Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebel - Gewürz - Kartoffeln
| 4 EL | Öl |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Ingwer, gerieben |
| 1 große | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 ½ TL | Koriander, gemahlen |
| 1 ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Salz |
| 400 g | Kartoffel(n), neue, gekocht |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 | Chilischote(n), grün, gehackt zum Garnieren |
| 3 EL | Öl |
| 3 | Chilischote(n), rot, getrocknet |
| ½ TL | Senfkörner |
| ½ TL | Schwarzkümmel |
| ½ TL | Bockshornklee |
Zubereitung
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln zugeben und unter Rühren goldbraun braten. Hitze reduzieren. Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel und Salz zugeben und ca. 1 Minute anbraten. Dann den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die gekochten Kartoffeln zur Zwiebel-Gewürz-Mischung geben, mit dem Zitronensaft beträufeln und gut verrühren.
Für das Baghaar (pikantes Öldressing) etwas Öl in einem separaten Topf erhitzen. Gehackte Chilischoten, Senfkörner, Schwarzkümmel und Bockhornklee zugeben und unter Rühren anbraten, bis die Gewürze sich dunkel verfärben. Den Topf vom Herd nehmen und das Baghaar vorsichtig unter die Kartoffeln mischen.
Mit der grünen Chilischote garnieren und sofort servieren.
Passt zu Lammschmorbraten oder Lammkoteletts.
Die gekochten Kartoffeln zur Zwiebel-Gewürz-Mischung geben, mit dem Zitronensaft beträufeln und gut verrühren.
Für das Baghaar (pikantes Öldressing) etwas Öl in einem separaten Topf erhitzen. Gehackte Chilischoten, Senfkörner, Schwarzkümmel und Bockhornklee zugeben und unter Rühren anbraten, bis die Gewürze sich dunkel verfärben. Den Topf vom Herd nehmen und das Baghaar vorsichtig unter die Kartoffeln mischen.
Mit der grünen Chilischote garnieren und sofort servieren.
Passt zu Lammschmorbraten oder Lammkoteletts.
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