Minestrone

italienische Gemüsesuppe

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Zutaten

150 g	Lauch
100 g	Sellerie
100 g	Möhre(n)
1 EL	Zwiebel(n), gewürfelt
80 g	Butter
30 g	Nudeln, Makkaroni
20 g	Reis, Langkorn
100 g	Kartoffel(n), in Würfeln
200 g	Tomate(n) - Würfel
150 g	Speck, geräuchert
1	Knoblauchzehe(n)
1 EL	Petersilie
100 g	Parmesan
200 g	Wirsing

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Als erstes das Gemüse waschen, danach alles in Rauten schneiden. Dann der Reihe nach anschwitzen, Speck, Sellerie, Möhren, Lauch, Zwiebeln und zum Schluss die ausgepresste Knoblauchzehe. Mit ca. 2 l Wasser ablöschen. Die Kartoffeln und Makkaroni sowie den Reis hinzufügen und kochen lassen. Danach den Wirsing und die Tomatenwürfel zugeben und weiter leicht köcheln lassen, aufpassen, dass das Gemüse nicht zu weich wird.

Alles mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und mit Parmesan vollenden.

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