Man legt das Schnitzel in eine Pfanne, deren Boden mit Wasser bedeckt ist, und lässt es ausreichend auf beiden Seiten anbraten, bis fast das ganze Wasser verdunstet ist. Anschließend gibt man ein Glas Tomatensauce hinzu, wendet das Schnitzel ein paar Mal und fügt ein Glas Milch sowie Fenchelsamen hinzu.

Anschließend das Ganze unter einem Deckel aufkochen lassen. Sobald die Sauce zu kochen beginnt den Deckel abnehmen und alles so lange auf kleiner Flamme kochen lassen, bis die Sauce dickflüssig geworden ist. Nun die Pfanne vom Herd nehmen und das Schnitzel darin ein paar Minuten ruhen lassen.

Hierzu passen Nudeln aller Art.