Henglein
Rama Cremefine
| Raclette - Gratin
in vier Variationen
| 1 kg | Kartoffel(n), möglichst kleine |
| 500 g | Käse (Raclettekäse), in Scheiben geschnitten |
| 1 EL | Öl (Sonnenblumenöl) für die Formen |
| 4 kleine | Zwiebel(n), klein |
| 8 Scheiben | Ananas, aus der Dose (ca. 280 g) |
| 400 g | Champignons, frische |
| 80 g | Peperoni |
| 80 g | Gewürzgurke(n) (Cornichons) |
| 80 g | Zwiebel(n) (Silberzwiebeln) |
| 4 | Birne(n), gut reif |
| 120 g | Kirschen (Herzkirschen aus Dose oder Glas) |
| 120 g | Mixed Pickles |
| 120 g | Maiskölbchen aus dem Glas |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Paprikapulver (alternativ Raclette - Gewürzmischung) |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in wenig Wasser ca. 10 Min. vorkochen (größere dazu halbieren und dann in vier gut eingeölte Gratinförmchen verteilen. Die Variationen sind für je eine Form gedacht.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Variante 1: Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und auf die Kartoffeln geben. Ananas abtropfen lassen, in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Champignons putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden, ebenfalls auf die Kartoffeln geben. Alles würzen, dann mit Raclettekäse bedecken und nochmals würzen.
Variante 2: Frische Peperoni putzen, in feine Streifen schneiden und mit den abgetropften Silberzwiebeln auf die Kartoffeln geben. Cornichons abtropfen lassen, etwas zerschneiden, ebenfalls auf die Kartoffeln geben, Käse darüber legen und würzen.
Variante 3: Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, dann in nicht zu dünne Scheibchen schneiden und zusammen mit den abgetropften Herzkirschen auf die Kartoffeln geben. Käse darüber legen und würzen.
Variante 4: Mixed Pickles und Maiskölbchen nach Belieben etwas zerschneiden. Auf die Kartoffeln geben, Käse darüber legen und würzen.
Die Gratinförmchen in das obere Ofendrittel schieben und so lange überbacken, bis der Käse eine leichte Kruste gebildet hat (dauert ca. 15 Min.).
Direkt in den Förmchen servieren.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Variante 1: Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und auf die Kartoffeln geben. Ananas abtropfen lassen, in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Champignons putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden, ebenfalls auf die Kartoffeln geben. Alles würzen, dann mit Raclettekäse bedecken und nochmals würzen.
Variante 2: Frische Peperoni putzen, in feine Streifen schneiden und mit den abgetropften Silberzwiebeln auf die Kartoffeln geben. Cornichons abtropfen lassen, etwas zerschneiden, ebenfalls auf die Kartoffeln geben, Käse darüber legen und würzen.
Variante 3: Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, dann in nicht zu dünne Scheibchen schneiden und zusammen mit den abgetropften Herzkirschen auf die Kartoffeln geben. Käse darüber legen und würzen.
Variante 4: Mixed Pickles und Maiskölbchen nach Belieben etwas zerschneiden. Auf die Kartoffeln geben, Käse darüber legen und würzen.
Die Gratinförmchen in das obere Ofendrittel schieben und so lange überbacken, bis der Käse eine leichte Kruste gebildet hat (dauert ca. 15 Min.).
Direkt in den Förmchen servieren.
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Hatte von Weihnachten noch eine große Packung Raclette-Käse übrig, und leider keinen Plan, was ich damit machen sollte.
Also habe ich alle Reste aus dem Kühlschrank incl. frischer Schweine-Lende genommen (die habe ich erst eingelegt, dann kurz angebraten) und 6 verschiedene Schälchen gemacht. Da sind der Phantasie ja keine Grenzen gesetzt!!
Wir fanden es total lecker und werden das sicher wieder machen, auch ohne Raclette-Käse, z.B. mit Camenbert, Roquefort, Pizza-Käse, was auch immer..
Super! (die Reste gibt es heute abend, ich freue mich schon drauf)
LG, Sue
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