Scampi auf Salat

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Zutaten

1	Peperoni
1	Knoblauchzehe(n)
1 EL	Olivenöl
1 TL	Limettensaft
100 g	Eisbergsalat oder Kopfsalat
100 g	Weintrauben
¹/₂	Avocado(s)
6	Scampi
1 Kästchen	Kresse

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 357 kcal

Peperoni aufschneiden, entkernen, Knoblauchzehe abziehen, beides fein würfeln. Mit Öl und Limettensaft verrühren. Salat und Weintrauben waschen, gut abtropfen lassen. Avocado und Weintrauben auf einem Teller anrichten. Scampi in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten kurz erhitzen, mit der Marinade übergießen, kurz marinieren und auf dem Salat anrichten. Mit Kresse bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

alina1st

10.10.2006 19:28 Uhr

Hallo!!

Habe mih getsern mal von diesem Rezept inspirieren lassen und habe einen Kopf Eisberg mit etwas mehr als 100 g hellen, kernlosen Trauben und einer halben Avocado, aber mit Surimistückchen anstatt der Scampi zubereitet. War dann zwar kein Scampi-Salat mehr, aber sehr lecker war es trotzdem :-D Sauce hätte es aber durchaus mehr sein können....

lg alina

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liacs

16.02.2008 20:36 Uhr

Dies Rezept ist sooo lecker! 5 Sterne! Ich habe es heute Abend als verspätetes Valentinsessen für meinen Freund gemacht und er war hin und weg! Allerdings habe ich statt Peperoni eine frische rote Chilischote genommen (ohne Kerne) und Zitronensaft anstelle des Limettensaftes.
Mein Tipp: Avocado, gebratene Scampi und Marinade in eine Dose mit Deckel und gut durchschütteln und dann ein paar Minuten ziehen lassen.
Einfach himmlisch! Wird auf jeden Fall noch mal gemacht!

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