Blumenkohl in Röschen schneiden und einige Minuten in Salzwasser legen (damit eventuell darin verborgenes Getier abstirbt). Kartoffeln schälen und in grobe Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und fein hacken.

Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin andünsten, Blumenkohl und Kartoffeln zufügen und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe und Milch zugießen. Aufkochen lassen und das Gemüse bei niedriger Temperatur 20 bis 25 Min. garen. Crème fraiche mit Mehl verrühren und unter das Gemüsecurry (*s. Anmerkung) rühren. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben 1 Spritzer Tabasco abschmecken (da wir keinen Tabasco mögen, habe ich noch mit Paprikapulver nachgewürzt).

Heiß servieren.

*Anmerkung: "CURRY" sagen Profiköche oft auch zu einer Mischung aus Gemüse. Es ist dann etwas Ähnliches wie Ratatouille und muss KEIN Currypulver enthalten.