Margarine, Zucker, 1 Pr. Salz, Eier und Vanillezucker mit der Milch verrühren. Mehl mit Backpulver gesiebt zugeben und einen Teig kneten, ergibt 1 kg. Davon 700 gr. auf ein gut gefettetes Blech ausrollen.

Für den Belag von Milch, Pudding und Zucker einen Pudding kochen, etwas abgekühlt den Schmand, Quark und das zweite Puddingpulver unterrühren. Auf den Teig streichen und die gut abgetropften Mandarinen darüber geben.

Den restlichen Teig zu einer länglichen Platte ausrollen, ca.2 cm breite Streifen ausrädeln und als Gitter schräg über den Kuchen legen, auf unterer Schiene ( 10 Minuten bei 225 Grad, dann weiter 25 Minuten bei 180Grad) backen.

Auf den erkalteten Kuchen den Tortenguss verteilen.