Henglein
Rama Cremefine
| Pfannkuchen mit Tomate und Mozzarella
)
| 350 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Liter | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| 4 | Tomate(n), in Scheiben geschnitten |
| 2 Beutel | Mozzarella, in Scheiben geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Basilikum, frischer | |
| Fett für die Pfanne |
Zubereitung
Mehl eine Prise Salz zugeben und mit der Mich verrühren. Das Ganze gut 20 Minuten quellen lassen. Anschließend die Eier unterrühren.
Fett in einer Pfanne erhitzen und eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben. 4 Scheiben Tomate und 4 Scheiben Mozzarella auf den Teig geben und bei mittlerer Flamme so lange backen, bis der Teig oben trocken wird. Pfannkuchen wenden (am besten auf einen Teller gleiten lassen und den Pfannkuchen dann wieder in die Pfanne stürzen). Pfannkuchen durch gelegentliches Rütteln der Pfanne lösen.
Auf einen Teller anrichten, mit 2-3 Blättern frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Tipp: Bevor man den nächsten Pfannkuchen abbackt, die Pfanne mit Küchenkrepp ausreiben.
Fett in einer Pfanne erhitzen und eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben. 4 Scheiben Tomate und 4 Scheiben Mozzarella auf den Teig geben und bei mittlerer Flamme so lange backen, bis der Teig oben trocken wird. Pfannkuchen wenden (am besten auf einen Teller gleiten lassen und den Pfannkuchen dann wieder in die Pfanne stürzen). Pfannkuchen durch gelegentliches Rütteln der Pfanne lösen.
Auf einen Teller anrichten, mit 2-3 Blättern frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Tipp: Bevor man den nächsten Pfannkuchen abbackt, die Pfanne mit Küchenkrepp ausreiben.
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bei uns gab es heute diese leckeren, herzhaften Pfannkuchen, von denen mein Sohn zuerst dachte, es sei Pizza :-)! Sie sind schnell gemacht und ergeben ein prima Mittagessen.
Der Teig war mir ein klein wenig zu fest, deshalb wurde kurzerhand ein Schuss Mineralwasser untergerührt. Und da ein Teil des Mozzarella nach dem Wenden nicht wieder auf die Tomaten zu bekommen war, habe ich ein bisschen Pecorino darüber gehobelt. Vor dem Servieren wurden sie dann noch mit frisch gem. Pfeffer und etwas Meersalz bestreut. Hat prima geschmeckt!
Vielen Dank für dieses Rezept. Fotos folgen!
HG Assibaby
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