Lammfrikadellen in Parmesankruste

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Zutaten

600 g	Hackfleisch vom Lamm
1 große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1 EL	Thymian, frisch
1 EL	Rosmarin
1	Ei(er)
2 Scheibe/n	Toastbrot, entrindet
50 ml	Milch
¹/₂	Chilischote(n)
	Salz und Pfeffer
5 EL	Parmesan, frisch geriebener
4 EL	Paniermehl
	Öl
	Butter
	Senf

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und Chilischote in der Küchenmaschine sehr fein zerkleinern. Toast in Milch einweichen. Lammhack mit Zwiebeln etc., Toast, Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. In einer beschichteten Pfanne reichlich Öl und ein wenig Butter erhitzen, nicht die höchste Stufe.
Aus dem Hack flache Frikadellen formen, mit ein wenig Senf einstreichen. Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan mischen und Frikadellen darin wenden. In der Pfanne braten.

Schmeckt zu Pommes, Kartoffeln und eigentlich fast allen Beilagen

Kommentare anderer Nutzer

mrsmurphy58

20.01.2007 22:03 Uhr

Hab' ich heute meiner Familie vorgesetzt, sie waren alle sehr angetan. Gibt's bei uns mit Sicherheit bald wieder!
LG mrsmurphy58

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