Bei offenem Topf: Die Butter im Schnellkochtopf erhitzen. Das Fleisch in Würfel schneiden und unter öfterem Wenden hellbraun darin anbraten. Die geschälten, gehackten Zwiebeln zugeben. 1-2 Minuten anziehen lassen. Das Paprikapulver zufügen, gut umrühren, dann mit dem Weißwein ablöschen. Das gut abgetropfte Sauerkraut, die geschälte, durchgepresste Knoblauchzehe, den Kümmel, den Dill, Salz, Pfeffer und das scharfe Paprikapulver zugeben und umrühren. Den Topf schließen.
Bei geschlossenem Topf: 20 Minuten garen. (Auf Stufe ll und 2. Ring) Den Topf vom Herd nehmen, das Ventil absinken lassen und öffnen.
Die saure Sahne erwärmen, die Hälfte davon unter das Gulasch ziehen, nachwürzen und anrichten.

Die restliche Sahne unmittelbar vor dem Servieren aus das Gericht geben und mit wenig Paprikapulver bestreuen.