| Brötchensonne mit ca. 50 Brötchen
lecker - einfach zu backen
)
| 1 Würfel | Hefe |
| 500 ml | Wasser, warmes |
| ½ EL | Zucker |
| 1 kg | Mehl (Type 405) |
| 1 EL | Salz |
| 8 EL | Öl (kein Olivenöl) |
| 1 | Ei(er) zum Bestreichen |
| etwas | Milch |
| n. B. | Körner (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne) |
Zubereitung
Die Hefe mit dem Zucker in dem warmen Wasser auflösen. Mehl, Salz und Öl sehr gut unterkneten und anschließend den Teig eine halbe Stunde lang gehen lassen. Anschließend erneut gut durchkneten.
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze aufheizen.
Aus dem Teig nun ca. 40 g schwere Brötchen formen und zu einer Sonne aneinander gereiht auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Das Ei mit der Milch verquirlen und die Brötchensonne damit einpinseln. Nun nach Bedarf und Belieben Körner (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne) aufstreuen.
Ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze aufheizen.
Aus dem Teig nun ca. 40 g schwere Brötchen formen und zu einer Sonne aneinander gereiht auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Das Ei mit der Milch verquirlen und die Brötchensonne damit einpinseln. Nun nach Bedarf und Belieben Körner (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne) aufstreuen.
Ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
PsYcHoNeSs 
sagt:
sagt: 02.11.2006 22:17
Hilfreicher Kommentar:
Hi =D,
Wir haben die Brötchensonne als Brötchenblumen zum Abendessen auf unserer Studienfahrt gemacht und wir waren RESTLOS ALLE begeistert! Ich Zitiere hier mal eine Klassenkameradin: "Ich kaufe nie wieder Brötchen die sind ja saugeil"! Habe den Teig allerdings etwas länger gehen lassen. Das ergebniss war einfach suuuper lecker! Dafür kann es von mir einfach nur 5Sterne geben. Danke vielmals für dieses tolle, einfache und super leckere Rezept.
Liebe Grüße
PsY und der rest meiner Klasse =D
Wir haben die Brötchensonne als Brötchenblumen zum Abendessen auf unserer Studienfahrt gemacht und wir waren RESTLOS ALLE begeistert! Ich Zitiere hier mal eine Klassenkameradin: "Ich kaufe nie wieder Brötchen die sind ja saugeil"! Habe den Teig allerdings etwas länger gehen lassen. Das ergebniss war einfach suuuper lecker! Dafür kann es von mir einfach nur 5Sterne geben. Danke vielmals für dieses tolle, einfache und super leckere Rezept.
Liebe Grüße
PsY und der rest meiner Klasse =D
08.11.2006 13:55
Ich habe die Brötchensonne für's WE nachgebacken... ist super aufgegangen, echt knusprig geworden und hat toll geschmeckt....
LG
Koelkast
LG
Koelkast
kuchenzwerg 
sagt:
sagt: 13.11.2006 14:28
Hallo, hab heute die Brötchensonne (ok, Brötchenviereck *grins*) gebacken und bin total begeistert. Richtig schöne kleine und knusprige Brötchen. Obendrauf gabs nix, Mohn, Sesam und Käsereste. Mmmh, wie das duftet. Liebe Grüße, kuchenzwerg
pampela 
sagt:
sagt: 24.11.2006 17:57
hallo,
die brötchensonne ist echt klasse, hab sie auch etwas länger gehen lassen, nachdem die brötchen auf dem blech waren, sind schön aufgegangen und schmecken sehr gut, außen knusprig,innen locker....
lg ela
die brötchensonne ist echt klasse, hab sie auch etwas länger gehen lassen, nachdem die brötchen auf dem blech waren, sind schön aufgegangen und schmecken sehr gut, außen knusprig,innen locker....
lg ela
krankenschwesta
sagt:
sagt: 14.12.2006 21:23
TOp:-) wieso darf man kein olivenöl nehmen?
Anne57 
sagt:
sagt: 02.01.2007 13:26
Hallo,
habe die Brötchensonne Silvester als "Mitbringsel" gemacht. Meinung aller: SUPER, besser als gekauft.
Den Großteil der Brötchen habe ich mit Käse bestreut.
Wieso kein "Olivenöl" nehmen, würde mich auch mal interessien.
Ich habe Sonnenblumenöl genommen !
LG Anne
habe die Brötchensonne Silvester als "Mitbringsel" gemacht. Meinung aller: SUPER, besser als gekauft.
Den Großteil der Brötchen habe ich mit Käse bestreut.
Wieso kein "Olivenöl" nehmen, würde mich auch mal interessien.
Ich habe Sonnenblumenöl genommen !
LG Anne
03.01.2007 11:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe gerade die Partysonne gebacken und es ist super geworden. Der Teig war überhaupt nicht klebrig und hat sich toll formen lassen. Habe die Hälfte vom Rezept gemacht und habe 20 Semmel á 40g rausgebracht. Habe sie mit Käse und Röstzwiebeln gefüllt.
Bilder kommen gleich.
@Anne
Olivenöl wahrscheinlich nicht wegen Eigengeschmack.
Lg Anemone
ich habe gerade die Partysonne gebacken und es ist super geworden. Der Teig war überhaupt nicht klebrig und hat sich toll formen lassen. Habe die Hälfte vom Rezept gemacht und habe 20 Semmel á 40g rausgebracht. Habe sie mit Käse und Röstzwiebeln gefüllt.
Bilder kommen gleich.
@Anne
Olivenöl wahrscheinlich nicht wegen Eigengeschmack.
Lg Anemone
Gerkele
sagt:
sagt: 12.01.2007 17:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
habe die Brötchensonne zu meinem Geburtstagsessen als Beilage gereicht. Ist super angekommen bei den Gästen. Sehr lecker waren die Brötchen auch am nächsten Tag zum Frühstück. Wir hatten noch welche übrig und haben sie aufgebacken.
Ich habe mich genau an die Anweisung gehalten und Brötchen aus ca. 40 g. Teig geformt. Da Göga beanstandet hat, dass ihm die Brötchen zu klein und mit ein zwei Bissen weg sind werde ich sie nächstes größer machen.
Tipp:
Macht sie Euch mal als Frühstücksbrötchen. Ich habe die Brötchensonne als ich Zeit hatte hell gebacken, eingefroren und am Tag als sie gegessen werden sollten morgens aufgetaut und nochmal aufgebacken. Waren wie frisch! So hat man auch schnell Frühstücksbrötchen.
@ Anne
Ich denke auch dass es wegen des starken Eigengeschmacks des Olivenöls ist. Würde zu diesen Brötchen nicht so gut passen.
LG, Gerkele
habe die Brötchensonne zu meinem Geburtstagsessen als Beilage gereicht. Ist super angekommen bei den Gästen. Sehr lecker waren die Brötchen auch am nächsten Tag zum Frühstück. Wir hatten noch welche übrig und haben sie aufgebacken.
Ich habe mich genau an die Anweisung gehalten und Brötchen aus ca. 40 g. Teig geformt. Da Göga beanstandet hat, dass ihm die Brötchen zu klein und mit ein zwei Bissen weg sind werde ich sie nächstes größer machen.
Tipp:
Macht sie Euch mal als Frühstücksbrötchen. Ich habe die Brötchensonne als ich Zeit hatte hell gebacken, eingefroren und am Tag als sie gegessen werden sollten morgens aufgetaut und nochmal aufgebacken. Waren wie frisch! So hat man auch schnell Frühstücksbrötchen.
@ Anne
Ich denke auch dass es wegen des starken Eigengeschmacks des Olivenöls ist. Würde zu diesen Brötchen nicht so gut passen.
LG, Gerkele
17.01.2007 14:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Brötchensonne letztes Wochenende gebacken. Sie war der Hit! Ich habe nach dem ersten gehen den Teig gut durchgeknetet, Brötchen a 35 Gramm aneinander gesetzt ( Backblech mit Backpapier). In meiner größten und tiefsten Pfanne Wasser erhitzt, auf kleiner Flamme gestellt und das Blech mit den abgedeckten Brötchen zum " nochmal " gehen darauf gesetzt. Es wurden richtig große Bälle, die ich dann mit klein gehacktem Käse, Mohn, Sesam usw bestückte. In der Zeit hatte ich den Backofen auf 200 Grad gestellt und die Brötchen mit einer halben Tasse Waser reingegeben. Zum Schluss nahm die Brötchensonne den ganzen Backofen ein. Ich glaube meine Nachbarn haben im Hausflur eine Schnüffelparty veranstaltet, der Duft war phantastisch!!! Tausend Dank für dieses traumhafte Rezept.
LGv. Heddu
ich habe die Brötchensonne letztes Wochenende gebacken. Sie war der Hit! Ich habe nach dem ersten gehen den Teig gut durchgeknetet, Brötchen a 35 Gramm aneinander gesetzt ( Backblech mit Backpapier). In meiner größten und tiefsten Pfanne Wasser erhitzt, auf kleiner Flamme gestellt und das Blech mit den abgedeckten Brötchen zum " nochmal " gehen darauf gesetzt. Es wurden richtig große Bälle, die ich dann mit klein gehacktem Käse, Mohn, Sesam usw bestückte. In der Zeit hatte ich den Backofen auf 200 Grad gestellt und die Brötchen mit einer halben Tasse Waser reingegeben. Zum Schluss nahm die Brötchensonne den ganzen Backofen ein. Ich glaube meine Nachbarn haben im Hausflur eine Schnüffelparty veranstaltet, der Duft war phantastisch!!! Tausend Dank für dieses traumhafte Rezept.
LGv. Heddu
diekleineHexe2
sagt:
sagt: 20.01.2007 12:29
Hilfreicher Kommentar:
Kein Olivenöl?
Ich könnte mir vorstellen mit einem GUTEN Olivenöl, viel Oregano drin und gepreßten Knobi - evtl. noch kleingeschnitt. getrock. Tomaten - gibt es eine neue Geschmacksvariante und paßt bestimmt super zur mediter. Küche und vor allem zu meinem "Antipasti" hier im Chefkoch.de. Werde ich mal ausprobieren und dann berichten.
Gruß die kleine Hexe
Ich könnte mir vorstellen mit einem GUTEN Olivenöl, viel Oregano drin und gepreßten Knobi - evtl. noch kleingeschnitt. getrock. Tomaten - gibt es eine neue Geschmacksvariante und paßt bestimmt super zur mediter. Küche und vor allem zu meinem "Antipasti" hier im Chefkoch.de. Werde ich mal ausprobieren und dann berichten.
Gruß die kleine Hexe
bunnx 
sagt:
sagt: 26.01.2007 14:57
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ich habe die Brötchensonne nachgebacken. Allerdings habe ich die Hälfte des Mehls mit Vollkornmehl ersetzt und geschmolzene Butter statt Öl genommen. Die Brötchen waren sehr lecker! Die werden sicher öfters gebacken bei uns!
LG
bunnx
PS: Neben Mohn und Sesam habe ich noch Leinsamen auf die Brötchen gestreut.
ich habe die Brötchensonne nachgebacken. Allerdings habe ich die Hälfte des Mehls mit Vollkornmehl ersetzt und geschmolzene Butter statt Öl genommen. Die Brötchen waren sehr lecker! Die werden sicher öfters gebacken bei uns!
LG
bunnx
PS: Neben Mohn und Sesam habe ich noch Leinsamen auf die Brötchen gestreut.
diekleineHexe2
sagt:
sagt: 27.01.2007 11:00
Hilfreicher Kommentar:
Habs ausprobiert:
Kleine Abwandlung: hatte nur 630er Dinkelmehl, 3 EL fertiges Pesto rein (1 EL Öl dafür weniger) u. 2 EL Öl durch Olivenöl ersetzen. Mit Käse, Salz und Thymian bestreuen schmeckt wie Pizzabrot.
Wirds jetzt öfter geben und gnadenlos abgewandelt werden.
Danke für das tolle Grundrezept.
VG die Hex
Kleine Abwandlung: hatte nur 630er Dinkelmehl, 3 EL fertiges Pesto rein (1 EL Öl dafür weniger) u. 2 EL Öl durch Olivenöl ersetzen. Mit Käse, Salz und Thymian bestreuen schmeckt wie Pizzabrot.
Wirds jetzt öfter geben und gnadenlos abgewandelt werden.
Danke für das tolle Grundrezept.
VG die Hex
luca23
sagt:
sagt: 06.04.2007 10:43
Habe die Partysonne auch gebacken (da kam man bei den tollen Kommentaren gar nicht dran vorbei :-)))
Sie ist super geworden. Total weich innen, außen knusprig. Ich werde sie jetzt für unseren Osterbrunch noch mal backen und dann versuchen, einen Hasen draus zu formen. Sollte er "ansehnlich werden, schicke ich Foto.
Nochmals vielen, vielen Dank für das tolle Rezept - dafür von mir 5 Sterne!!!
Frohe Ostern an alle!
luca23
Sie ist super geworden. Total weich innen, außen knusprig. Ich werde sie jetzt für unseren Osterbrunch noch mal backen und dann versuchen, einen Hasen draus zu formen. Sollte er "ansehnlich werden, schicke ich Foto.
Nochmals vielen, vielen Dank für das tolle Rezept - dafür von mir 5 Sterne!!!
Frohe Ostern an alle!
luca23
chefköchin78
sagt:
sagt: 06.04.2007 19:56
Ganz toll! Schnell, einfach und dazu noch ein tolles Ergebnis. Die Sonne sieht sehr schön und gleichmäßig aus, ich habe die Brötchen mit Mohn, mit Röstzwiebeln, mit Leinsamen und mit geriebenem Parmesan verziert. Werde sie nach dem Abkühlen einfrieren, da ich sie frisch am Ostersonntag meiner Familie anbieten möchte. Foto kommt bald.
Danke für das tolle Rezept.
Grüße von
Chefköchin78
Danke für das tolle Rezept.
Grüße von
Chefköchin78
wonderwomen
sagt:
sagt: 11.04.2007 12:30
Hi
hab sie gerade gebacken. Sie sieht so toll aus. Werde gleich ein Foto machen.
Danke
wonderwomen
hab sie gerade gebacken. Sie sieht so toll aus. Werde gleich ein Foto machen.
Danke
wonderwomen
Kochen_macht_Spass
sagt:
sagt: 16.04.2007 08:41
Hallo,
super! Hätte von mir aus noch etwas salziger sein können. Aber das Ergebnis sah ganz toll aus.
Grüße!!
super! Hätte von mir aus noch etwas salziger sein können. Aber das Ergebnis sah ganz toll aus.
Grüße!!
mase1971
sagt:
sagt: 18.04.2007 21:47
Hallöchen,
habe das Brötchenrezept schon zum zweiten Mal gebacken. Habe allerdings beim ersten Mal das Blech schon abends fertiggemacht. War am Morgen alles ineinandergelaufen. Hat aber nichts gemacht, wir haben es dann als (Fladen)Brot gegessen. Gerade habe ich das Rezept zum zweiten gebacken. Das hat so geduftet, daß mein Mann schon drei Brötchen (noch heiß) gegessen hat. Man braucht keine Brötchen mehr vom Bäcker holen.
Super leckeres Rezept. Einfach genial! DANKE, DANKE, DANKE...
Viele liebe Grüße!!!
habe das Brötchenrezept schon zum zweiten Mal gebacken. Habe allerdings beim ersten Mal das Blech schon abends fertiggemacht. War am Morgen alles ineinandergelaufen. Hat aber nichts gemacht, wir haben es dann als (Fladen)Brot gegessen. Gerade habe ich das Rezept zum zweiten gebacken. Das hat so geduftet, daß mein Mann schon drei Brötchen (noch heiß) gegessen hat. Man braucht keine Brötchen mehr vom Bäcker holen.
Super leckeres Rezept. Einfach genial! DANKE, DANKE, DANKE...
Viele liebe Grüße!!!
wonderwomen
sagt:
sagt: 19.04.2007 21:30
Hallo
Wollte die jetzt für Sonntag vorbereiten. Wie kann ich das am besten machen. Vorbacken und dann in die Truhe? kann mir jemand helfen?
danke wonderwomen
Wollte die jetzt für Sonntag vorbereiten. Wie kann ich das am besten machen. Vorbacken und dann in die Truhe? kann mir jemand helfen?
danke wonderwomen
julejessi
sagt:
sagt: 21.04.2007 10:16
Hallo,
habe die Brötchensonne zur Brötchenweintraube umfunktioniert.
Ist perfekt gelungen. Danke für`s Rezept.
Bilder sind unterwegs.
LG julejessi
habe die Brötchensonne zur Brötchenweintraube umfunktioniert.
Ist perfekt gelungen. Danke für`s Rezept.
Bilder sind unterwegs.
LG julejessi
naily72
sagt:
sagt: 26.04.2007 11:35
Hallöchen
danke für dieses tolle Rezept.
Habe es zum Geburtstag meiner Mom ausprobiert.
Alle Gäste waren schwer angetan von "meinen" Brötchen.
Habe schon wieder zwei " Backaufträge" in der Tasche. Lach*
Lg, Naily72
danke für dieses tolle Rezept.
Habe es zum Geburtstag meiner Mom ausprobiert.
Alle Gäste waren schwer angetan von "meinen" Brötchen.
Habe schon wieder zwei " Backaufträge" in der Tasche. Lach*
Lg, Naily72
wildcat55
sagt:
sagt: 27.04.2007 12:15
Hallo,
die Brötchen schmecken wirklich sehr lecker. Hab mal eine Minimenge für zwei Personen zum Salat gemacht.
Liebe Grüße
Verena
die Brötchen schmecken wirklich sehr lecker. Hab mal eine Minimenge für zwei Personen zum Salat gemacht.
Liebe Grüße
Verena
mbroehli
sagt:
sagt: 30.04.2007 17:47
Die Brötchensonne war der Hit auf der letzten Party! Erst wollte mir keiner glauben, dass sie selbst gemacht war... Echt klasse!
HeTi2
sagt:
sagt: 09.05.2007 09:52
Hallo,
habe die Brötchensonne letztes Wochenende gebacken und sie ist supergut angekommen.
Sie ist perfekt gelungen und ich werde sie jetzt öfter backen,habe auch schon einen Backauftrag für einen Geburtstag erhalten.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Tina
habe die Brötchensonne letztes Wochenende gebacken und sie ist supergut angekommen.
Sie ist perfekt gelungen und ich werde sie jetzt öfter backen,habe auch schon einen Backauftrag für einen Geburtstag erhalten.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Tina
17.05.2007 17:33
Ich konnte diesem Rezept einfach nur 5 Sterne geben... Es ist super einfach, sehr lecker und auch noch was fürs Auge. Echt toll!
20.05.2007 21:26
Hallo,
habe heute die Brötchensonne gemacht. Habe mich genau an das Rezept gehalten. Sehr lecker und wunderbar aufgegangen.
Werde sie jedoch das nächste mal 5 Minuten länger im Ofen lassen.
LG
Wuschel
habe heute die Brötchensonne gemacht. Habe mich genau an das Rezept gehalten. Sehr lecker und wunderbar aufgegangen.
Werde sie jedoch das nächste mal 5 Minuten länger im Ofen lassen.
LG
Wuschel
lisa42 
sagt:
sagt: 02.06.2007 19:27
Hallo zusammen,
das hat ja geklappt wie angegeben, bin wieder begeistert, und Familie samt Nachbarschaft ebenfalls! Ich hatte nur den halbenTeig gemacht, was bei mir 16 Stück a ca 50 g ergab. Nur hab ich die kleinen Kugeln nicht so rund-glatt hinbekommen, wie man an den Fotos sieht. Und die Kerne bzw Röstzwiebeln neigten obendrauf zum schwarzwerden, oder sollte ich die nächstes Mal lieber in den Teig reinkneten? Ich kam bei 175 mit 25 Minuten bestens hin.
lg lisa
das hat ja geklappt wie angegeben, bin wieder begeistert, und Familie samt Nachbarschaft ebenfalls! Ich hatte nur den halbenTeig gemacht, was bei mir 16 Stück a ca 50 g ergab. Nur hab ich die kleinen Kugeln nicht so rund-glatt hinbekommen, wie man an den Fotos sieht. Und die Kerne bzw Röstzwiebeln neigten obendrauf zum schwarzwerden, oder sollte ich die nächstes Mal lieber in den Teig reinkneten? Ich kam bei 175 mit 25 Minuten bestens hin.
lg lisa
10.09.2007 14:15
Hilfreiche Antwort:
Hallo Lisa,
genau das habe ich letzten's gemacht, Röstzwiebeln in 1/3 desTeiges mit eingeknetet, das war sooo lecker. Den Käse habe ich erst gaanz kleingehackt, dann mit dem Eigemisch schon getränkt sodas es beim Backen kochte, so wurde der Käsebelag wie beim Bäcker die Käsebrötchen. Als nächstes werde ich auf die Röstzwiebelbrötchen durchw. Speck geben, mal sehen wie das wird.
LGv. Heddu
genau das habe ich letzten's gemacht, Röstzwiebeln in 1/3 desTeiges mit eingeknetet, das war sooo lecker. Den Käse habe ich erst gaanz kleingehackt, dann mit dem Eigemisch schon getränkt sodas es beim Backen kochte, so wurde der Käsebelag wie beim Bäcker die Käsebrötchen. Als nächstes werde ich auf die Röstzwiebelbrötchen durchw. Speck geben, mal sehen wie das wird.
LGv. Heddu
Eressea 
sagt:
sagt: 08.06.2007 16:01
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Brötchensonne für eine Gartenparty gemacht und muss sagen, es hat alles wunderbar geklappt. Der einzige Kritikpunkt war, dass die Brötchen wenig nach Brötchen aber viel nach Hefe geschmeckt haben.. Nächstes Mal knete ich die verschiedenen Körner mit ein, um den Hefegeschmack insgesamt etwas zu mildern.
rita73
sagt:
sagt: 27.06.2007 21:47
Hallo,
habe heute die Brötchen gemacht und muss sagen...einfach und lecker! Habe sie auf dem Backblech nochmal kurz aufgehen gelassen.
habe heute die Brötchen gemacht und muss sagen...einfach und lecker! Habe sie auf dem Backblech nochmal kurz aufgehen gelassen.
-Sarira-
sagt:
sagt: 08.07.2007 13:40
Das Rezept ist super, habs abgewandelt und die Hälfte Weizenmehl 1050 genommen. Dadurch muss aber
etwas mehr Flüssigkeit genommen werden. Hatte auch nur Trockenhefe, ging aber trotzdem, und hat allen super geschmeckt. Habs auch länger gehen lassen und ne Tasse Wasser mit in den Backofen gestellt. Dafür 5 Punkte!
etwas mehr Flüssigkeit genommen werden. Hatte auch nur Trockenhefe, ging aber trotzdem, und hat allen super geschmeckt. Habs auch länger gehen lassen und ne Tasse Wasser mit in den Backofen gestellt. Dafür 5 Punkte!
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Die neusten Kommentare:
saschu7
sagt:
sagt: 03.11.2011 11:26
Hallo!
Ich habe diese Woche diesem Rezept gewidmet und schon mehrere Backversuche unternommen - mit viel Erfolg, egal wie ich mich angestellt habe ;-)
Ich backe alles in doppelter Menge (Hefemenge bleibt aber gleich) und mit dem 550-er Mehl, 405-er habe ich gar nicht hier. Beim nächsten Versuch habe ich 300 g Mehl mit 200 g 812-er und 100 g Vollkornmehl ausgetauscht - perfekt!
Ich bekomme zwei "Sonnen" raus. Das erste Blech wird dann sofort gegessen, das zweite nur so lange gebacken, bis die Brötchen blassgelb sind und diese Ladung wird dann für 10 Minuten in den Ofen geschoben, vorzugsweise am nächsten Morgen - sei sind dann absolut frisch, fluffig und lecker!
Die Teiglinge wurden nur mit Wasser besprüht, auch so klebt alles dran und sie glänzen. Ei haben wir gar nicht genommen (Veganer in der Familie).
Danke für das tolle Rezept, alle Sterne von uns allen! Vor allem die Kinder haben ihren Spaß dabei, wenn es an die Körner geht
LG
Ich habe diese Woche diesem Rezept gewidmet und schon mehrere Backversuche unternommen - mit viel Erfolg, egal wie ich mich angestellt habe ;-)
Ich backe alles in doppelter Menge (Hefemenge bleibt aber gleich) und mit dem 550-er Mehl, 405-er habe ich gar nicht hier. Beim nächsten Versuch habe ich 300 g Mehl mit 200 g 812-er und 100 g Vollkornmehl ausgetauscht - perfekt!
Ich bekomme zwei "Sonnen" raus. Das erste Blech wird dann sofort gegessen, das zweite nur so lange gebacken, bis die Brötchen blassgelb sind und diese Ladung wird dann für 10 Minuten in den Ofen geschoben, vorzugsweise am nächsten Morgen - sei sind dann absolut frisch, fluffig und lecker!
Die Teiglinge wurden nur mit Wasser besprüht, auch so klebt alles dran und sie glänzen. Ei haben wir gar nicht genommen (Veganer in der Familie).
Danke für das tolle Rezept, alle Sterne von uns allen! Vor allem die Kinder haben ihren Spaß dabei, wenn es an die Körner geht
LG
mörtel1
sagt:
sagt: 07.11.2011 16:45
Ich nehme noch dazu einen Becher neutralen Joghurt oder saure Sahne das macht den Teig sehr sehr locker, Öl weglasen.
08.11.2011 17:21
Ich habe diese Brötchensonne schon oft gemacht. Mit Körnern, Röstzwiebeln und Käse. Immer klasse.
Danke für das tolle Rezept.
LG Brutzel
Danke für das tolle Rezept.
LG Brutzel
Sissin
sagt:
sagt: 01.01.2012 12:52
Hallo nickelpickel!
Ich habe die Brötchensonne gestern zu unserer Silversterparty gemacht.Sehr lecker und wurde schnell verputzt.
Vielen Dank und liebe Grüße
Sissin
Ich habe die Brötchensonne gestern zu unserer Silversterparty gemacht.Sehr lecker und wurde schnell verputzt.
Vielen Dank und liebe Grüße
Sissin
handlewithcare82
sagt:
sagt: 03.01.2012 20:00
Diese Brötchensonne habe ich für's Silvesterbuffet gemacht und sie ist ganz toll angekommen. Einfach ein klasse Rezept.
*****Sterne.
*****Sterne.
Nauru
sagt:
sagt: 05.01.2012 13:09
Ich hab die Brötchensonne auch an Silvester für das Buffet gemacht. Alle waren begeistert, konnten teilweise nicht glauben, dass ich die wirklich selbst gebacken hab. Toll, dass man so viel Eindruck schinden kann, wo das ganze doch so leicht zuzubereiten ist.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Gruß
Nauru
Vielen Dank für dieses Rezept!
Gruß
Nauru
agiguga
sagt:
sagt: 16.01.2012 07:59
schmeckt wirklich total "echt" & gelingt immer - perfekt!
Britta_H
sagt:
sagt: 17.01.2012 16:17
Hallo zusammen,
ich würde das Rezept gerne kommendes Wochenende ausprobieren.
Kann ich den Teig auch schon einen Abend vorher zubereiten, oder geht der Teig dann zu sehr auf und man kann keine Brötchen mehr formen?
Hab oben bereits einen Kommentar gelesen, dass das dann eher einem Fladenbrot ähnelt, aber vielleicht hat ja jemand andere Erfahrungen gemacht?
Vielen Dank im Voraus!
ich würde das Rezept gerne kommendes Wochenende ausprobieren.
Kann ich den Teig auch schon einen Abend vorher zubereiten, oder geht der Teig dann zu sehr auf und man kann keine Brötchen mehr formen?
Hab oben bereits einen Kommentar gelesen, dass das dann eher einem Fladenbrot ähnelt, aber vielleicht hat ja jemand andere Erfahrungen gemacht?
Vielen Dank im Voraus!
Loretta8211
sagt:
sagt: 25.01.2012 01:03
Super lecker.
Allerdings hab statt 40g Teig immer 80g genommen, fands besser, 40g waren so klein.
Rezept ist aber echt super, auch gleich beim ersten mal gelungen.
Freundinnen waren neidisch ^^
Allerdings hab statt 40g Teig immer 80g genommen, fands besser, 40g waren so klein.
Rezept ist aber echt super, auch gleich beim ersten mal gelungen.
Freundinnen waren neidisch ^^
goldenlizard
sagt:
sagt: 10.02.2012 19:59
Wie oft ich die Brötchensonne gebacken schon habe, kann ich nicht mehr sagen. Jetzt wird's mal Zeit für eine Bewertung.
Die Sonne gelang jedes Mal und war auf jeder Party ein voller Erfolg.
In den Teig, der für den Käsebelag vorgesehen ist, knete ich noch Schinkenwürfel.
Supereinfach, superlecker, gelingsicher ... wenn ich könnte, würde ich mehr als 5 Punkte geben :-)
Die Sonne gelang jedes Mal und war auf jeder Party ein voller Erfolg.
In den Teig, der für den Käsebelag vorgesehen ist, knete ich noch Schinkenwürfel.
Supereinfach, superlecker, gelingsicher ... wenn ich könnte, würde ich mehr als 5 Punkte geben :-)
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ich habe die Brötchensonne zur Einschulung letztes Wochenende gebacken. Es war das erste Mal. Sie ist so gut geworden, dass es sie jetzt öfter auf Feiern gibt. Sehr einfach zu machen und wunderbar weicher Teig. Die Kinder haben ihren Spass beim Raufkrümeln der Körner.
Vielen Dank!
Majosta
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