Wein mit Zucker aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Grüne Kiwis schälen, klein schneiden und pürieren, mit dem Wein, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren und ins Gefrierfach oder in die Kühltruhe stellen.
Innerhalb der nächsten 4 Stunden ca. jede halbe Stunde mit dem Schneebesen kräftig schlagen, bis das Püree halbgefroren ist.( oder in der Eismaschine 1/ 2 Stunde rühren und gefrieren).
Zum Servieren das Eis zu Kugeln formen, in Sektgläser füllen, mit den goldenen Kiwis und Minze garnieren.
Eignet sich als leichtes erfrischendes Dessert im Sommer oder auch als kleiner Zwischengang eines üppigen Menüs.