Henglein
Rama Cremefine
| Rotwein-Birnen
)
| 0,7 Liter | Wein, rot |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Vanille (Schote) |
| 10 | Gewürznelken |
| 8 | Birne(n), reif |
| 50 ml | Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör) |
| 40 ml | Cognac |
Zubereitung
Rotwein mit Zucker, der halbierten Vanilleschote und Gewürznelken auf etwa ein Drittel einkochen lassen. Birnen schälen, mit einem Zahnstocher rundherum einstechen und in eine Schüssel legen. Die Weinlösung durchseihen, mit Likör und Cognac mischen und noch heiß über die Birnen gießen (die Birnen sollten bedeckt sein). Zugedeckt mindestens 2 Tage ziehen lassen, dabei die Birnen öfter wenden. Birnen in der Marinade servieren. Die Birnen schmecken auch hervorragend als Beilage zu Wildgerichten.
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Kommentare anderer Nutzer
evlys 
sagt:
sagt: 19.10.2006 13:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein schönes Rezept, der Cassislikör und der Cognac geben zusätzlichen Pfiff.
Ich habe die doppelte Menge zubereitet und die Birnen in ein Einweckglas geschichtet, die heiße Flüssigkeit darübergegeben und sofort zugeschraubt. So kann man gleich einen kleinen Vorrat anlegen. Aufbewahrung im kühlen Keller oder im Kühlsschrank.
Die Birnen halten natürlich nicht so lange, wie Einkochgut, aber ein paar Tage bzw. 2 - 3 Wochen sind möglich.
Grüße Evlys
ein schönes Rezept, der Cassislikör und der Cognac geben zusätzlichen Pfiff.
Ich habe die doppelte Menge zubereitet und die Birnen in ein Einweckglas geschichtet, die heiße Flüssigkeit darübergegeben und sofort zugeschraubt. So kann man gleich einen kleinen Vorrat anlegen. Aufbewahrung im kühlen Keller oder im Kühlsschrank.
Die Birnen halten natürlich nicht so lange, wie Einkochgut, aber ein paar Tage bzw. 2 - 3 Wochen sind möglich.
Grüße Evlys
tleibinger 
sagt:
sagt: 21.03.2008 13:49
Hallo,
bin gerade dabei das Rezept auszuprobieren. Die Marinade ist wirklich sehr lecker. Die Frage die sich mir da stellt ist Folgende: Wenn ich 0,7 l Rotwein auf "ca. ein Drittel" einkoche, dann habe ich noch ungefähr 233ml Flüssigkeit.
Was für ein Gefäß habt ihr benutzt oder wie habt ihr die Birnen geschichtet, dass ihr mit 233 ml Flüssigkeit 8! Birnen bedecken könnt?
mfG
Thomas
bin gerade dabei das Rezept auszuprobieren. Die Marinade ist wirklich sehr lecker. Die Frage die sich mir da stellt ist Folgende: Wenn ich 0,7 l Rotwein auf "ca. ein Drittel" einkoche, dann habe ich noch ungefähr 233ml Flüssigkeit.
Was für ein Gefäß habt ihr benutzt oder wie habt ihr die Birnen geschichtet, dass ihr mit 233 ml Flüssigkeit 8! Birnen bedecken könnt?
mfG
Thomas
26.03.2011 22:56
Lecker und sehr einfach!
Sonebolle
sagt:
sagt: 28.03.2011 21:51
Guten Abend,
super leckeres Rezept. Einfach zu zu bereiten. Die Marinade schmeckt jetzt schon. Am liebsten würde ich gleich anfangen zu schlemmen. Aber ich muss die Birnen ja noch ziehen lassen. ;-)
Grüße Sonebolle
super leckeres Rezept. Einfach zu zu bereiten. Die Marinade schmeckt jetzt schon. Am liebsten würde ich gleich anfangen zu schlemmen. Aber ich muss die Birnen ja noch ziehen lassen. ;-)
Grüße Sonebolle
Karo010288
sagt:
sagt: 19.12.2011 06:53
Hallo,
ich würde diese Nachspeise gerne an Weihnachten machen, da aber auch 2 Kinder mitessen wollte ich nach einer Kinderversion dieses Rezeptes fragen.
Liebe Grüße
ich würde diese Nachspeise gerne an Weihnachten machen, da aber auch 2 Kinder mitessen wollte ich nach einer Kinderversion dieses Rezeptes fragen.
Liebe Grüße
19.12.2011 07:05
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habs heute mal ausprobiert und freu mich schon drauf.
Die "Sauce" schmeckt schonmal sehr lecker
S@lly
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