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Neuenburger Fondue
Fondue Neufchateloise
Zutaten
| 250 g | Käse, Emmentaler, geraffelt |
| 250 ml | Wein, weiß, trocken, am besten Fendant (Chasselas) |
| 1 EL | Speisestärke |
| 100 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 cl | Kirschwasser |
| 250 g | Weißbrot, in Würfeln |
| Butter, zum Einfetten | |
| 1 Prise | Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eine Fonduepfanne (Caquelon) oder ein anderes feuerfestes Geschirr mit zerlassener Butter auspinseln, Käse und Wein hinein füllen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, öfter umrühren.
Stärkemehl mit Sahne verrühren und dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wenn die Masse brodelt, das Kirschwasser darunter rühren und das Caquelon auf einem Rechaud zu Tisch bringen.
Weißbrotwürfel auf Fonduegabeln spießen und in die Masse tunken.
Stärkemehl mit Sahne verrühren und dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wenn die Masse brodelt, das Kirschwasser darunter rühren und das Caquelon auf einem Rechaud zu Tisch bringen.
Weißbrotwürfel auf Fonduegabeln spießen und in die Masse tunken.
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