Vegetarischer Gemüseauflauf

mit köstlicher Kartoffelbreidecke

Stimmen: 7 - Ø 3,9

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1 kg	Kartoffel(n)
200 g	Sahne
250 g	Lauch
250 g	Aubergine(n)
250 g	Zucchini
30 g	Butter
2 EL	Petersilie, gehackte
200 g	Käse (Gouda), gerieben
2 EL	Sonnenblumenkerne
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in wenig Salzwasser garen, abgießen, zerstampfen und die Sahne einrühren. Mit etwas Salz würzen.
Gemüse in Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Gemüse einige Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete große Auflaufform geben. Mit gehackter Petersilie und 100g von dem geriebenen Käse bestreuen. Den Kartoffelbrei darauf glatt streichen und mit dem restlichen Käse und den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Bei 200°C etwa 40 Min backen, bis der Auflauf schön goldbraun ist.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	10.06.06
Rezept-Statistiken:	32.361 (44)* gelesen 108 (0)* gespeichert 1.578 (4)* gedruckt 39 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Apfelfee

Mitglied seit 10.07.2005
39 Beiträge (ø0,02/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Küchenprinzessin88

sagt:

06.11.2006 20:03

Nach dem Rezept koche ich schon länger! Allerdings mache ich gerne noch ein paar frische Fürhlingszweibeln drunter das gibt irgendwie dne besonderen Kick udn ich nehem auch zusätzlich zu den Sonnenblumenkernen Kürbiskerne!Yummy!

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jdhfzr

sagt:

21.08.2010 14:18

Das ist ein super Rezept. Dauert etwas länger, aber es lohnt sich.
Sogar mein Mann, für den eine Mahlzeit ohne Fleisch keine ist, war begeistert. Vielen Dank!

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Kochentdecker

sagt:

28.05.2011 20:22

Hallo Apfelfee,

vielen Dank für das tolle Rezept. Meiner Tochter und mir hat es super geschmeckt, obwohl sie zuerst skeptisch wegen der Aubergine war. Beim nächsten Mal gibt es ein Foto. Liebe Grüße ...

Gericht ist schnell zubereitet, lecker und schmeckt aufgewärmt immer noch superlecker.

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Apfelfee

sagt:

29.05.2011 07:23

Hallo,

freut mich sehr, daß es euch schmeckt!

Wem das Gemüse nicht so liegt, kann natürlich auch austauschen.
Mittlerweile nehme ich z.B. zu dem Lauch auch Erbsen, Möhren und Zwiebel.
Einfach ausprobieren.

Liebe Grüße von
Apfelfee

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diesany

sagt:

05.08.2011 16:36

Mein Mann und ich fanden es beide sehr, sehr lecker! Beweist mal wieder, daß nicht immer Fleisch dabei sein muß. Ich habe jetzt zusätzlich noch die Frühlingszwiebeln mit rein getan. Schmeckt echt nach mehr und ist mal was anderes!

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