen lassen.

Für das Dressing die Knoblauchzehe schälen, pressen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel verrühren.

Das geschnittene Gemüse und den Mais unter das Dressing heben.


Tipp: Wenn Flüssigkeit fehlen sollte, kann je nach Geschmack ein Schuss Apfelsaft oder Wasser hinzugefügt werden.