Indonesische Erdnuss - Sauce

Bumbu sambal katjang

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Zutaten

1 EL	Öl
2 Msp.	Krabben - Paste, Trassi
¹/₂ TL	Sambal Oelek
1 Tasse	Erdnüsse, fein gehackt
1 TL	Zucker
	Salz
1 Tasse	Wasser, evtl. mehr
2 EL	Sojasauce, indonesisch, Ketjap asin
etwas	Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Krabbenpaste Trassi (wenn nicht erhältlich, einige Krabben zerdrücken) und Sambal in heißem Öl dämpfen, die gehackten Erdnüsse, Zucker und Salz dazugeben und mit dem Wasser aufkochen. Wenn die Sauce zu dick wird, mehr Wasser dazugeben. Sojasauce und etwas Zitronensaft beifügen.

Passt sehr gut zu Fleischspießen; darüber gießen und mit Röstzwiebeln bestreuen.

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