Henglein
Rama Cremefine
| Libanesischer Auflauf
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 250 g | Aubergine(n) |
| 250 g | Zucchini |
| 3 | Tomate(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Hackfleisch (Rind) |
| 2 EL | Mehl |
| 3 EL | Öl |
| 0,38 Liter | Fleischbrühe |
| 100 g | Schafskäse |
| Muskat, gerieben | |
| Nelke(n), gemahlen |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Auberginen und die Zucchini waschen, abtrocknen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten überbrühen, enthäuten und zerkleinern. Die Zwiebel schälen und vierteln. Das Hackfleisch mit dem Mehl mischen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin bröselig braten. Mit dem Muskat, dem Nelkenpulver und Salz würzen. Die Kartoffeln, die Auberginen, die Zucchini, die Tomaten und die Zwiebeln in bunter Reihenfolge in die Auflaufform füllen. Das Hackfleisch darauf verteilen und die Fleischbrühe darüber gießen.
Den Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 40 – 50 Minuten backen. Vor dem Servieren den Schafskäse über das Gericht bröckeln.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin bröselig braten. Mit dem Muskat, dem Nelkenpulver und Salz würzen. Die Kartoffeln, die Auberginen, die Zucchini, die Tomaten und die Zwiebeln in bunter Reihenfolge in die Auflaufform füllen. Das Hackfleisch darauf verteilen und die Fleischbrühe darüber gießen.
Den Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 40 – 50 Minuten backen. Vor dem Servieren den Schafskäse über das Gericht bröckeln.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Zauberküche 
sagt:
sagt: 25.08.2006 15:34
Hallo Ullimi!
Genau kann ich Dir auch nicht sagen, warum.
Ich vermute, das Mehl bindet das Fleisch - und das lässt sich dadurch gut anbraten. Evtl. hat es ja was mit der Herkunft des Rezeptes zu tun.
So mache ich diesen Auflauf seit Jahren - und er kam immer gut an ;-))
Guten Appetit wünscht
Zauber
Genau kann ich Dir auch nicht sagen, warum.
Ich vermute, das Mehl bindet das Fleisch - und das lässt sich dadurch gut anbraten. Evtl. hat es ja was mit der Herkunft des Rezeptes zu tun.
So mache ich diesen Auflauf seit Jahren - und er kam immer gut an ;-))
Guten Appetit wünscht
Zauber
doppelkeks 
sagt:
sagt: 23.02.2009 21:36
Hallo Zauberküche,
wir haben Dein Rezept heute mit Lammhackfleisch ausprobiert, das wir noch zusätzlich mit Kreuzkümmel und einer Prise Zimt gewürzt haben. Nicht nur unseren Gästen hat es sehr gut geschmeckt! Allerdings fanden wir die Menge etwas knapp bemessen und werden das nächste Mal mehr Gemüse verwenden.
Viele Grüße
doppelkeks
PS: Das Mehl, denke ich auch, dient dazu, das Hackfleisch "krümeliger" braten zu können. Das Lammhack jedenfalls hatte nach dem Braten die Konsistenz von knusprigen groben Brotbröseln.
wir haben Dein Rezept heute mit Lammhackfleisch ausprobiert, das wir noch zusätzlich mit Kreuzkümmel und einer Prise Zimt gewürzt haben. Nicht nur unseren Gästen hat es sehr gut geschmeckt! Allerdings fanden wir die Menge etwas knapp bemessen und werden das nächste Mal mehr Gemüse verwenden.
Viele Grüße
doppelkeks
PS: Das Mehl, denke ich auch, dient dazu, das Hackfleisch "krümeliger" braten zu können. Das Lammhack jedenfalls hatte nach dem Braten die Konsistenz von knusprigen groben Brotbröseln.
flensie46
sagt:
sagt: 22.08.2009 14:40
Hilfreicher Kommentar:
Leider fand ich das Rezept nicht so gelungen. Über die einzelnen Gemüseschichten gehört sicherlich wenigstens Salz, ich hatte etwas Kräutersalz genommen, dennoch war es ziemlich fade. Die Kartoffelwürfel - obwohl insgesamt 60 Minuten im Ofen und sehr klein gewürfelt - waren noch "al dente", was wir bei Kartoffeln nicht so klasse finden. Vielleicht sollte man sie etwas vorgaren (z.B. in der Mikrowelle). Insgesamt muss ich sagen, dass ich mir von dem Rezept etwas mehr versprochen hatte.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Aufläufe
- orientalisch
- Hauptgericht
- Rind
- Privat
- Partyrezepte
- Aufläufe
- Arabische Rezepte
- Aufläufe
- Arabische Gerichte
Weitere Rezeptsammlungen
weshalb wird Mehl unter das Hackfleisch gemischt?
Das habe ich noch nie gehört, klingt aber interessant!
LG Ullimi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten