Henglein
Rama Cremefine
| Rumbombe mit Buttercremefüllung
| 8 | Ei(er) |
| 275 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| etwas | Zitronensaft |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 ml | Milch |
| 230 g | Butter |
| 6 EL | Rum (80%) |
| Aprikosenkonfitüre | |
| n. B. | Kuchenglasur (Schokolade) |
Zubereitung
6 Eier, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker schaumig rühren (ca. 10 Minuten).
Dann Zitronensaft und 150 g Mehl mit 1 TL Backpulver vermischt löffelweise unterrühren.
Den Teig in eine Springform (26 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. bei 175°C-180°C backen.
Für die Füllung 200 ml Milch mit 2 Eiern verquirlen. 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 30 g Butter dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Ca. 1 Min. kochen und dann abkühlen lassen.
Die kalte Creme mit 6 EL Rum und 200 g Butter verrühren (dazu die Schüssel am besten in warmes Wasser stellen und mit dem Mixer auf höchster Stufe arbeiten, um das Gerinnen zu vermeiden).
Den Biskuitboden zweimal durchschneiden und alle 3 Böden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Zwei der Böden in Würfel schneiden, in eine Schüssel füllen und die Creme dazugeben. Gut miteinander mischen und die Masse kuppelförmig auf den dritten Boden geben. Fest andrücken und mit Schokoladenglasur überziehen.
Gut gekühlt servieren.
Dann Zitronensaft und 150 g Mehl mit 1 TL Backpulver vermischt löffelweise unterrühren.
Den Teig in eine Springform (26 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. bei 175°C-180°C backen.
Für die Füllung 200 ml Milch mit 2 Eiern verquirlen. 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 30 g Butter dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Ca. 1 Min. kochen und dann abkühlen lassen.
Die kalte Creme mit 6 EL Rum und 200 g Butter verrühren (dazu die Schüssel am besten in warmes Wasser stellen und mit dem Mixer auf höchster Stufe arbeiten, um das Gerinnen zu vermeiden).
Den Biskuitboden zweimal durchschneiden und alle 3 Böden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Zwei der Böden in Würfel schneiden, in eine Schüssel füllen und die Creme dazugeben. Gut miteinander mischen und die Masse kuppelförmig auf den dritten Boden geben. Fest andrücken und mit Schokoladenglasur überziehen.
Gut gekühlt servieren.
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