Aus Mehl, Salz, Vanillezucker, Honig, dem Ei und der zerlassenen, aber nicht heißen Butter einen Teig zubereiten. Fest in Frischhaltefolie eingewickelt für gut 30 Min. in den Kühlschrank legen.

Eine Springform (26cm) mit dem Öl gut einfetten. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig nun ausrollen und auf die Form legen; dabei an den Seiten einen Rand ziehen.

Nun die Eier trennen. Feigen in feine Streifen schneiden. Zusammen mit dem Quark, dem Öl, Honig, Sahne, Eigelb und Puddingpulver gut verrühren.

Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Masse auf den Teigboden geben, glatt streichen und auf der untersten Schiene gut 50 Min. backen.
Während des Backvorganges den Ofen keinesfalls öffnen!

Nach der Backzeit die Torte herausnehmen, etwas abkühlen lassen und gleich aus der Form nehmen.
Schmeckt am bestem zu einem griechischen Mokka!!

Das Originalrezept ist mit Datteln, was uns aber viel zu süß war. Mein Mann hat die Torte zu unserer Verlobung gebacken, ein Genuss, sag ich euch!