Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln in Pilz - Sahnesoße mit Putenfleisch
)
| 100 g | Pfifferlinge |
| 100 g | Austernpilze |
| 100 g | Champignons |
| ½ Bund | Salbei |
| ½ Bund | Basilikum |
| 8 kleine | Putenschnitzel |
| 8 Scheiben | Parmaschinken |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Bandnudeln, helle |
| 200 g | Bandnudeln, grüne |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Mehl |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| 250 g | Sahne |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Pfifferlinge waschen, restliche Pilze putzen. Die Blätter der Kräuter abzupfen.
Fleisch mit je 1 Scheibe Schinken und 2 Salbeiblättern belegen. Zusammenklappen.
Zwiebel fein würfeln. Den Knoblauch hacken. Nudeln nach Packungsangabe kochen.
Schmalz erhitzen und Pilze darin anbraten, würzen, herausnehmen. Fleisch anschließend im Schmalz ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Den Käse einrühren und 5 Min. köcheln lassen. Mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken. Pilze wieder zugeben.
Basilikum in die Sauce geben und zusammen mit dem Fleisch und Nudeln portionsweise anrichten.
Fleisch mit je 1 Scheibe Schinken und 2 Salbeiblättern belegen. Zusammenklappen.
Zwiebel fein würfeln. Den Knoblauch hacken. Nudeln nach Packungsangabe kochen.
Schmalz erhitzen und Pilze darin anbraten, würzen, herausnehmen. Fleisch anschließend im Schmalz ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Den Käse einrühren und 5 Min. köcheln lassen. Mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken. Pilze wieder zugeben.
Basilikum in die Sauce geben und zusammen mit dem Fleisch und Nudeln portionsweise anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
26.10.2006 11:11
Hallo afejza,
danke für dieses super leckere Rezept!
Ich habe mich zum ersten Mal an Austernpilze gewagt und sie haben wirklich sehr fein geschmeckt - gibt es jetzt öfter!
LG PettyHa
danke für dieses super leckere Rezept!
Ich habe mich zum ersten Mal an Austernpilze gewagt und sie haben wirklich sehr fein geschmeckt - gibt es jetzt öfter!
LG PettyHa
Nadine_ 
sagt:
sagt: 18.01.2009 11:24
Sehr lecker!!! Hab auch gleich ein Foto hochgeladen :-)
29.01.2009 08:57
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