Henglein
Rama Cremefine
| Applebread
Apfelbrot American Style
)
| 165 ml | Öl (z.B. Sonnenblumenöl, wer es würziger mag: Olivenöl) |
| 165 g | Zucker, weiß |
| 165 g | Zucker, braun |
| 3 | Ei(er) |
| 480 g | Äpfel, ungeschält, entkernt und sehr grob gehackt |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 1 ½ TL | Natron |
| 150 g | Walnüsse, sehr grob gehackt |
| 200 g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 40 g | Mehl (Hafermehl) |
| evtl. | Vanillezucker |
| evtl. | Kokosraspel |
Zubereitung
Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Zucker, Öl und Eier eine Minute im Mixer schlagen. Backpulver, Natron und 100 Gramm Mehl dazugeben und nochmal eine Minute schlagen. Nun das restliche Mehl (100 Gramm Dinkelmehl, 40 Gramm Hafermehl) und die Apfelstücke dazugeben und 5 Minuten mit den Knethaken auf höchster Stufe rühren.
In eine gut gefettete Springform geben (24 oder 26 cm) oder in eine Kastenform mit dem gleichen Volumen. Zum Schluss auf dem Teig die grob gehackten Walnüsse verteilen und mit einer Gabel leicht in den Teig eindrücken, so dass manche Stücke noch heraus schauen. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) bei 160 Grad Celsius mindestens 90 Minuten backen. Wenn der Kuchenrand sehr dunkel wird und beginnt, sich vom Rand der Springform zu lösen, ist der Kuchen fertig.
Raffinierter wird der Kuchen mit einem Päckchen Vanillezucker. Man kann auch statt Walnüssen, halb Kokosraspel und halb Walnüsse nehmen.
Das Applebread schmeckt auch mit Weizenmehl, ist dann aber nicht so amerikanisch.
Zucker, Öl und Eier eine Minute im Mixer schlagen. Backpulver, Natron und 100 Gramm Mehl dazugeben und nochmal eine Minute schlagen. Nun das restliche Mehl (100 Gramm Dinkelmehl, 40 Gramm Hafermehl) und die Apfelstücke dazugeben und 5 Minuten mit den Knethaken auf höchster Stufe rühren.
In eine gut gefettete Springform geben (24 oder 26 cm) oder in eine Kastenform mit dem gleichen Volumen. Zum Schluss auf dem Teig die grob gehackten Walnüsse verteilen und mit einer Gabel leicht in den Teig eindrücken, so dass manche Stücke noch heraus schauen. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) bei 160 Grad Celsius mindestens 90 Minuten backen. Wenn der Kuchenrand sehr dunkel wird und beginnt, sich vom Rand der Springform zu lösen, ist der Kuchen fertig.
Raffinierter wird der Kuchen mit einem Päckchen Vanillezucker. Man kann auch statt Walnüssen, halb Kokosraspel und halb Walnüsse nehmen.
Das Applebread schmeckt auch mit Weizenmehl, ist dann aber nicht so amerikanisch.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
05.11.2009 23:34
Hallo,
vorsicht -macht süchtig -
2x habe ich das Applebread schon gebacken, in einer Kastenform, mit Zuckermenge und Zuckerart etwas gespielt, mit der für uns richtigen Menge werde ich noch weiter heruntergehen und wahrscheinlich nur braunen Rohrzucker verwenden.
LG Eicki
vorsicht -macht süchtig -
2x habe ich das Applebread schon gebacken, in einer Kastenform, mit Zuckermenge und Zuckerart etwas gespielt, mit der für uns richtigen Menge werde ich noch weiter heruntergehen und wahrscheinlich nur braunen Rohrzucker verwenden.
LG Eicki
lillymarlene 
sagt:
sagt: 10.12.2010 18:46
Hallo,
kann man auch Haferflocken statt Hafermehl verwenden?
lg lillymarlene
kann man auch Haferflocken statt Hafermehl verwenden?
lg lillymarlene
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- brot ...
- Backen - Apfelkuchen
- Kuchen, Torten, Muffins
- Süßes - Kuchen
- Kuchen (Obstkuchen)
- weihnachtskuchen
- laktosefrei Brot
- Kuchen
- Backe backe Kuchen
- Kuchen und Torten
Weitere Rezeptsammlungen
Dann hab ich hier gesucht und dein Rezept gefunden.
Einfach nur köstlich! Und nach unserem Geschmack sogar besser als jeder schnöde Apfelkuchen.
Ich habe 100 g Weizenmehl und 140 g Weizenvollkornmehl genommen, halb Pecan- und halb Walnusskerne, gebacken habe ich in einer 28 cm Silikonform (75 Min.) Den fertigen Kuchen hab ich sofort nach dem Backen mit einer Mischung aus Zimt und braunem Zucker bestreut.
Ich habe feste, säuerliche Äpfel verwendet.
Lieben Gruß!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten