Hühnerfleisch, Paprikawürfel, Oliven, Frühlingszwiebeln und 2 EL Koriandergrün in einer großen Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel Mayonnaise mit saurer Sahne, 1 EL Limettensaft, Jalapeno-Chili, Orangenschale, Chilipulver und Kreuzkümmel verrühren, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den restlichen EL Limettensaft in eine kleine Schüssel geben. Das Fruchtfleisch der Avocado in kleine Würfel schneiden und unter den Limettensaft rühren, um eine Braunfärbung zu verhindern.
Den fertigen Salat auf den Salatblättern anrichten. Die Avocadowürfel darauf verteilen und das restliche Koriandergrün darüber streuen. Mit blauen Trauben garnieren.