| Tomate mit Ei
(ein Wokgericht)
)
Zubereitung
Eier mit 2 TL Wasser verquirlen, anschließend salzen. In einem Wok (oder einer Pfanne) Öl erhitzen und die Eiermasse darin hell anbraten. (Wie Rührei, nur nicht in zu kleine Stücke zerteilen.) Rührei aus der Pfanne nehmen.
Tomaten waschen und achteln. In Öl anbraten, Zucker dazugeben. Mit Wasser aufgießen. (Die Wassermenge hängt vom Wassergehalt der Tomaten und der gewünschten Soßenmenge ab. Ca. 200 ml). Gerade so lange kochen, bis die Tomaten leicht weich sind. Eiermasse wieder dazugeben, kurz mitkochen.
Mit Hühnerbrühe und Salz würzen und sofort servieren.
Dazu gibt es Reis.
Tipp: Wer es süßer mag, kann noch ein bisschen mehr Zucker nehmen.
Tomaten waschen und achteln. In Öl anbraten, Zucker dazugeben. Mit Wasser aufgießen. (Die Wassermenge hängt vom Wassergehalt der Tomaten und der gewünschten Soßenmenge ab. Ca. 200 ml). Gerade so lange kochen, bis die Tomaten leicht weich sind. Eiermasse wieder dazugeben, kurz mitkochen.
Mit Hühnerbrühe und Salz würzen und sofort servieren.
Dazu gibt es Reis.
Tipp: Wer es süßer mag, kann noch ein bisschen mehr Zucker nehmen.
Kommentare anderer Nutzer
meihong 
sagt:
sagt: 26.07.2006 13:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mauti,
also ich kenne dieses Rezept von Shanghai, Taiwan und auch aus dem Norden und dieMütter meiner chin. Freundinnen haben das auch schon gekocht, also wohl eher tradit. als neu.
Grüße meihong
also ich kenne dieses Rezept von Shanghai, Taiwan und auch aus dem Norden und dieMütter meiner chin. Freundinnen haben das auch schon gekocht, also wohl eher tradit. als neu.
Grüße meihong
darph 
sagt:
sagt: 10.02.2007 12:37
Hilfreicher Kommentar:
Meine Freundin, ihres Zeichens aus Zhengzhou stammend, koch das auch gelegentlich.
Allerdings macht sie das Rührei pur ohne Wasser (nur mit Salz gewürzt) und verkleinert das dann in kleine Stücke. Die Tomaten werden dann so klein wie irgend möglich geschnitten und mit dem Saft in die entleerte Pfanne geworfen und doch etwas köcheln lassen (gelegentlich etwas kaltes Wasser nachgießen).
Sehr lecker ist es dann auch, wenn man den Reis dazu gibt und kurz anbrät, diesen dann in einfach Pfannkuchen einwickelt. Schmeckt sehr lecker mit Chinasauce
Allerdings macht sie das Rührei pur ohne Wasser (nur mit Salz gewürzt) und verkleinert das dann in kleine Stücke. Die Tomaten werden dann so klein wie irgend möglich geschnitten und mit dem Saft in die entleerte Pfanne geworfen und doch etwas köcheln lassen (gelegentlich etwas kaltes Wasser nachgießen).
Sehr lecker ist es dann auch, wenn man den Reis dazu gibt und kurz anbrät, diesen dann in einfach Pfannkuchen einwickelt. Schmeckt sehr lecker mit Chinasauce
esra4
sagt:
sagt: 26.03.2007 13:05
wird es jetzt öfter geben, Reis als Beilage schmeckt uns sehr gut
LG Sabine
LG Sabine
schleckigekatze 
sagt:
sagt: 17.05.2007 21:15
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oh lecker - fanqiedan - ich liebe es! Ich kenne es auch so, dass die Eier mit in die Tomaten gegeben werden. Und ich mach immer noch ein bisschen Knoblauchpulver dran. sehr lecker!
LG SchleckigeKatze
LG SchleckigeKatze
09.07.2007 11:47
Ich koche das auch sehr gerne (habe das Rezept von meiner chinesischen Frau gelernt) und verfeinere das ganze aber gerne mit einer Prise Knoblauch und oder einem Schuss Knoblauch/Paprikasauce...
Schrumpfgallier
sagt:
sagt: 20.03.2008 14:17
Ich habe für 6 Leute gekocht, da wurde es etwas voll in der Pfanne... Musste also weniger Wasser nehmen (ca. 800 ml = ca. 130 ml p. Pers.) Fand ich aber völlig ausreichend!
LG
LG
rAndomize
sagt:
sagt: 03.04.2009 03:33
Da wir 2 Personen sind, hab ich das Rezept folgendermaßen abgeändert:
3 Eier (groß) und 3 Tomaten
Bei der Zubereitung statt den 1/2 TL Zucker 7 TL, statt der Hühnerbrühe einen halben Würfel pflanzliche Brühe (war nichts anderes da) und die 200ml Wasser kamen mir viel zu viel vor, 150ml waren perfekt.
Das Endergebnis war nicht zu süß, gerade die Tomaten hatten eine leichte Süße, hat perfekt gepasst.
Den Rest hab ich ungeändert übernommen.
Hab normalen Rundkornreis genommen, Jasminreis wäre mir lieber gewesen, aber hat überhaupt nicht gestört.
Ein wirklich sehr leckeres Rezept, wird auf jeden Fall öfter gekocht :)
3 Eier (groß) und 3 Tomaten
Bei der Zubereitung statt den 1/2 TL Zucker 7 TL, statt der Hühnerbrühe einen halben Würfel pflanzliche Brühe (war nichts anderes da) und die 200ml Wasser kamen mir viel zu viel vor, 150ml waren perfekt.
Das Endergebnis war nicht zu süß, gerade die Tomaten hatten eine leichte Süße, hat perfekt gepasst.
Den Rest hab ich ungeändert übernommen.
Hab normalen Rundkornreis genommen, Jasminreis wäre mir lieber gewesen, aber hat überhaupt nicht gestört.
Ein wirklich sehr leckeres Rezept, wird auf jeden Fall öfter gekocht :)
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