Henglein
Rama Cremefine
| Holunder - Baisers
ergibt ca. 20 Stück
| 2 | Eiweiß (kalt) |
| 120 g | Zucker |
| 2 TL | Saft, Holundersaft |
| etwas | Zucker - Streusel zum Verzieren, bunt |
Zubereitung
Eiweiß in einer Schüssel sehr steif schlagen.
Zwei Drittel der Zuckermenge unter ständigem Rühren dazugeben. Den Holundersaft zufügen und den restlichen Zucker darunterschlagen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 100 C Grad vorheizen.
Die geschlagene Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit der Sterntülle kleine Kringel auf das Backblech spritzen.
Mit Zuckerstreuseln verzieren und im Backofen auf der zweiten Schiene ca. 50 Min. trocknen lassen.
Zwei Drittel der Zuckermenge unter ständigem Rühren dazugeben. Den Holundersaft zufügen und den restlichen Zucker darunterschlagen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 100 C Grad vorheizen.
Die geschlagene Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit der Sterntülle kleine Kringel auf das Backblech spritzen.
Mit Zuckerstreuseln verzieren und im Backofen auf der zweiten Schiene ca. 50 Min. trocknen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
lepilemur 
sagt:
sagt: 29.07.2010 19:55
Ich habe Holunerblütensirup verwendet. Mmmmmhhhh.... sehr gutes Rezept mit dementsprechender Wertung meinerseits. Feines Naschwerk:-)
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Zur Weihnachtszeit habe ich mich an diese Baiser gewagt und war leider enttäuscht. Die schöne dunkelrote Farbe von meinem Holundersaft verwandelte sich beim Backen in GRAU!!! War sehr hässlich und lud nicht wirklich zum Naschen ein.
DAnn lieber doch Speisefarbe...
MfG melissa
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