Die ersten 5 Zutaten verrühren, die Soße zur Seite stellen.
Apfel säubern, nicht schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Sellerie putzen und kleinschneiden.
Radieschen waschen und halbieren, Zwiebeln kleinhacken.

Nun die gekochte und in Würfel geschnittene Hühnerbrust mit dem Apfel, der Sellerie, den Zwiebeln, den Mandarinen und Ananas und den Walnüssen in eine Schüssel geben, die Soße darüber geben und gut vermischen.

Mit geschnittenen Salatblättern und Radieschen verzieren.
Vor dem Verzehr 1 Stunde in den Eisschrank stellen.

Dazu passt gut frisches Stangenweißbrot