Henglein
Rama Cremefine
| Leckere Langoustine
| 32 | Scampi (Langoustine), frische |
| 1 Schuss | Schnaps (Veterano) |
| Gewürzmischung für Paella | |
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Langoustine putzen; Kopf, Schale, Schwanz und Darm entfernen, unter Wasser abspülen. Öl in der Pfanne erhitzen, Langoustine anbraten mit Paellagewürz, Salz und Pfeffer würzen. Veterano zugeben und flambieren. Dazu Baguette o.ä. Auf Wunsch kann man auch noch mit Fischgewürz würzen.
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Kommentare anderer Nutzer
08.12.2007 01:24
Hallo Kerdi,
was ist Veterano und was ist Gewürzmischung Paella (das habe ich noch nie gesehen)
lg
heimwerkerkönig
was ist Veterano und was ist Gewürzmischung Paella (das habe ich noch nie gesehen)
lg
heimwerkerkönig
hetfield 
sagt:
sagt: 09.01.2009 00:50
5 Jahre später: Langoustines sind die hummerähnlichen mit den langen dünnen Scheren, bei uns auch besser bekannt unter der Bezeichnung Kaisergranat.
Schnellrezept (das Einstellen soll ja inkl. Prüfung Monate dauern):
Ein Kilo Langoustines (TK) auslösen und entdarmen. Die Karkassen in Olivenöl zusammen mit etwas Tomatenmark anrösten. Mit Fischfond, Weisswein und Brühe ablöschen, Knoblauch, Rosmarinzweig, Zwiebel und eine Peperonischote hinzugeben. Eine Stunde blubbern lassen. Dann absieben und Safran hinzugeben. Spaghetti kochen und gleichzeitig die Schwänze in Salzbutter mit etwas Knoblauch und Rosmarin anbraten. Die Spaghetti vor dem Garpunkt herausnehmen und im Langoustinesud fertigziehen lassen. Langoustines auf den Spaghetti anrichten.
Viel Spass!
Schnellrezept (das Einstellen soll ja inkl. Prüfung Monate dauern):
Ein Kilo Langoustines (TK) auslösen und entdarmen. Die Karkassen in Olivenöl zusammen mit etwas Tomatenmark anrösten. Mit Fischfond, Weisswein und Brühe ablöschen, Knoblauch, Rosmarinzweig, Zwiebel und eine Peperonischote hinzugeben. Eine Stunde blubbern lassen. Dann absieben und Safran hinzugeben. Spaghetti kochen und gleichzeitig die Schwänze in Salzbutter mit etwas Knoblauch und Rosmarin anbraten. Die Spaghetti vor dem Garpunkt herausnehmen und im Langoustinesud fertigziehen lassen. Langoustines auf den Spaghetti anrichten.
Viel Spass!
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