Pizokel

Gemüse - Spätzle - Pfanne, Bündner Spezialität

Stimmen: 3 - Ø 2,8

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200 g	Mehl (Weizenmehl)
200 g	Mehl (Buchweizenmehl)
1 TL	Salz
150 g	Milch
3 große	Ei(er)
20 g	Butter
100 g	Speck, in Streifen
10 Blätter	Salbei
100 g	Zwiebel(n), in Streifen
100 g	Wirsing, in Streifen
200 g	Bohnen
100 g	Spinat, blanchiert
100 g	Möhre(n), in Scheibchen
100 g	Bergkäse, gerieben
	Salz

Zubereitung

Aus dem Mehl, Salz, Milch und Eiern einen Spätzleteig herstellen und ca. 30 Minuten quellen lassen.

Währenddessen alles Gemüse rüsten und separat gar kochen. Butter in einer weiten Pfanne schmelzen, Speck und Zwiebeln darin glasig dünsten. Salbeiblätter und die Gemüse beigeben, salzen.

Den Spätzleteig von einem nassen Brett in kochendes Wasser schneiden. Wenn die Spätzle obenauf schwimmen, mit der Lochkelle heraus nehmen und zum Gemüse geben.

Alles sorgfältig mischen. Anrichten und mit Käse bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	13.06.06
Rezept-Statistiken:	17.362 (96)* gelesen 51 (0)* gespeichert 611 (2)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

corinna-65

Mitglied seit 02.08.2005
41 Beiträge (ø0,02/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

susa_

sagt:

07.04.2008 08:36

Auch wenn ich gestehe, dass ich in der Eile fertige Spätzle genommen habe, muss ich doch sagen, es ist ein wunderbares Eintopfgericht, das in der Tat - wie alle Eintöpfe - besser schmeckt wenn die Gemüse einzeln gegart und erst zum Schluss zusammengegeben werden. Als Bohnen habe ich Dicke Bohnen genommen. Das kann man auch gut auf Vorrat machen und einfrieren, dann lohnt sich ganze Schnippelei.

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