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Ungarische Gulaschsuppe
Zutaten
| 500 g | Rindfleisch für Gulasch |
| 60 g | Schweineschmalz |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Mehl |
| 1 1/4 Liter | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Majoran |
| etwas | Kümmel |
| 1 Prise | Zucker |
| viel | Paprikapulver, rosenscharf und edelsüß |
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grün |
| 5 | Tomate(n) |
| 1 Glas | Wein, rot |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rindfleisch waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Gulaschwürfel schneiden. In einem Topf in heißem Schweineschmalz von allen Seiten anbraten, dabei vorsichtig umrühren.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln, zum Fleisch geben und bräunen. Das Mehl darüber stäuben und mit Fleisch und Zwiebeln verrühren. Mit der Fleischbrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Zucker und Paprika würzen. 40 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, von Kernen und Scheidewänden befreien, in Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen und in Würfel schneiden, dabei Kerne entfernen. Alles in die Suppe geben und nochmals 25 Min. kochen. Abschmecken, den Rotwein dazugießen, nicht mehr aufkochen.
Die Gulaschsuppe mit Stangenweißbrot oder knusprigen Brötchen reichen. Dazu passt als Getränk ein kräftiger Rotwein oder auch ein Bier.
Tipp: die Kartoffeln und Paprikaschoten in gleichmäßige kleine Würfel schneiden, das sieht schöner aus. Die Tomaten verkochen sowieso, da ist es egal.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln, zum Fleisch geben und bräunen. Das Mehl darüber stäuben und mit Fleisch und Zwiebeln verrühren. Mit der Fleischbrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Zucker und Paprika würzen. 40 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, von Kernen und Scheidewänden befreien, in Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen und in Würfel schneiden, dabei Kerne entfernen. Alles in die Suppe geben und nochmals 25 Min. kochen. Abschmecken, den Rotwein dazugießen, nicht mehr aufkochen.
Die Gulaschsuppe mit Stangenweißbrot oder knusprigen Brötchen reichen. Dazu passt als Getränk ein kräftiger Rotwein oder auch ein Bier.
Tipp: die Kartoffeln und Paprikaschoten in gleichmäßige kleine Würfel schneiden, das sieht schöner aus. Die Tomaten verkochen sowieso, da ist es egal.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe am Wochenende dieses Rezept ausprobiert und es ist wirklich lecker. Haber anstatt normalen Pfeffer bunten Pfeffer aus der Mühle reingetan und ein bisschen mehr Fleisch. Es war echt super lecker und ist bei allen gut angekommen (Nachbarn, Gäste, Kinder). Kann ich wirklich nur empfehlen. Foto ist unterwegs!
LG juhunger
ich habe am Wochenende dieses Rezept ausprobiert und es ist wirklich lecker. Haber anstatt normalen Pfeffer bunten Pfeffer aus der Mühle reingetan und ein bisschen mehr Fleisch. Es war echt super lecker und ist bei allen gut angekommen (Nachbarn, Gäste, Kinder). Kann ich wirklich nur empfehlen. Foto ist unterwegs!
LG juhunger
Habe übrigens zum ersten Mal Gulaschsuppe überhaupt gemacht und es war wirklich nicht schwer!
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres Rezept. Ich habe aber anstatt der grünen Paprika, rote Paprika genommen und auch die Tomaten und die Paprika vorher angebraten mit etwas Tomatenmark.Bild ist unterwegs.
Vielen Dank für das Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Ein großes Lob für das tolle Rezept!Meine Gäste waren begeistert und haben uns leider viel zu wenig zum Einfrieren übrig gelassen...
2 kleine Änderungen habe ich vorgenommen: ca. 2 EL Tomatenmark (mit anrösten) statt der frischen Tomaten.
Die Paprika habe ich zuvor enthäutet (Grill, dann in Gefrierbeutel), dann sind sie besser verträglich (bin da empfindlich).
Danke!!!
LG
Claudi
Hilfreicher Kommentar:
Ein gutes Rezept !Habe statt der 5 Tomate eine Dose gehackte Tomaten genommen.
LG
ich koche
sehr sehr lecker :-)
Habe das erste Mal eine Gulaschsuppe gekocht und ich bin total begeistert. Danke für das tolle Rezept, wird sofort gespeichert.
LG Simone
LG Simone
Hi,
hab gestern das erste Mal diese Suppe kochen lassen und muss sagen, dass die einfach klasse schmeckt!
Hab allerdings den Wein weggelassen, weil ich keinen Alkohol trinke.
Grüße
hab gestern das erste Mal diese Suppe kochen lassen und muss sagen, dass die einfach klasse schmeckt!
Hab allerdings den Wein weggelassen, weil ich keinen Alkohol trinke.
Grüße
der alk verfluechtigt, also keine sorge, du wirst nicht besoffen von der gulaschsuppe :-)
was ich so schwierig finde an dem rezept, ist das waschen vom fleisch. Dauert lange, bis man alle wuerfel ordentlich gewaschen hat, am besten tut man sie in die waschmaschine und nachher in den trockner.
:-)
herzlichst
wim de haan
was ich so schwierig finde an dem rezept, ist das waschen vom fleisch. Dauert lange, bis man alle wuerfel ordentlich gewaschen hat, am besten tut man sie in die waschmaschine und nachher in den trockner.
:-)
herzlichst
wim de haan
Hallo wim de haan,
du hast nicht richtig gelesen!!!!
Das Fleisch wird (vor dem Zerschneiden in Gulaschwürfel) als ganzes Stück unter kaltem Wasser kurz abgewaschen! Kennst du das nicht?
Es wäre aber nett, wenn du von dem waschmaschinengewaschenen, maschinell getrockneten Gulasch ein Foto mit der davon gekochten Gulaschsuppe hochladen könntest! :-)
grüße von pedi
du hast nicht richtig gelesen!!!!
Das Fleisch wird (vor dem Zerschneiden in Gulaschwürfel) als ganzes Stück unter kaltem Wasser kurz abgewaschen! Kennst du das nicht?
Es wäre aber nett, wenn du von dem waschmaschinengewaschenen, maschinell getrockneten Gulasch ein Foto mit der davon gekochten Gulaschsuppe hochladen könntest! :-)
grüße von pedi
hallo
habe die Suppe gestern nachgekocht, hat sehr lecker geschmeckt.
habe die Suppe gestern nachgekocht, hat sehr lecker geschmeckt.
Hallo,
ich habe heute das Rezept ausprobiert. Ich habe für einen Polterabend 200 Portionen gekocht. Es war zwar eine mühselige Schnippelei aber die Reaktionen fielen durchweg positiv aus und die Arbeit hat sich gelohnt. Drei Veränderungen habe ich allerdings vorgenommen. Erstens habe ich den Wein weggelassen wegen der Kinder, auch wenn sich der Alkohol normalerweise verflüchtigt hat. Zweitens habe ich noch einige Karotten hinzugefügt und drittens habe ich die Paprikaschoten in rot, gelb und grün genommen weil ich finde es gibt dem Ganzen durch die Farben noch etwas mehr pepp.
Übrigens: Beim Probekochen habe ich das Rezept unverändert gelassen und auch diese Version war sehr lecker.
Beste Grüße redmorning
ich habe heute das Rezept ausprobiert. Ich habe für einen Polterabend 200 Portionen gekocht. Es war zwar eine mühselige Schnippelei aber die Reaktionen fielen durchweg positiv aus und die Arbeit hat sich gelohnt. Drei Veränderungen habe ich allerdings vorgenommen. Erstens habe ich den Wein weggelassen wegen der Kinder, auch wenn sich der Alkohol normalerweise verflüchtigt hat. Zweitens habe ich noch einige Karotten hinzugefügt und drittens habe ich die Paprikaschoten in rot, gelb und grün genommen weil ich finde es gibt dem Ganzen durch die Farben noch etwas mehr pepp.
Übrigens: Beim Probekochen habe ich das Rezept unverändert gelassen und auch diese Version war sehr lecker.
Beste Grüße redmorning
Hallo pedi,
nachdem ich gestern auf dieses Rezept gestoßen bin, mein erster Gedanke, das musst du unbedingt kochen,
melde ich heute Vollzug.
Ich habe die doppelte Menge gemacht (für 4 Personen) und es ist nicht besonders viel übrig geblieben.
Kommentar Göga: Ist ja richtig wie in Ungarn!
einfach lecker war's
Lob für dieses einfache Rezept.
Einzige Einschränkung: Ich brauchte insgesamt ca. 2 Std. Garzeit, bis das Fleisch zart war.
lg
heimwerkerkönig
nachdem ich gestern auf dieses Rezept gestoßen bin, mein erster Gedanke, das musst du unbedingt kochen,
melde ich heute Vollzug.
Ich habe die doppelte Menge gemacht (für 4 Personen) und es ist nicht besonders viel übrig geblieben.
Kommentar Göga: Ist ja richtig wie in Ungarn!
einfach lecker war's
Lob für dieses einfache Rezept.
Einzige Einschränkung: Ich brauchte insgesamt ca. 2 Std. Garzeit, bis das Fleisch zart war.
lg
heimwerkerkönig
Für mich war es auch das erste mal das ich gulaschsuppe gekocht habe. bei mir total in vergessenheit geraten das gericht.
hat super geschmeckt! ! ! ! ! !
hat super geschmeckt! ! ! ! ! !
Wir haben dieses Rezept für Schatz´s Geburtstagsbrunch vorbereitet und es kam sehr gut an.
Sehr pikant und das Fleisch war wunderbar weich!
Wir haben aber statt Schmalz Öl benutzt, nach dem Anbraten des Fleisches noch etwas Tomatenmark eingerührt und erst dann das Mehl, wir haben ausserdem Dosentomaten (samt Saft) und gelbe und rote Paprika verwendet und den Rotwein haben wir ebenfalls weggelassen :-)
Mit diesen ganzen Änderungen war es wirklich total lecker, aber auch das Original schmeckt bestimmt oberlecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Wird in unsere Sammlung aufgenommen!
Sehr pikant und das Fleisch war wunderbar weich!
Wir haben aber statt Schmalz Öl benutzt, nach dem Anbraten des Fleisches noch etwas Tomatenmark eingerührt und erst dann das Mehl, wir haben ausserdem Dosentomaten (samt Saft) und gelbe und rote Paprika verwendet und den Rotwein haben wir ebenfalls weggelassen :-)
Mit diesen ganzen Änderungen war es wirklich total lecker, aber auch das Original schmeckt bestimmt oberlecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Wird in unsere Sammlung aufgenommen!
Sehr lecker !!!
LG Madeline
LG Madeline
Hab die Suppe gestern ausprobiert. Ganz einfach und super lecker!!!
Hallo!
Ich habe diese Suppe gestern für 15 Leute gemacht (EM-Spiel Deutschland gegen Portugal). Sie war unheimlich lecker und hat mir sehr viel Lob eingebracht ;-))). Allerdings habe ich nur die Hälfte an Paprika genommen und dafür eine große Dose Champignons dazugetan. Außerdem habe ich mir die Sache mit den Tomaten vereinfacht, indem ich stückige Tomaten aus der Dose genommen habe.
Danke für das tolle Rezept. Habe es sofort abgespeichert!
Beate
Ich habe diese Suppe gestern für 15 Leute gemacht (EM-Spiel Deutschland gegen Portugal). Sie war unheimlich lecker und hat mir sehr viel Lob eingebracht ;-))). Allerdings habe ich nur die Hälfte an Paprika genommen und dafür eine große Dose Champignons dazugetan. Außerdem habe ich mir die Sache mit den Tomaten vereinfacht, indem ich stückige Tomaten aus der Dose genommen habe.
Danke für das tolle Rezept. Habe es sofort abgespeichert!
Beate
sehr fein, die verwandtschaft aus england wollte das rezept gleich haben. gibts regelmäßig bei uns. ich mache imme rgleich mehr und frier den rest ein. danke für das rezept.
habs grade gekocht und bin begeistert!
allerdíngs brauchte das fleisch bei mir 1,5std.und ich habe den rotwein weggelassen,das ganze mit 1l brühe gekocht und zusätzlich zu den gewürzen einen beutel maggi fix für gulasch eingerührt.
ausserdem hat mir eine paprika gereicht..
vielen dank für das tolle rezept,bin absolut begeistert und habs gleich abgespeichert!
allerdíngs brauchte das fleisch bei mir 1,5std.und ich habe den rotwein weggelassen,das ganze mit 1l brühe gekocht und zusätzlich zu den gewürzen einen beutel maggi fix für gulasch eingerührt.
ausserdem hat mir eine paprika gereicht..
vielen dank für das tolle rezept,bin absolut begeistert und habs gleich abgespeichert!
Ich würde gern mal das Rezept ausprobieren und frage mich welche Menge man unter "viel Paprikapulver" versteht.
Kann mir da jemand weiter helfen?
Kann mir da jemand weiter helfen?
joar...ich glaub so schmeckt ungarn. köstlich, auch wenn ich mich mit dem kümmel um ca 1 msp vertan hab. hab jede menge paprika-gewürz reingehaun und dementsprechend war auch das feuer in der suppe. klasse
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juhunger
10.07.2006 17:47 Uhr