Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Baiser - Torte
| Öl für den Boden | |
| 125 g | Baiser |
| 300 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 10 Blätter | Gelatine |
| 500 g | Ricotta |
| 500 g | Joghurt (Vollmilch) |
| 100 g | Zucker |
| 3 EL | Limettensaft |
| 250 g | Himbeeren |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 250 g | Schlagsahne |
| Baiser zum Verzieren | |
| Himbeeren zum Verzieren |
Zubereitung
Einen Tortenring mit 26 cm Durchmesser auf eine Kuchenplatte setzen. Boden der Platte mit Öl bepinseln.
Baiser in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle zerbröseln. Schokolade fein hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Baiser und Schokolade vermengen und als Boden in die Form drücken. Kalt stellen.
Einmal 8 Blätter und einmal 2 Blätter Gelatine getrennt voneinander einweichen. Ricotta, Joghurt und Zucker verrühren. Limettensaft kurz erwärmen und vom Herd nehmen. 8 Blätter Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Aufgelöste Gelatine mit 2-3 EL der Ricottacreme verrühren. Dann die Gelatinemischung unter die restliche Ricottacreme rühren. Ebenfalls kalt stellen.
Himbeeren und Vanillin-Zucker pürieren, unter Rühren erwärmen und vom Herd nehmen. 2 Blätter Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Ca. 5 Minuten kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Sobald die Ricottacreme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Ricottacreme und Himbeerpüree im Wechsel auf den Boden geben und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.
Torte bis zum Verzehr ca. 4 Stunden kalt stellen. Mit Baiser und Himbeeren nach Belieben verzieren.
Baiser in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle zerbröseln. Schokolade fein hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Baiser und Schokolade vermengen und als Boden in die Form drücken. Kalt stellen.
Einmal 8 Blätter und einmal 2 Blätter Gelatine getrennt voneinander einweichen. Ricotta, Joghurt und Zucker verrühren. Limettensaft kurz erwärmen und vom Herd nehmen. 8 Blätter Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Aufgelöste Gelatine mit 2-3 EL der Ricottacreme verrühren. Dann die Gelatinemischung unter die restliche Ricottacreme rühren. Ebenfalls kalt stellen.
Himbeeren und Vanillin-Zucker pürieren, unter Rühren erwärmen und vom Herd nehmen. 2 Blätter Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Ca. 5 Minuten kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Sobald die Ricottacreme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Ricottacreme und Himbeerpüree im Wechsel auf den Boden geben und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.
Torte bis zum Verzehr ca. 4 Stunden kalt stellen. Mit Baiser und Himbeeren nach Belieben verzieren.
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habe genau dieses rezept aus einer illustrierten nach gemacht. vom geschmack alles super - aber ich hatte schwierigkeiten mit dem boden. er war so hart,dass alles kaputt und ganz schlecht von der platte zu lösen war. habe ich etwas falsch gemacht ??
gruß mobil1
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