Henglein
Rama Cremefine
| Speck - Käse Pfanne mit Pellkartoffeln
herzhaft - deftig
)
| 1200 g | Pellkartoffeln, geschält, in Scheiben geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel), geschält, gewürfelt |
| 4 | Knoblauchzehe(n), geschält, gewürfelt |
| 180 g | Speck (Vesperspeck ohne Schwarte), gewürfelt |
| 250 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 1 Bund | Petersilie, klein geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 20 g | Butter |
Zubereitung
Eine beschichtete Pfanne (28er) leicht ausbuttern. Pellkartoffelscheiben gleichmäßig, locker darin verteilen.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel darauf verteilen. Dann die Speckwürfel.
In den Backofen, mittlere Schiene, mit Ober-/Unterhitze bei 200 Grad, bis Speckwürfel bräunen.
Jetzt mit grobem Pfeffer würzen, ggf. auch Salz. Die Petersilie darüber streuen.
Käse darauf verteilen und nochmals in den Ofen, bis Käse schmilzt und leicht bräunt.
Dazu einen knackigen Salat.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel darauf verteilen. Dann die Speckwürfel.
In den Backofen, mittlere Schiene, mit Ober-/Unterhitze bei 200 Grad, bis Speckwürfel bräunen.
Jetzt mit grobem Pfeffer würzen, ggf. auch Salz. Die Petersilie darüber streuen.
Käse darauf verteilen und nochmals in den Ofen, bis Käse schmilzt und leicht bräunt.
Dazu einen knackigen Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 22.06.2006 15:12
Dankeschön
Gutes Gelingen, Janine und freue mich zu hören (lesen), wie es angekommen ist.
Grüßle
Dieter
Gutes Gelingen, Janine und freue mich zu hören (lesen), wie es angekommen ist.
Grüßle
Dieter
pro-vit
sagt:
sagt: 29.06.2006 14:27
Hallo,
auch mit Geflügelfleischwurst, Schinken, getrockneten - in Öl eingelegten - Tomaten und mit Limburger überbacken - schmackhaft :-)
Grüßle
Dieter
auch mit Geflügelfleischwurst, Schinken, getrockneten - in Öl eingelegten - Tomaten und mit Limburger überbacken - schmackhaft :-)
Grüßle
Dieter
pro-vit
sagt:
sagt: 05.07.2006 15:46
Hallo,
sehr gut ebenfalls mit klein gewürfeltem Bregenzerwälder Senn- und Bauernkäse, je zur Hälfte.
Grüßle
Dieter
sehr gut ebenfalls mit klein gewürfeltem Bregenzerwälder Senn- und Bauernkäse, je zur Hälfte.
Grüßle
Dieter
pro-vit
sagt:
sagt: 24.01.2008 17:23
Diese Zubereitung mit Spätzle - ebenfalls sehr schmackhaft.
piccolomaxi 
sagt:
sagt: 26.01.2008 12:27
Ich habe das Rezept abgewandelt:
Ich habe rohe Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten und auf die gebutterte Fettpfanne des Backofens gelegt. Dazu halbierte Rosenkohlköpfchen. Mit ordentlich Salz, Aromat, etwas Paprika (edelsüß) und Rosmarin gewürzt und bei 200 Grad ca. 35-40 min. gebraten. Zwischendurch habe ich die Kartoffeln nochmal mit etwas Olovenöl beträufelt.
Nach ca. 10 min. der Garzeit habe ich zwei Stücke Schweinebauch, die ich zuvor gesalzen und mit Edelsüßpaprika gewürzt habe, auf den Rost über die Kartoffeln gelegt. Jeweils eine halbierte Knoblauchzehe und einen Rosmarinzweig daraufgelegt und dort mitgegrillt.
Mein Fazit:
Es war lecker, aber das Grillen des Bauchs auf dem Rost über den Kartoffeln lohnt sich nicht. Zum einen ist es umständlich, weil man beim Wenden ständig den Knoblauch und den Rosmarin runterfingern und wieder neu auflegen muss, zum anderen würde der Bauch genauso gut in der Pfanne bzw. auf dem Blech mitbraten. Dann kann man sich auch den Aufwand mit dem Reinigen des Grillrosts hinterher sparen.
Im Wesentlichen habe ich ja eigentlich auch nun nicht Speck-Käse-Kartoffelpfanne gemacht, sondern Rosmarin-Kartoffeln vom Blech mit Rosenkohl- und Fleischbeigabe. Daher ist eine Bewertung von Dieters eigentlichem Rezept schwierig. Aber die Idee kann man bewerten, und die ist ingesamt wirklich gut!
Viele Grüße
piccolomaxi
Ich habe rohe Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten und auf die gebutterte Fettpfanne des Backofens gelegt. Dazu halbierte Rosenkohlköpfchen. Mit ordentlich Salz, Aromat, etwas Paprika (edelsüß) und Rosmarin gewürzt und bei 200 Grad ca. 35-40 min. gebraten. Zwischendurch habe ich die Kartoffeln nochmal mit etwas Olovenöl beträufelt.
Nach ca. 10 min. der Garzeit habe ich zwei Stücke Schweinebauch, die ich zuvor gesalzen und mit Edelsüßpaprika gewürzt habe, auf den Rost über die Kartoffeln gelegt. Jeweils eine halbierte Knoblauchzehe und einen Rosmarinzweig daraufgelegt und dort mitgegrillt.
Mein Fazit:
Es war lecker, aber das Grillen des Bauchs auf dem Rost über den Kartoffeln lohnt sich nicht. Zum einen ist es umständlich, weil man beim Wenden ständig den Knoblauch und den Rosmarin runterfingern und wieder neu auflegen muss, zum anderen würde der Bauch genauso gut in der Pfanne bzw. auf dem Blech mitbraten. Dann kann man sich auch den Aufwand mit dem Reinigen des Grillrosts hinterher sparen.
Im Wesentlichen habe ich ja eigentlich auch nun nicht Speck-Käse-Kartoffelpfanne gemacht, sondern Rosmarin-Kartoffeln vom Blech mit Rosenkohl- und Fleischbeigabe. Daher ist eine Bewertung von Dieters eigentlichem Rezept schwierig. Aber die Idee kann man bewerten, und die ist ingesamt wirklich gut!
Viele Grüße
piccolomaxi
pro-vit
sagt:
sagt: 07.02.2008 09:19
piccolomaxi
sagt:
sagt: 07.02.2008 13:48
piccolomaxi
sagt:
sagt: 26.01.2008 12:28
Ich meinte natürlich "Olivenöl"!
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Varianten sind auch: mit Scheiben - Käse, z.B. Chester, überbacken. Oder über der Pfanne, auf einem Rost, Fleisch zu grillen.
Grüßle
Dieter
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