Henglein
Rama Cremefine
| Tunesischer Käseauflauf
Taschine Schbin
)
| 300 g | Kalbfleisch |
| 1 dl | Öl |
| 1 | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| 6 | Ei(er) |
| 50 g | Paniermehl |
| 2 | Ei(er), hartgekocht |
| 200 g | Käse (Emmentaler) |
| 1 Msp. | Kurkuma |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit der Zwiebel in Öl anbraten. Mit Wasser löschen und ca. 45 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln, Knoblauchzehen schälen und zerdrücken, beides in den Topf geben und ca. 15 Minuten mitkochen lassen. Die Flüssigkeit überwachen, so dass am Ende der Garzeit nur wenig Bratenfond übrigbleibt.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die hartgekochten Eier klein hacken und hinzufügen, mit Paniermehl, geriebenem Käse, gehackter Petersilie sowie Salz, Pfeffer und Kurkuma gut vermengen und vorsichtig unter das Fleisch heben. Die Masse in eine gefettete Ofenform geben und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln, Knoblauchzehen schälen und zerdrücken, beides in den Topf geben und ca. 15 Minuten mitkochen lassen. Die Flüssigkeit überwachen, so dass am Ende der Garzeit nur wenig Bratenfond übrigbleibt.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die hartgekochten Eier klein hacken und hinzufügen, mit Paniermehl, geriebenem Käse, gehackter Petersilie sowie Salz, Pfeffer und Kurkuma gut vermengen und vorsichtig unter das Fleisch heben. Die Masse in eine gefettete Ofenform geben und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen.
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Kommentare anderer Nutzer
S.B. 5 
sagt:
sagt: 03.07.2003 02:15
wusste ja gar nicht,dasss in tunesien emmenthaler gibt.
fallussa 
sagt:
sagt: 21.02.2004 11:20
Liebe(r) S.B. 5,
in Tunesien gibt es ausser Emmenthaler auch noch ganz andere Sachen!
LG
Fallussa
in Tunesien gibt es ausser Emmenthaler auch noch ganz andere Sachen!
LG
Fallussa
fairyangel 
sagt:
sagt: 01.03.2004 21:55
Ohh.. eine Freundin von mir ist gebürtige Tunesierin. Wenn das nicht das richitge für den nächsten ;Mädelabend ist :-)
Danke
Fairy
Danke
Fairy
sonjagelb
sagt:
sagt: 10.04.2004 21:57
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept kenne ich von tunesischen Freunden auch.
Der Auflauf ist fertig, wenn wenn keine Flüssigkeit mehr austritt.
Der Auflauf eignet sich auch gut zur Resteverwertung. Wenn man am Vortag Kalbsgulasch kocht und sich einen Teil davon für den Käseauflauf aufhebt, ist dieser einfach und schnell zubereitet.
Der Originalname lautet Tajine Schbin - frei übersetzt Käseauflauf
Der Auflauf ist fertig, wenn wenn keine Flüssigkeit mehr austritt.
Der Auflauf eignet sich auch gut zur Resteverwertung. Wenn man am Vortag Kalbsgulasch kocht und sich einen Teil davon für den Käseauflauf aufhebt, ist dieser einfach und schnell zubereitet.
Der Originalname lautet Tajine Schbin - frei übersetzt Käseauflauf
juergen07
sagt:
sagt: 05.05.2005 17:53
Ich habe mir das Rezept gleich ausgedruckt und werde es morgen ausprobieren.
Wenn das auch so gut schmeckt wie sich das lesen tut dan gibt es von mir fünf Sterne.
Grüsse Jürgen
Wenn das auch so gut schmeckt wie sich das lesen tut dan gibt es von mir fünf Sterne.
Grüsse Jürgen
Kameliendame 
sagt:
sagt: 02.08.2006 18:07
Gibt es auch noch Alternativen zu Kalbfleisch?
Ich würde den Auslauf zu gerne mal ausprobieren, aber Kalb mag ich nicht besonders.
LG Kameliendame
Ich würde den Auslauf zu gerne mal ausprobieren, aber Kalb mag ich nicht besonders.
LG Kameliendame
kamel_karawane 
sagt:
sagt: 30.10.2007 11:51
kamel_karawane
sagt:
sagt: 30.10.2007 11:54
Ich würd mal behaupten dass im Original kein Paniermehl ist...ich kenne ihn auch noch mit mehr Petersilie...und zwar glatte Petersilie...
Annifee1307 
sagt:
sagt: 29.08.2008 10:12
kazina1984
sagt:
sagt: 05.01.2010 15:21
also ich kenne es auch gar nicht mit kalbsfleich. Bei uns in tunesien nimmt man eigentlich Hähnchen
aber ich werde es auch mal mit kalbsfleich ausprobieren.
aber ich werde es auch mal mit kalbsfleich ausprobieren.
kazina1984
sagt:
sagt: 05.01.2010 15:22
und paniermehl??? muss man ausprobieren
ShilaHedda
sagt:
sagt: 20.12.2011 10:51
Das Rezept ist super habe es schon ausprobiert habe aber noch ein paar Paprika mit rein gemacht hat super lecker geschmeckt
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