Butter und Mehl gut verkneten. Quark und Salz dazugeben. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Der Teig ist ausreichend für 1 Backblech. Er kann entweder für Taschen mit pikanten Füllungen verwendet werden oder auch für Obstkuchen am Blech wie z.B. Zwetschgendatschi.
Auch bei süßen Auflagen gebe ich in den Teig keinen Zucker. Der Teig kann auch bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, dann allerdings gut verschlossen, damit er nicht austrocknet.