Holunder - Baisers

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Zutaten

2	Eiweiß (kalt)
120 g	Zucker
2 TL	Saft, Holundersaft
etwas	Zucker - Streusel zum Verzieren, bunt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eiweiß in einer Schüssel sehr steif schlagen.
Zwei Drittel der Zuckermenge unter ständigem Rühren dazugeben. Den Holundersaft zufügen und den restlichen Zucker darunterschlagen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 100 C Grad vorheizen.
Die geschlagene Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit der Sterntülle kleine Kringel auf das Backblech spritzen.

Mit Zuckerstreuseln verzieren und im Backofen auf der zweiten Schiene ca. 50 Min. trocknen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

melissa27

31.05.2009 11:21 Uhr

Hallo.
Zur Weihnachtszeit habe ich mich an diese Baiser gewagt und war leider enttäuscht. Die schöne dunkelrote Farbe von meinem Holundersaft verwandelte sich beim Backen in GRAU!!! War sehr hässlich und lud nicht wirklich zum Naschen ein.
DAnn lieber doch Speisefarbe...

MfG melissa

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lepilemur

29.07.2010 19:55 Uhr

Ich habe Holunerblütensirup verwendet. Mmmmmhhhh.... sehr gutes Rezept mit dementsprechender Wertung meinerseits. Feines Naschwerk:-)

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