Blaubeersaft und Brombeersaft habe ich dampfentsaftet. Man kann natürlich auch gekauften reinen Saft nehmen.

Birnen schälen und in sehr kleine Stücke schneiden. In einer Tasse mit kochendem Wasser mit den Gewürznelken und der Zitronensäure die Birnenstückchen leicht blanchieren (sie sollten noch ein wenig Biss haben).

In ein Sieb zum Abtropfen geben und die Nelken entfernen.

Dann die Säfte mit Gelierzucker und dem Mark der Vanilleschote nach Packungsanleitung des Gelierzuckers kochen. Wenn das Gelee fertig ist, die abgetropften Birnenstückchen unterheben.

In Gläser mit Schraubdeckel füllen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Dann noch beschriften und genießen.

Ein tolles Schmankerl zum Frühstück oder auch mal anstelle von Preiselbeeren verwenden.