Henglein
Rama Cremefine
| Husumer Fischpfanne
lecker und schnell zubereitet
)
| 600 g | Fischfilet(s) (z.B. Rotbarsch) |
| 500 g | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 400 g | Porree |
| 2 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| ¼ Liter | Brühe |
| ¼ Liter | Milch |
| 3 EL | Senf, mittelscharfer |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Das Fischfilet waschen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und ca. 5 Min. ziehen lassen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und 20 Min. im Salzwasser garen. Danach in Scheiben schneiden.
Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen Mit der Brühe und der Milch ablöschen. Das Ganze mit dem Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben ca. 5 - 8 Minuten knusprig braun braten. Porree nach 3 Minuten zufügen und mitbraten. Beides aus der Pfanne nehmen. Den Fisch im Bratfett ca. 7 Minuten braten. Kartoffeln und Porree wieder zufügen. Das Ganze noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce zugeben.
Portionsweise auf Tellern anrichten und servieren.
Die Kartoffeln schälen, waschen und 20 Min. im Salzwasser garen. Danach in Scheiben schneiden.
Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen Mit der Brühe und der Milch ablöschen. Das Ganze mit dem Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben ca. 5 - 8 Minuten knusprig braun braten. Porree nach 3 Minuten zufügen und mitbraten. Beides aus der Pfanne nehmen. Den Fisch im Bratfett ca. 7 Minuten braten. Kartoffeln und Porree wieder zufügen. Das Ganze noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce zugeben.
Portionsweise auf Tellern anrichten und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
urmeli75 
sagt:
sagt: 07.09.2008 11:39
Hallo Salm,
seehr lecker und dazu noch schnell und einfach zubereitet!!
Vielen Dank und Viele Grüße
urmeli75
seehr lecker und dazu noch schnell und einfach zubereitet!!
Vielen Dank und Viele Grüße
urmeli75
29.03.2009 18:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Salm,
diese Fischpfanne ist sehr schnell zubereitet.
Die Kartoffelscheiben habe ich roh gelassen und gebraten, dadurch wurden sie sehr schön knusprig. Durch die Senfsoße bekommt das Gericht einen einmaligen Geschmack.
LG reise-tiger
diese Fischpfanne ist sehr schnell zubereitet.
Die Kartoffelscheiben habe ich roh gelassen und gebraten, dadurch wurden sie sehr schön knusprig. Durch die Senfsoße bekommt das Gericht einen einmaligen Geschmack.
LG reise-tiger
16.02.2010 20:39
Sehr sehr lecker,
mit vollem Mund kam von gegenüber ein.... 'das möchte ich nochmal'.
Soll sie haben und dann mach ich auch ein Foto.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
LG
Maik
mit vollem Mund kam von gegenüber ein.... 'das möchte ich nochmal'.
Soll sie haben und dann mach ich auch ein Foto.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
LG
Maik
27.02.2010 04:50
Fand es auch einfach perfekt!
vielen dank
Mischken
vielen dank
Mischken
Zonfeld 
sagt:
sagt: 29.03.2010 08:26
Hab mich genau an die "Bauanleitung" gehalten.
Wie sagten schon die alten Azteken... "Ohlekkalekka!"
Danke für das Rezept
mfg Zonfeld
Wie sagten schon die alten Azteken... "Ohlekkalekka!"
Danke für das Rezept
mfg Zonfeld
Cashmina 
sagt:
sagt: 04.04.2010 20:55
Hallo,
eben ausprobiert und sind leider total enttäuscht. Der Fisch zerfällt total wenn man dann wieder Kartoffeln, Lauch und Sosse untermischt, das ganze wurde eine echt eklige Pampe.
Geschmacklich ist die Sosse gut, hätte man die Zutaten einzeln zubereitet und angerichtet wäre das sicher ein lecker Essen, aber zartes Fischfilet 7 Minuten braten und dann zusammenmischen, das kann nichts werden, egal wie vorsichtig man agiert.
Hätte mal vorher meinen Kopf einschalten und mich nicht nur von den guten Bewertungen und dem appetitlichen Photo verlocken lassen sollen, so landete die gesamte Pfanne eben im Müll, schade....... ;o(
vg
Cashmina
eben ausprobiert und sind leider total enttäuscht. Der Fisch zerfällt total wenn man dann wieder Kartoffeln, Lauch und Sosse untermischt, das ganze wurde eine echt eklige Pampe.
Geschmacklich ist die Sosse gut, hätte man die Zutaten einzeln zubereitet und angerichtet wäre das sicher ein lecker Essen, aber zartes Fischfilet 7 Minuten braten und dann zusammenmischen, das kann nichts werden, egal wie vorsichtig man agiert.
Hätte mal vorher meinen Kopf einschalten und mich nicht nur von den guten Bewertungen und dem appetitlichen Photo verlocken lassen sollen, so landete die gesamte Pfanne eben im Müll, schade....... ;o(
vg
Cashmina
eichhoernchen369 
sagt:
sagt: 06.04.2010 23:41
Wir fanden das Gericht auch enorm lecker!
Haben wir schon mehrmals nachgekocht.
Immer wieder gut...
Haben wir schon mehrmals nachgekocht.
Immer wieder gut...
07.09.2010 13:34
Hallo Salm,
haben soeben die Husumer Fischpfanne verspeist. Da fühlt man sich doch gleich wie an der Nordsee im Urlaub. Ich habe für die Optik noch ein paar in dünne Rädchen geschnittene Möhren mit beigefügt. Die Soße habe ich extra gereicht. Habe an der Soße nur 1 EL Senf gegeben, hat völlig gereicht. Tolles Rezept, volle Punktzahl.
LG
Tombstone
haben soeben die Husumer Fischpfanne verspeist. Da fühlt man sich doch gleich wie an der Nordsee im Urlaub. Ich habe für die Optik noch ein paar in dünne Rädchen geschnittene Möhren mit beigefügt. Die Soße habe ich extra gereicht. Habe an der Soße nur 1 EL Senf gegeben, hat völlig gereicht. Tolles Rezept, volle Punktzahl.
LG
Tombstone
luna357
sagt:
sagt: 12.01.2011 18:57
hallihallo,
eigentlich hatte ich schon mal geschrieben, aber irgendwie ist mein beitrag verschollen.
es war sehr lecker, habe den fisch aber als Filet gelassen. Fand es auch schade, um den frischen fisch.
bild ist auch schon hochgeladen.
danke für das rezept.
lg luna
eigentlich hatte ich schon mal geschrieben, aber irgendwie ist mein beitrag verschollen.
es war sehr lecker, habe den fisch aber als Filet gelassen. Fand es auch schade, um den frischen fisch.
bild ist auch schon hochgeladen.
danke für das rezept.
lg luna
hatikati 
sagt:
sagt: 02.09.2011 16:23
Das hört sich sehr gut an.Werde es morgen direkt einmal ausprobieren.Danke für dieses tolle Rezept:
18.09.2011 20:58
Also, ich weiss auch nicht, aber mir passte die Kombination vn Porree und Fisch mit Senf nicht so richtig...
LG
Pasi
LG
Pasi
cellymaniac
sagt:
sagt: 25.02.2012 22:22
Hallo,
wir machen die Pfanne ähnlich. Geben am Ende allerdings immer noch einige gewürfelte Gewürzgurken dazu. Da wir es gerne 'senfig' mögen haben wir meist auch etwas mehr davon in der Sauce.
Gruß,
cellymaniac
wir machen die Pfanne ähnlich. Geben am Ende allerdings immer noch einige gewürfelte Gewürzgurken dazu. Da wir es gerne 'senfig' mögen haben wir meist auch etwas mehr davon in der Sauce.
Gruß,
cellymaniac
Salm
sagt:
sagt: 04.03.2012 17:57
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