Gurke waschen, von den Enden befreien, mit einem Sparschäler schälen, in Scheiben hobeln (junge Gurken nicht schälen). Kopfsalat in Blätter zerteilen, putzen, waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zupfen.
Dill abbrausen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen und grob hacken.
Für das Dressing Sahne mit der Hälfte des Dills, Öl, Weinessig, Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben, alles mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.
Salat mit Gurke in einer Schüssel mischen und auf Tellern oder in Schälchen anrichten. Shrimps in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen. Auf dem Salat verteilen, das Dressing darüber geben und das Ganze mit dem übrigen Dill bestreuen. Den Shrimps - Salat evtl. mit Weißbrot servieren.