Gefüllte Paprika

mit Mango-Chutney

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Zutaten

50 g	Bulgur
250 ml	Gemüsebrühe
2	Paprikaschote(n), spitz, rot
1 EL	Pinienkerne
1 EL	Rosinen
1 Prise	Zimt
3 EL	Mangochutney
2 EL	Zitronensaft
	Pfeffer
etwas	Zitrone(n) - Abrieb
	Chilipulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 164 kcal

Bulgur in 125 ml Brühe einmal aufkochen, bei kleiner Hitze 20 min ausquellen lassen.
Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Bulgur mit Rosinen und Pinienkernen mischen. Mit Pfeffer, Zimt und Zitronenschalen würzig abschmecken.
Paprikaschoten mit der Bulgurmischung füllen, in eine flache Auflaufform geben und die übrige Brühe angießen. Paprika im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 min backen.
Mangochutney nach Belieben mit Chilipulver und Zitronensaft scharf abschmecken.
Paprika auf Tellern anrichten und mit Mangochutney servieren.

Kommentare anderer Nutzer

knobichili

12.05.2009 18:31 Uhr

Mit dem Mango-Chutney ein sehr leckeres und etwas außergewöhnliches Essen.

Obwohl ich schon normale dickwandige Schoten verwendet habe werde ich sie beim sicherlich nächsten Mal während des Garens mit Folie abdecken, dann werden sie wohl obenrum nicht trocken. Mit den Pinienkernen konnten wir uns allerdings überhaupt nicht anfreunden.

Danke für dieses Rezept sagt die

knobichili

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