| Rainbow Roasted Pepper Salad (Paprikasalat)
amerikanisches Rezept
| 4 große | Paprikaschote(n), rote und gelbe |
| 2 TL | Knoblauchzehe(n), klein gehackt |
| 2 TL | Olivenöl, extra natives |
| 1 TL | Zitronensaft, frischer |
| Salz, grobkörniges | |
| 15 g | Basilikum, frisch, in feine Streifen geschnitten |
| Blüten, frische von der Kapuzinerkresse oder andere zum Garnieren | |
| Pfeffer, grobgemahlener schwarzer |
Zubereitung
Backofengrill vorheizen.
Die Paprikaschoten längs halbieren, Kerne und Stiel entfernen. Jede Hälfte leicht mit der Hand flachdrücken. Danach mit der Haut nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Dieses etwa 7cm unter dem Grill in den Ofen schieben und 12-15 Minuten garen, bis die Haut ganz schwarz ist. Die Paprika in einen Papier- oder Folienbeutel geben, diesen dicht verschließen und die Paprika 10-15 Minuten ausdampfen lassen. Herausnehmen und die verbrannte Haut entfernen.
Die Paprika auf einer dekorativen Platte schön anrichten. Knoblauch gleichmäßig über die Paprika verteilen und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Gemüse 15 Minuten ruhen lassen, damit sich sein ganzes Aroma entfalten kann.
Kurz vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen und mit den Kapuzinerkresseblüten garnieren.
Die Paprikaschoten längs halbieren, Kerne und Stiel entfernen. Jede Hälfte leicht mit der Hand flachdrücken. Danach mit der Haut nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Dieses etwa 7cm unter dem Grill in den Ofen schieben und 12-15 Minuten garen, bis die Haut ganz schwarz ist. Die Paprika in einen Papier- oder Folienbeutel geben, diesen dicht verschließen und die Paprika 10-15 Minuten ausdampfen lassen. Herausnehmen und die verbrannte Haut entfernen.
Die Paprika auf einer dekorativen Platte schön anrichten. Knoblauch gleichmäßig über die Paprika verteilen und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Gemüse 15 Minuten ruhen lassen, damit sich sein ganzes Aroma entfalten kann.
Kurz vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen und mit den Kapuzinerkresseblüten garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
makreb 
sagt:
sagt: 11.05.2007 19:41
05.01.2010 10:52
Bei uns ist es eiskalt und so kam mir deine Salatvariante sehr entgegen!
Ich habe ihn warm gegessen.
Allerding nicht mit abgezogener Schale!
Ich habe noch etwas Geflügelwurst darunter gehoben. Sehr gut die Idee, auch wenn ich die Schale nicht entfernt habe.
Das Warme hat es mir bei - 10 Grad und Schnee angetan!
Danke für die Ideengebung.
Liebe Grüße Ille
Ich habe ihn warm gegessen.
Allerding nicht mit abgezogener Schale!
Ich habe noch etwas Geflügelwurst darunter gehoben. Sehr gut die Idee, auch wenn ich die Schale nicht entfernt habe.
Das Warme hat es mir bei - 10 Grad und Schnee angetan!
Danke für die Ideengebung.
Liebe Grüße Ille
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten