Henglein
Rama Cremefine
| Gebratener Lachs nach Graved Art
| 500 g | Lachsfilet |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Bund | Dill |
| 3 EL | Senf, körnig |
| 3 EL | Essig |
| 5 EL | Öl |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Dill waschen und fein hacken. Mit Senf, Zitronensaft und Pfeffer verrühren. Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Würzmischung bestreichen. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und halbieren, eventuell vierteln.
Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. 2 EL Öl darunter schlagen. Gurke und Zwiebeln schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Beides mit der Marinade mischen.
1-2 EL Öl erhitzen. Kartoffeln darin goldbraun braten. Lachs in Streifen schneiden und in 1 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Ab und zu vorsichtig wenden.
Alles anrichten und servieren.
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und halbieren, eventuell vierteln.
Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. 2 EL Öl darunter schlagen. Gurke und Zwiebeln schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Beides mit der Marinade mischen.
1-2 EL Öl erhitzen. Kartoffeln darin goldbraun braten. Lachs in Streifen schneiden und in 1 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Ab und zu vorsichtig wenden.
Alles anrichten und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
anna 
sagt:
sagt: 11.11.2004 11:03
hallo, die Idee mit dem Graved Lachs als gebraten ist sehr lecker. Ich mußte aber erstmal überlegen, daß es auch Gurkensalat dazu gibt oder habe ich es jetzt mißverstanden.
Gruß Anna
Gruß Anna
hörmen 
sagt:
sagt: 11.11.2004 11:32
>> Liesbeth,
meines Wissens nach ist Graved Lachs mindestens 2 Tage unter täglichem Wenden mit Dill, Salz, Zucker und Pfeffer eingelegt und mit Gewichten beschwert und dann roh verzehrt.
GaA hörmen
meines Wissens nach ist Graved Lachs mindestens 2 Tage unter täglichem Wenden mit Dill, Salz, Zucker und Pfeffer eingelegt und mit Gewichten beschwert und dann roh verzehrt.
GaA hörmen
Jerchen 
sagt:
sagt: 11.11.2004 11:39
Wenn ich es jetzt richtig verstehe ist es gebratener Lachs in Senf-Dill-Sauce mit Bratkartoffeln und Gurkensalat.
Die Würzmischung für den Lachs würde mich sehr interessieren. Das ist ein geniales Gericht für meinen Schwager.
Bitte um kurze Antwort!
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
Die Würzmischung für den Lachs würde mich sehr interessieren. Das ist ein geniales Gericht für meinen Schwager.
Bitte um kurze Antwort!
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
chwiesner 
sagt:
sagt: 11.11.2004 12:20
Man kann auch richtigen Graved Lachs (siehe hörmen) kurz in der Pfanne in etwas Butter anschwenken. Nicht zu lange braten, da der Lachs sonst salzig schmeckt.
Knopf3 
sagt:
sagt: 11.11.2004 14:43
Eigentlich war das Rezept ja durchaus so zu verstehen, dass es sich NICHT (!!!!) um Graved Lachs handelt, sondern um gebratenen Lachs, der nach Art von Graved Lachsw gewürzt ist. Alle diesen Missverständnissen zum Trotz, das Rezept ist lecker und kommt in meine Kategorie "aufhebenswert". Danke!
hörmen
sagt:
sagt: 11.11.2004 15:17
Da tendiere ich doch lieber zu jerchens variante, die ich öfter mit Salzkartoffel und grünem Salat mache. graved ist eben graved.:-))
GaA hörmen
GaA hörmen
24.03.2006 23:27
Also - schon lang notiert, heute abend endlich nachgebruzelt. Und ich muss sagen: ein tolles Rezept! Habe allerdings eine Mischung aus körnigem Senf und Honigsenf genommen und mit noch ein wenig Honig nachgesüsst .... ausserdem habe ich vergessen, den Lachs in Streifen zu schneiden. Das las ich erst, als die ganzen Filets schon in der Pfanne bruzelten *gg* - war aber trotzdem seeeehr lecker!!!!
LG schary
LG schary
Mic
sagt:
sagt: 30.12.2006 12:54
Hallo!
Ich habe dieses Gericht nun auch schon einige Male gemacht.
Meine Familie ist begeistert. Ob nur graved oder graved-Art ist mir dabei egal. Es schmeckt sehr gut.
LG, Mic.
Ich habe dieses Gericht nun auch schon einige Male gemacht.
Meine Familie ist begeistert. Ob nur graved oder graved-Art ist mir dabei egal. Es schmeckt sehr gut.
LG, Mic.
bisazo
sagt:
sagt: 07.02.2007 18:22
Habe das Rezept gerade nachgekocht. Es war sehr lecker. Ich habe das Filet auch nicht in Streifen geschnitten. Ach ja und die Bratkartoffeln hab ich gesalzen.
LG bisazo
LG bisazo
caterina80
sagt:
sagt: 19.04.2010 13:54
Schon lange ausgedruckt, heute endlich mal ausprobiert!
Der Fisch ist sehr lecker!
Die Kartoffeln hab ich auch gesalzen und gepfeffert und Paprikapulver drangegeben.
Die Marinade für den Gurkensalat fand ich nicht besonders gelungen, da mußte ich noch ein bißchen was dranmachen.
Lg, caterina80
Der Fisch ist sehr lecker!
Die Kartoffeln hab ich auch gesalzen und gepfeffert und Paprikapulver drangegeben.
Die Marinade für den Gurkensalat fand ich nicht besonders gelungen, da mußte ich noch ein bißchen was dranmachen.
Lg, caterina80
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Grüße
Sathie
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