Eine Fonduepfanne (Caquelon) oder ein anderes feuerfestes Geschirr mit zerlassener Butter auspinseln, Käse und Wein hinein füllen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, öfter umrühren.
Stärkemehl mit Sahne verrühren und dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wenn die Masse brodelt, das Kirschwasser darunter rühren und das Caquelon auf einem Rechaud zu Tisch bringen.

Weißbrotwürfel auf Fonduegabeln spießen und in die Masse tunken.