Zutaten

600 ml Essig (Rotweinessig)
1 EL Gewürzmischung (Einmachgewürz)
450 g Himbeeren, frisch oder gefroren
2 Zweig/e Zitronenthymian, frischer
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Essig mit den Gewürzen in einen Topf gießen. 5 Minuten erhitzen. Die Himbeeren in einer Schüssel mit dem heißen Essig übergießen und den Zitronenthymian hinzufügen. Das Ganze zugedeckt zwei Tage an einem kühlen dunklen Ort durchziehen lassen und zwischendurch gelegentlich durchrühren.
Den Essig durch ein Sieb gießen, in eine saubere, trockene Flasche füllen und mit einem Korken verschließen.
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