Gemüse - Wurst - Gulasch

2	Zwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
3 große	Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
2 Knolle/n	Fenchel, klein
500 g	Tomate(n)
4 EL	Öl
	Salz, Chayennepfeffer
1 TL	Thymian
1 TL	Rosmarin
1 Prise	Zucker
	Zitronensaft
250 ml	Gemüsebrühe
6 Stück	Bratwurst, fein

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln. Frühlingszwiebeln, Paprika und Fenchel putzen, waschen. Fenchel halbieren, den harten Strunk herausschneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe von 1-2 cm, Paprika in Würfel von 2-3 cm, den Fenchel in kurze, schmale Streifen teilen.

Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. In 1 cm große Würfel schneiden.
2 El Öl in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Gemüse portionsweise zugeben, kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Zucker und Zitronensaft würzen.

Brühe angießen und etwa 30 Minuten schmoren.
Die letzten 10 Minuten Tomaten zufügen.
Bratwürste in 1 cm breite Stücke teilen, in Rest Öl goldbraun braten. Wurst zum Gemüse geben, kräftig abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	13.05.02
Rezept-Statistiken:	16.148 (61)* gelesen 58 (0)* gespeichert 538 (1)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

skadel

Mitglied seit 17.01.2002
658 Beiträge (ø0,18/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

anett1976

sagt:

06.01.2004 11:16

Hallo,
super Rezept und einfach zu machen.
Wir haben allerdings statt Bratwürste Wiener genommen, war genauso lecker.
Geht auch als Kinderkost prima, zumindest hat es unserem Sohn geschmeckt. Natürlich weniger gewürzt.

LG Anett

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