Blätterteig auftauen lassen. Backofen auf 200° (Umluft180°) vorheizen.
Paprika und Chilischote waschen, entkernen und klein würfeln. Die Hälfte des Käses mit Sahne, Mehl und Ei verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Paprikawürfel und Chiliwürfel unterheben.
Teigmatten halbieren. In jede Vertiefung der Muffinform ein Teigquadrat so einlegen, dass ein 1 Zentimeter hoher Rand stehen bleibt. Die Füllung eingeben, Teigspitzen oben zusammenfalten, den restlichen Käse darüber verteilen.

Muffins 30 - 35 Min. bei 180° backen, 5 Min. in der Form auskühlen lassen.